Kukurūza ir noderīgs un garšīgs produkts. Ar pareizo uzglabāšanas tehnoloģiju jūs varat baudīt lielisku graudaugu visu gadu.
Kāpēc uzglabāt kukurūzu un kā tas ir noderīgs
Kukurūzas enerģētiskā vērtība ir ļoti augsta. Tāpēc daudzām tautām graudi vairs netiek vērtēti par vienu tūkstošgades tik daudz, cik mēs novērtējam mūsu galda maizes galveno ēdienu. Vienā cob produktā nav atrodami dažādi vitamīni un mikroelementi. Un tas ir piepildīts ar nepiesātinātām taukskābēm, kas aizsargā pret viltīgām onkoloģiskām slimībām. Kukurūza ir laba sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Ja to ēdat regulāri, samazinās holesterīna līmenis asinīs, asinsvadi kļūs elastīgāki.
Arī zāle veicina labu gremošanu, uzlabo vielmaiņu un ir nomierinoša pret centrālo nervu sistēmu. Kukurūzas eļļa ārstē aknas un žultspūšļa slimības. Matu apmatojums, kas ieskauj auss, samazina cukura līmeni asinīs un spiedienu. Nu, produkts ir arī ļoti zems kaloriju daudzums, tāpēc tas ir drosmīgi pievienots diētai jebkura svara zuduma diētā.
Kā uzglabāt kukurūzu un kur, galvenokārt, atkarīgs no graudu veida:
- svaigi;
- žāvēti;
- saldēti;
- skābs.
Var ietaupīt laiku un vārīt kukurūzu.
Mājas apstākļos graudi parasti ir ledusskapī vai īpašā telpā, kur tiek uzturēts zems mitrums (kā tiek uzglabāts žāvēts kukurūzs).
Svaigu cobs uzglabāšana ziemai
.
Neapstrādātus kukurūzas vālītes var saglabāt visu ziemu līdz pavasarim. Un tas ir iespējams izdarīt mājās. Ledusskapja saldētava būs pietiekami. Tātad:
- mēs tīrām pušķi un rupjas lapas;
- mēs iesaiņojam katru no tiem plēves vai salocīti pārtikas maisos, cieši noslēgti;
- kuģis saldētavā.
Neapstrādātas vālītes bez jebkādām problēmām tajā pārspēs un pavasarī iepriecinās visas mājsaimniecības ar lielisku garšu.
Žāvētu kukurūzu uzglabāšana
Žāvētu kukurūzu uzglabā vairākus mēnešus. Un vēlāk šķirnes un ilgāk. Tiesa, cilvēkam tas ir neēdams un piemērots tikai dzīvniekiem.
Krūmi un graudi žāvēti atsevišķi. Pirmie tiek suspendēti sausā un tumšā vietā (savienoti pīti vai pāros), un graudi tiek salocīti auduma maisiņos, pārtikas traukos vai papīra kastēs. Sausajam kukurūzas uzglabāšanas mitrumam jābūt šādam:
- cobs - 16%;
- graudiem - ne vairāk kā 13%.
Bet temperatūrai nav liela nozīme. Ir īsts uzdevums atrast vietu ar vēlamo mitruma līmeni dzīvoklī vai privātmājā. Piemēram, mezonīns vai bēniņi.
Uzglabāt vārītas cobs
Karstie, svaigi pagatavotie cobs vislabāk garšo. Lai kukurūza pēc vārīšanas nebūtu atdzisusi, vienkārši neņemiet to no ūdens, un ielieciet pannu ar kādu siltu segu. Tad zāle būs karsta 2-3 stundas. Iesaiņošana ar foliju ir vēl viens veids, kā novērst tikko pagatavota produkta atdzesēšanu.
Atdzesētas vārītas cobs sabojā ļoti ātri (burtiski pēc dažām dienām). Lai tie paliktu ēdami ilgāk, jums jādara viena no divām lietām:
- Izņemiet tos no ūdens, pagaidiet, līdz tie atdziest, pēc tam tos iesaiņojiet plastmasas apvalkā un beidzot nosūtiet tos ledusskapī. Tos var ēst 2-3 dienas, bet ne ilgāk.
- Ielieciet to ledusskapī tieši katliņā, kurā kukurūza tika vārīta. Ēdamie krūmi saglabāsies ne vairāk kā trīs dienas.
Vārītu graudu uzglabāšana
Graudus var saglabāt tikai neticami ilgi. Ir divi interesanti veidi, kā to izdarīt.
Pirmais veids:
- Vārīt vālītes.
- Rūpīgi sagrieziet graudus.
- Salokiet tos bankās uz augšu.
- Ielej verdošu ūdeni ar sāli (tējkarote sāls tiek ievietots vienā litrā ūdens).
- Sūtīt ledusskapī.
Šajā formā vārīti graudi trīs mēnešus nebojā. Bet dažas nedēļas pēc uzglabāšanas sākuma burkās jāpievieno sālsūdens, jo kukurūza absorbē daļu sāls.
Otrais veids:
- Pāris reizes nomainiet vāciņus, pirmkārt karstā un tad aukstā ūdenī.
- Sauss.
- Atdaliet graudus.
- Saliekiet kukurūzu hermētiskā plastmasas maisiņā un nosūtiet saldētavā.
Šajā formā produktu var uzglabāt līdz pusotru gadu. Kukurūza saglabā tās lietderību un patīkamu garšu.
Atkausēti graudi jāizlieto nekavējoties. Pārsūtiet tos uz saldētavu nevar būt: produkts kļūst kaitīgs kuņģim.
Konservētas kukurūzas uzglabāšana
Neatvērti veikalu kārbas ar kukurūzas graudiem ietaupa viegli. Pietiek, ka temperatūra telpā, kur tie atrodas, nav augstāka par +25 grādiem, un mitrums ir ne vairāk kā 75%. Šādu konservu standarta glabāšanas laiks ir trīs gadi.
Atvērtajā bankā kukurūzas kodoli ātri skābē un pasliktinās. Pat ledusskapī, tos var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas. Un tikai plastmasas vai stikla traukos. „Alvas” izstrādājumā atvēršanas dienā produkts zaudēs svaigumu. Tieši tāpēc tūlīt pēc kukurūzas kodolu kārbas atvilkšanas parasti ielej. Konservētus marinējumus nav nepieciešams novadīt - bez tā graudi kļūs neēdami vēl ātrāk. Interesanti, ka mājas konservu kukurūza saglabājas līdz 3 gadiem (pagrabos un pagrabos). Bet pēc diviem gadiem veikals vēl nav atklāts. Visu to pašu metālu par to var vainot, jo graudi tiek oksidēti ātrāk nekā stikla vai plastmasas trauku gadījumā.
Glabāt fermentēto (skābu) kukurūzu
Nav skābu zāli, bet tas ir noderīgs zvejai. Crucians, karpas un citas mazas zivis uz raudzētiem graudiem perfekti peck. Šādu kukurūzu nav grūti saglabāt - jums ir nepieciešams to ievietot ledusskapī. Nu, ja vien jums nav jārūpējas par to, ka uzglabāšanas konteiners ir noslēgts, pretējā gadījumā pārējie produkti uzsūc nepatīkamas „skāba” smaržas. Peck uz raudzēto kukurūzas zivju būs trīs nedēļas, un tad šīm nepretenciozajām radībām tas kļūs nepievilcīgs.
Kukurūza ir garšīga un ļoti noderīga. Tas nesāpēs, lai to mazliet ietaupītu, lai baudītu patīkamu garšu ne tikai vasarā, bet arī rudenī un ziemā.
