Spinātu biezeņu zupa

Spinātu biezeņu zupa

Uztura speciālisti iesaka iekļaut vairāk zaļumu diētā. Tas satur lielu daudzumu vērtīgu mikroelementu un vitamīnu. Dažas no tām nepanes termisko apstrādi, un zemas temperatūras ietekmē tās tiek iznīcinātas, bet ievērojama daļa no tām joprojām paliek. Viens no noderīgākajiem augiem ir spināti. To plaši izmanto Vidusjūras virtuves ēdienos. Vietējie pavāri neaprobežojas tikai ar salātu pievienošanu. Spinātu biezeņu zupa ir tik populāra, ka tai ir daudz variāciju. Tas ir sagatavots ātri un viegli, pat nepieredzējušais saimnieks šo uzdevumu izpildīs.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Spinātu zupas pagatavošanas process ir vienkāršs. Tomēr dažu saimnieces smalkumu zināšanas nesāpēs.

  • Zupu var pagatavot no svaigiem vai saldētiem spinātiem. Ja izmantojat mājas saldēšanas produktu, atcerieties, ka tā glabāšanas laiks saldētavā nedrīkst pārsniegt 4 mēnešus.
  • Atkausētais saldētais spināti jāsamazina pakāpeniski. Asas temperatūras krituma rezultātā lapas var zaudēt blīvumu, kļūstot par bezformu zaļo masu. Zaļumu atkausēšana mikroviļņu krāsnī nevar būt.
  • Pērkot svaigus spinātus tirgū, nevilcinieties to pārbaudīt. Lapām nedrīkst būt tumši vai gaiši plankumi. Priekšroka dodama zaļumiem ar plānu kātu. Biezās plāksnes ir aizaugušās zaļumos, tās var rūgt.
  • Spināti tiek mazgāti zem tekoša ūdens, pēc tam uz laiku atstāj caurduris tā, lai ūdens būtu stikls un lapas būtu sausas.
  • Gatavojot zupu, kas sastāv no dārzeņiem, ieteicams pievienot spinātiem pēdējo reizi, jo tas ir nepieciešams, lai to sagatavotu.
  • Masējot produktus ar zemūdens maisītāju, ievērojiet drošības pasākumus. Ja ieslēdzat ierīci pirms iegremdēšanas zupā un ielieciet to traukā, kad tas ir ieslēgts, aerosols sāks izkliedēt visos virzienos. Tas pats attiecas uz iekļautās vienības noņemšanu no zupas.
  • Zaļie ir apvienoti ar dažādiem produktiem: zivis, garneles, gaļa, mājputni, dārzeņi, sēnes. Zupu biezeni var pagatavot, pievienojot to ūdenī vai buljonā.
  • Mīklas krējuma garša zupai sniegs krējumu vai sieru. Tos pievieno pēdējā sagatavošanas posmā.
  • Pēc atšķaidīšanas ar krējumu vai buljonu, kā arī pēc sasmalcināšanas ar blenderi, zupa ir jābūt dezinficētai, vārīšanās temperatūrai.

Jūs varat pasniegt spinātu zupu ar grauzdiņiem no jebkura veida maizes. To var dekorēt ar sēnēm, garnelēm vai citiem produktiem, kas veido ēdienu.

Vienkārša recepte spinātu biezeņu zupai

Sastāvs:

  • spināti - 0, 2 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • vistas, liellopu gaļas vai dārzeņu buljons - 0, 5-0, 7 l;
  • krējums - 0, 2 l;
  • augu eļļa - 20 ml;
  • Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Izskalojiet spinātu, ļaujiet tai nožūt. Rupji sagrieziet nazi.
  • Samaziniet ķiploku daiviņas mazās plāksnēs.
  • Atbrīvojiet sīpolus no miziņa, sagrieziet mazos kubiņos.
  • Pannas apakšā ar necaurlaidīgu pārklājumu uzkarsē eļļu un ievieto tajā sīpolus.
  • Cepiet 2-3 minūtes, pievienojiet ķiplokus.
  • Turpiniet cepšanu zemā karstumā, līdz sīpoli ir gandrīz caurspīdīgi.
  • Pievienot spinātu, turpiniet gatavot 2-3 minūtes.
  • Ielejiet buljonu 0, 5 l daudzumā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
  • Izmantojot maisītāju, pagrieziet zupu uz biezeni. Ja nav virtuves ierīču, ir iespējams fumigēt pannas saturu, berzējot to caur sietu.
  • Atšķaidīt ar atlikušo buljonu vai krējumu, sāli un sezonu pēc garšas, atgriezieties krāsnī.
  • Pārāk zema siltuma temperatūra uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izņem no degļa.

Saskaņā ar šo recepti sagatavota spinātu biezeņu zupa ir mīksta, garšīga, ne pārāk augsta kaloriju. Ēdiens ir piemērots veģetāriešu galdam.

Spināti-biezeņu zupa ar garnelēm

Sastāvs:

  • spināti - 0, 4 kg;
  • sīpoli - 70 g;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • sviests - 30 g;
  • milti - 10 g;
  • rozmarīns - 1 zariņš;
  • Tabasko mērce - 2-4 pilieni;
  • vārītas un saldētas garneles - 0, 2 kg;
  • olīveļļa - 20 ml;
  • piens - 0, 25 l;
  • ūdens vai buljons - 0, 25 l;
  • sāls, pipari, muskatrieksts - pēc garšas;
  • skābs krējums - kalpot.

Sagatavošanas metode:

  • Nogrieziet sīpolus, sagriež mazos kubiņos.
  • Smalki sagrieziet vienu ķiploku daiviņu, tikai sasmalciniet pārējo ar naža plakano pusi.
  • Nomazgājiet, izžāvējiet spinātus, sagriež 2-3 gabalos.
  • Izkausējiet sviestu pannas apakšā, apcep sīpolus un smalki sagrieztus ķiplokus.
  • Pievienojiet miltus, apcep vēl 1-2 minūtes.
  • Ielieciet spināti, ielej buljonu. Pievienojiet rozmarīnu.
  • Uzkarsē, vāra 5 minūtes.
  • Izmantojot blenderi, pārvērsiet to misu.
  • Pievienot muskatriekstu, pienu un dažus pilienus tabasco.
  • Samaisīt un uzvārīties zem zema siltuma.
  • Cepiet atlikušos ķiplokus augu eļļā. Izmetiet izmantotās krustnagliņas: tās ir pabeigušas eļļas aromatizēšanu.
  • Atkausētas garneles, kas atkausētas dabīgos apstākļos.
  • Apcepiet visu ķiploku sviestu, dodot 40-60 sekundes katrā pusē.

Izplatiet zupu uz plāksnēm, uzklājiet uz tām garneļu, centrā ievietojiet karoti krējumu.

Ungārijas spināti un bekona biezeņu zupa

Sastāvs:

  • spināti - 0, 25 kg;
  • bekons - 75 g;
  • vistas ola - 1 gab .;
  • krējums - 125 ml;
  • ūdens - 0,5 litri;
  • sīpoli - 75 g;
  • sviests - 20 g;
  • milti - 10 g;
  • Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Ieliet ūdeni uz spinātiem, vāriet to līdz mīklai un pārvērsiet to biezenī, izmantojot maisītāju.
  • Nogrieziet sīpolus un sagriež tos pēc iespējas mazāk. Cepiet izkausētā sviestā līdz mīklai.
  • Pievienojiet miltus, apcepiet 2-3 minūtes, pārejiet uz spinātu biezeni.
  • Iemaisa, ielej krējumu. Karsē zem zema siltuma un, maisot, vāra, līdz zupa ir diezgan bieza tekstūra.
  • Vāra olu cietu, mizu, sagriež lielās šķēlītēs.
  • Sagrieziet bekonu mazās plāksnēs, apcepiet sausā pannā dažas minūtes.

Izlej zupu, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, uz šķīvjiem, sakārtojot olu gabaliņus un speķi. Šī ēdiena versija nav piemērota tiem, kas vēlas zaudēt svaru: Ungārijas spinātu zupas izrādās ļoti apmierinošas.

Spināti, dārzeņi un siers

Sastāvs:

  • spināti - 0, 2 kg;
  • sīpoli - 150 g;
  • burkāni - 100 g;
  • kartupeļi (vēlams jaunieši) - 0, 4 kg;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • cukini (jauni) - 100 g;
  • apstrādāts siers - 0, 2 kg;
  • olīveļļa - 40 ml;
  • ūdens - 1, 4 l;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Spināti, pēc mazgāšanas un žāvēšanas ar salveti, rupji karbonāde.
  • Sasmalciniet burkānus, nomazgājiet ar salveti, sarīvējiet ar smalkiem caurumiem.
  • Sīpols, atbrīvojot no miziņa, smalki sagriezts.
  • Ķiploku sasmalcina ar nazi.
  • Peel kartupeļus, sagriež kubiņos un puscentru.
  • Aizpildiet kartupeļus ar ūdeni, uzlieciet tos uz plīts, uzvāriet.
  • Grieziet cukini mazos kubiņos, pievienojiet kartupeļiem 10 minūtes pēc tam, kad ūdenī ir vārīts. Vāra dārzeņus vēl 10 minūtes.
  • Cepiet sīpolus, burkānus un ķiplokus olīveļļā, pievienojiet spinātiem un turpiniet gatavot vēl 4-5 minūtes.
  • Ielieciet katliņā ar dārzeņiem.
  • Kad zupa atkal sāk vārīties, ielieciet rupji rīvētu vai sasmalcinātu sieru. Pagaidiet, līdz tas ir pilnīgi izkusis.
  • Sasmalciniet pannas saturu uz kartupeļu biezpiena maisītāja.
  • Vāra minūtes.

Maz ticams, ka maigi zupa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, atstās nevienu vienaldzīgu.

Spinātu biezeņu zupa ir veselīga un garšīga. Starp daudzajām receptēm tās sagatavošanai gandrīz ikviens var atrast iespēju nobaudīt.

Komentārus (0)
Meklēt