Calvados ir brendija veids. Tas ir izgatavots no ābolu vai ābolu bumbiera sidra, destilējot. Bet iegūto destilēto dzērienu nevar uzskatīt par Calvados, līdz tas tiek novilkts ozolkoka mucā vismaz 2-3 gadus. Dzērienu elites šķirnes ir vecākas par 5 gadiem, dažas pat 12 un 15 gadus. Jo vairāk ekspozīcijas, jo tumšāka ir dzēriena krāsa, jo bagātīgāks ir pušķis un jo interesantāka ir pēcgarša. Ne visiem vīndariem ir tiesības atbilstoši marķēt savus produktus (piemēram, Calvados), bet tikai tos, kas atrodas Lejasnormandijas (Francija) teritorijā un ražo to no šeit audzētiem augļiem. Neskatoties uz to, ka dzēriena ražošanu regulē stingri noteikumi, noteikumi par to, kā dzert Calvados, nepastāv. Ir tikai daži ieteikumi tās izmantošanai.
Vispārīgi ieteikumi
Calvados fani zina, kā to dzert, lai maksimāli izbaudītu tās gardo pušķi.
- Calvados saglabā ievērojamu daudzumu ābolu saturošo vielu. Tie veicina apetītes palielināšanos un labāku pārtikas sagremošanu. Parastās Calvados šķirnes tiek pasniegtas kā aperitīvs. Bieži ir arī aizpildīt pauzi starp ēdienreizēm pusdienās ar šo dzērienu. Calvados elites šķirnes var piedāvāt kā digestifu, tas ir, pēc ēšanas.
- Calvados degustācijai vislabāk ir tulpes formas brilles, kuru sašaurinātā kakla dēļ jūs varat saglabāt dzēriena aromātu. Laba izvēle būtu brendija nolaupītāji.
- Nemēģiniet pirms lietošanas atdzist Calvados - tas neļaus sajust smalku un daudzšķautņainu garšu. Optimālā dzēriena temperatūra ir 18-22 grādi. Pirms sagaida Calvados, jums ir nepieciešams sasildīt viņa plaukstas.
Turklāt ir vērts teikt, ka trokšņains klubs vai pārpildīta puse nav labākā atmosfēra Calvados degustācijai. Labāk dzert to šaurā draugu lokā, baudot klusumu un nomierinošas sarunas.
Ko ēst Calvados
Tāpat kā vairums brendiju šķirņu, Calvados ir labi augļi un deserti: saldie konditorejas izstrādājumi, saldējums, šokolāde.
Dzēriena garša veiksmīgi izcēla kviešu maizi un sieru.
Gardēži apgalvo, ka viņi arī gatavojas gaļas ēdieniem - ja tie tiek pasniegti augļu vai ogu mērcē.
Calvados var dzert kafiju.
Šāda veida alkohola parastās šķirnes bieži izmanto dažādu kokteiļu pagatavošanai.
Kokteilis „Eņģeļu cerības”
Sastāvs:
- Calvados - 20 ml;
- džins - 20 ml;
- apelsīnu liķieris - 20 ml;
- sasmalcināts ledus - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Ievietojiet sastāvdaļas kopā ar sasmalcinātu ledu kratīšanas stikla traukā.
- Vairākas reizes enerģiski krata kratītāju, sajaucot tās saturu.
- Sastipriniet maisījumu, ielej kokteiļa glāzē.
Dzērienu varat izrotāt ar apelsīnu šķēlīti vai apelsīnu miziņas spirāli.
Kokteilis „Patīkams piedzīvojums”
Sastāvs:
- Calvados - 20 ml;
- džins - 20 ml;
- greipfrūtu sula - 20 ml;
- ledus pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Novietojiet sastāvdaļas kratīšanas traukā.
- Pievieno ledu un sajauc, intensīvi kratot kratītāju vairākas reizes.
- Pēc dzēriena iztukšošanas ielej to kokteiļa glāzē.
Citronu kokteilis vai kokteiļu ķirsis kalpo kā veiksmīgs kokteiļu rotājums.
Ābolu kokteilis
Sastāvs:
- Calvados - 30 ml;
- džins - 20 ml;
- ābolu sula - 40 ml;
- citronu sula - 5 ml;
- sasmalcināts ledus - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Ielej džinu, kalvadosu un augļu sulas glāzi kratītājā.
- Pievienojiet stikla saturu ledus un noslaucīt.
- Izturēt kokteili glāzē.
Dzēriens tiek pasniegts ar salmiem. Tam piemīt izteikta ābola garša un aromāts.
Kokteilis „Havaju ābols”
Sastāvs:
- Calvados - 40 ml;
- ķiršu brendijs - 15 ml;
- ananāsu - 15 g;
- ananāsu sula - 20 ml;
- ledus gabaliņi - pēc garšas;
- kokteiļu ķirsis - 1 gab.
Sagatavošanas metode:
- Ananāsu sagriež mazos kubiņos, ievieto tos 10 minūtes saldētavā.
- Sajauc abus brendija un sulas veidus kratītājā, pievieno ledus, celmu.
- Ielieciet ananāsu gabalus un ledus gabaliņus kokteiļa glāzē vai rox.
- Ielej dzērienu.
Pirms pasniegšanas dzēriens ir dekorēts ar kokteiļu ogu, un glāzē tiek likts sviedrains (maisīšanas nūja). Dzērienu varat pasniegt arī martini glāzē.
Apple Blossom kokteilis
Sastāvs:
- Calvados - 30 ml;
- ābolu sula - 20 ml;
- citronu sula - 10 ml;
- kļavu sīrups - 5 ml;
- citronu ķīļi - 1 gab.
Sagatavošanas metode:
- Apvienojiet divu veidu sulas, kalvadosus un sīrupu, samaisiet kratītājā.
- Ielej glāzē. Dekorējiet stikla malu ar citrona šķēli.
Kokteilis ar saldskābo garšu un ābolu pēcgaršu ir viegli dzerams un izskatās skaists.
Kokteilis „Boston”
Sastāvs:
- Calvados - 30 ml;
- džins - 10 ml;
- Skotu viskijs - 10 ml;
- sasmalcināts ledus - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Novietojiet sastāvdaļas kratītājā un labi sakratiet.
- Ielej glāzē caur smalku sietu, pēc tam uzpildiet augstu kaudzi ar kokteili.
Kokteilis, kas gatavots saskaņā ar šo recepti, izrādās spēcīgs, bet tam piemīt bagāta pušķis un unikāla pēcgarša.
Saldēta ābolu kokteilis
Sastāvs:
- Calvados - 60 ml;
- kaļķi - 1 gab.
- vistas ola - 1 gab .;
- cukurs - 10 g;
- sasmalcināts ledus - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet kaļķi, izžāvējiet ar salveti, sagriež to uz pusēm. No katras kaļķa puses sagrieziet plānā traukā, izspiediet pārējos augļus.
- Mazgāt olu ar ziepēm un, sadalot, atdaliet dzeltenumu no proteīna.
- Izmantojot mikseri, pārspēt olu baltumu biezās putās. Dzeltenums nav nepieciešams, to var izmantot citu ēdienu pagatavošanai.
- Sasmalciniet cukuru kafijas dzirnavās līdz pulvera stāvoklim.
- Apvienot Calvados, laima sulu, sakultu proteīnu un cukura pulveri maisītāja traukā, noslaucīt.
- Pievienojiet sasmalcinātu ledu un noslaucīt vēlreiz.
- Aizpildiet glāzes ar kokteili, sadalot to divās daļās. Brilles ir dekorētas ar kaļķa šķēlītēm.
Kokteilis izskatīsies vēl skaistāks, ja jūs veidosiet salmu no pulverveida cukura gar stikla malu. Lai to izdarītu, tam jābūt ieeļļotam ar augļu sulu un iegremdēt cukura pulverī, tad ielieciet uz galda un piepildiet ar vārītu dzērienu. Arī šeit salmiņi nebūs lieki.
Kokteilis „Creamy Calvados”
Sastāvs:
- Calvados - 100 ml;
- krējums - 50 ml;
- olu baltums - 1 gab .;
- ananāsu sīrups - 10 ml;
- sasmalcināts ledus - pēc garšas;
- balta šokolāde - dekorēšanai.
Sagatavošanas metode:
- Atdaliet baltumus no dzeltenuma un iemeta biezās putās.
- Apvienot kopā ar krējumu, sakult sastāvdaļas kopā.
- Pievienot ananāsu sīrupu, kalvadosu un ledu. Apvienojiet ar olbaltumvielu krēmu, sajauciet ar maisītāju.
- Apberiet šokolādi, iegūstot smalkas skaidas.
Atliek aizpildīt glāzes ar kokteili, apkaisa ar šokolādes skaidiņām. Kokteilis tiek pasniegts ar salmiem. Šī dzēriena krēmveida garša kombinācijā ar ananāsu aromātu un kalvadosa ābolu notīm, visticamāk, neatstās nevienu vienaldzīgu. Jebkurā gadījumā dāmas patīk.
Calvados mīlēja daudzas slavenas personības, filmu varoņi un literāru darbu varoņi. Ikviens var novērtēt šī leģendārā dzēriena garšu un smaržu. Calvados var lietot tīrā veidā vai izmantot alkoholisko kokteiļu pagatavošanai.
