Apple tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajiem un parastākajiem augļiem. Tam ir lieliska ķīmiskā kompozīcija, kā arī lieliska garša. Vitamīni, minerālvielas, organiskās skābes, celuloze, pektīns - visiem šiem ābolu komponentiem ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Tāpēc šo augļu ieteicams ēst visu gadu. Bet ko darīt ar ziemas sākumu? Importētos ābolus varat iegādāties veikalos, bet ne vienmēr varat būt pārliecināti par to kvalitāti. Šajā gadījumā vislabāk no vasaras un rudens uzkrāt žāvētus ābolus. Tajos, tāpat kā svaigā produktā, ir vitamīni, turklāt uzglabāšanas laikā tie neaizņem daudz vietas. Tātad, kas jums jāzina, ka žāvēti āboli tiek saglabāti un apmierināti ar septiņiem vitamīniem?
Žāvētu ābolu uzglabāšanas vadlīnijas
- Pirmkārt, jāsaka, ka ne visas ābolu šķirnes ir labi konservētas žāvētā veidā. Ieteicams žāvēt no rudens saldskābās šķirnes ar blīvu baltu mīkstumu. Visbiežāk žāvēti Antonovka, Grushovka un Titovka.
- Pirms žāvēšanas augļi rūpīgi jāšķiro, jānomazgā un jāsadala vienādos gabalos, lai tie varētu vienmērīgi izžūt. Starp citu, labāk ir izvēlēties lielus un vidējus augļus žāvēšanai, būs mazāk atlikumu un vairāk gatavā produkta.
- Žāvēto ābolu saglabāšanas ilgumu būtiski ietekmē augļu žāvēšanas process. Ir nepieciešams, lai katra šķēle būtu pilnīgi sausa. Ja jūs to neizpildīsit, viena mitra šķēle var sagraut visu gabalu.
- Tikpat svarīgi ir izvēlēties pareizo uzglabāšanas vietu. Žāvētos ābolus vislabāk turēt vēsās, tumšās, labi vēdināmās sausās vietās ar zemu mitrumu. Ja jūs dzīvojat dzīvoklī, tos var uzglabāt pieliekamais, virtuves skapī, uz balkona vai palodzes. Privātajā namā pagrabs ir ideāls.
- Žāvētiem āboliem ir spēja absorbēt svešas smakas. Šā iemesla dēļ, neatkarīgi no tā, kur tie tiek uzglabāti, tie vienmēr jāglabā pēc iespējas garšvielās un citos stipros smaržīgos produktos.
- Tvertnei, kurā uzglabā ābolus, jābūt drošam. Ja žāvēti āboli netiek droši aizsargāti, tie ne tikai absorbēs svešas smakas, bet arī mazinās, pelējuma un uzbrūk kaitēkļiem - bugs, molu un citiem kukaiņiem. Lai to izvairītos, šis produkts jāglabā saspringtos, maza izmēra auduma maisiņos, kartona kastēs, koka kastēs, aizzīmogotās stikla burkās vai austos, cieši noslēgtos grozos. Nekādā gadījumā neizmantojiet plastmasas maisiņus žāvētu ābolu saglabāšanai. Skābeklis neizplūst caur tiem, kā rezultātā produkts sāk rūsu un strauji pasliktinās. Pievērsiet uzmanību, neskatoties uz ābolu žāvēšanu, tvertnes apakšā vispirms jānovieto papīra gabals, vēlams vaska. Pēc tam āboli tiek ievietoti biezā kārtā, un papīrs atkal tiek ievietots virsū.
- Augļu tvertni nevar uzglabāt uz grīdas. Viņai noteikti jāatrodas augstā zemē. Šim nolūkam ir ideāli aprīkot skapi ar plauktiem.
- Lai izvairītos no žāvētu ābolu sabojāšanas no liekā mitruma, ieteicams ievietot trauku, kas piepildīta ar sāli, pie tvertnes.
- Būtu regulāri jāpārbauda, vai āboliem ir parazīti. Ja tie ir atrasti, neizmetiet visus sagataves. Pirmkārt, žāvēti āboli jānodala, izmetot bojātās lobules. Tad žāvēšana tiek nosūtīta uz cepeškrāsni stundu, lai aizdegtos. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 70 grādiem. Tā vietā, jūs varat arī ievietot veselas šķēles saldētavā 24 stundas.
- Žāvētu ābolu, ko ietekmē pelējums, nevar ēst. Pelējuma sporas iekļūst dziļi izstrādājumā, tāpēc žāvētus augļus, kas inficēti ar sēnīti, nevar saglabāt, pat ja tos rūpīgi noskalo un kalcinē krāsnī.
Žāvētu ābolu glabāšanas laiks
Pienācīgi ievērojot visus iepriekš minētos pasākumus, žāvēti āboli visu gadu var atrasties +10 grādu temperatūrā. Ja ābolu žāvēšanu uzglabā istabas temperatūrā, glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 1-2 mēnešiem.
