Viens no interesantākajiem ēdiena gatavošanas variantiem populārajam ēdienam ir risotto ar malto gaļu. Principā pildījums var būt jebkurš - vistas, cūkgaļas, liellopu gaļas, samaisīts jebkurā proporcijā. Viens brīdinājums - ja vēlaties iegūt ļoti gardu gardēžu ēdienu, tad pagatavojiet pildījumu pats mājās, izmantojot svaigāko un augstākās kvalitātes gaļu. Rīsi risottoi var tikt izmantoti principā. Ideāli - arborio, bet apaļi vai vidēji graudi būs piemēroti.
Sastāvdaļas
- 1 sīpols;
- 250 g malto gaļu;
- 130 g rīsu;
- 1 tējk. sāļi;
- 15 g sviesta;
- 1/5 tējk. safrāns;
- 1/5 tējk. žāvēts timiāns;
- 300 ml buljona;
- olīvas un svaigi garšaugi.
Pavārmāksla
1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Varat izmantot arī ķiplokus, bet tikai eļļas un visa ēdiena aromātu.
2. Jūs varat lietot jebkuru pildījumu, piemēram, vistas vai cūkgaļas. Tas ir labākais, lai pagatavotu pildījumu pats, pagriežot svaigu gaļu ar gaļas mašīnā vai izmantojot pārtikas pārstrādātāju.
3. Izkausējiet sviesta gabalu pannā. Jūs varat izmantot augu eļļu. Sasmalcinātu gaļu nosūta apsildītajā sviestā un apcep ar zemu karstumu, sajaucot un sadalot lielās malto gaļas gabaliņu mazākās ar lāpstiņu.
4. Pēc 7 minūšu maltās gaļas apcepšanas uzlieciet sīpolus pannā, samaisiet un apcepiet uz zemas karsēšanas vēl 5 minūtes.
5. Ielej cepešpannā.
6. Pannā ielej pusi no buljona - jūs varat paņemt jebkuru gaļu, ne pārāk tauku. Uzklājiet pannu un uzkarsējiet visu ēdienu uz 10-15 minūtēm, līdz lielākā daļa buljona uzsūcas graudos.
7. Pārlej atlikušo buljonu pannā, pievieno sāli, maltu safrānu un kaltētu timiānu. Samaisiet un vāriet risoto ar vāku, kas noslēgts, līdz tas tiek darīts - tas aizņems 15-20 minūtes.
8. Pirms pasniegšanas jūs varat apkaisīt risoto ar rīvētu sieru, kā arī rotā ar svaigiem zaļumiem, olīvām.
