Melone sīrupā ziemai

Melone sīrupā ziemai

Melonam ir unikāla garša un aromāts. Lielākā daļa cilvēku to bauda vasaras beigās - rudens sākumā, kad tie novāc šo kultūru. Tomēr maz cilvēku aizver meloņu ziemai, un tas ir veltīgi: sīrupā esošais melone ir viens no izsmalcinātākajiem desertiem, kurus gandrīz neviens nevar atteikt.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Meloņu ir viegli saglabāt sīrupā, pat ja iesācējs uzņem šo uzdevumu, ja zina dažus mirkļus.

  • Saglabāšanai atlasiet nedaudz nenogatavinātas melones. Ja jūs gatavojat saldus melnā gabala gabalus, tā gabali kļūs par bezformu masu.
  • Lai sagrieztu melones, lai tās pagatavotu sīrupā, tās ir vidēja izmēra gabaliņi (1, 5-2 cm). Lielākiem gabaliem nav laika, lai uzsūktu sīrupā, un mazāki gabali ātri zaudē savu formu termiskās apstrādes laikā.
  • Pat maigs melones var būt salds. Sīrupu nav vērts padarīt pārāk bagātu un biezu. Nelietojiet bez skābes pievienošanas, kas padara sagataves garšu harmoniskāku un veicina tās labāku saglabāšanu. Citronskābi vai etiķskābi var izmantot kā skābi, tās bieži aizstāj ar citronu sulu.
  • Melone sīrupā izrādīsies vēl garšīgāka un smaržīgāka, ja tā pagatavošanas laikā pievienosiet garšvielas un garšvielas. Jūs varat izmantot ingveru, kanēli, vaniļu, krustnagliņas un citas piedevas. Pikantajām sastāvdaļām nevajadzētu būt pārāk daudz, pretējā gadījumā tās nogalinās melones garšu un aromātu, kamēr tām ir jāuzsver un jāmaina.
  • Melones deserta kārbas nomazgā ar soda un sterilizē. Vāki ir vārīti (arī sterilizācijai). Konservēti pārtikas produkti var tikt aizvērti tikai ar metāla vākiem, nodrošinot cieši nostiprināmību, bet plastmasas tie nedarbosies.
  • Pēc aizvēršanas kārbas ar meloņiem tiek apgrieztas un pārklātas ar segu. Atdzesēšana tvaika pirts apstākļos, sagataves tiek pakļautas papildu saglabāšanai, un tad tās ir labākas.

Jūs varat uzglabāt melones sīrupā istabas temperatūrā, bet vēsā telpā konservi ir labāki.

Nelietojiet skriešanās, lai atvērtu kārbas ar melones, lai to nobaudītu - šīs tukšās organoleptiskās īpašības tiks pilnībā atklātas tikai 2 mēnešu laikā.

Klasiska melones recepte sīrupā bez sterilizēšanas

Sastāvs (3 litri):

  • melone (mizoti) - 1, 8-2 kg;
  • ūdens - cik daudz tiks atstāts;
  • cukurs - 0,5 kg;
  • citronskābe - 4 g.

Sagatavošanas metode:

  • Tīriet melones no ādas, noņemiet vidū ar sēklām. Celulozi sagriež kubiņos 1, 5-2 cm.
  • Sterilizējiet burkas, izklājiet melones šķēles.
  • Vāra ūdeni, pārlej verdošu ūdeni melones šķēlītēs. Uzklājiet burkas ar tīriem vākiem, atstājiet 15-20 minūtes.
  • Ielej šķidrumu no kārbām uz pannas. Daži mājsaimnieces ielej ūdeni no izlietnes, izmantojot svaigu ūdeni, lai sagatavotu sīrupu. Tā ir kļūda, jo šī detaļa ir mazāk smaržīga.
  • Pievienojiet cukuru un citronskābi no burkas iztukšotajam ūdenim. Vāriet sīrupu un vāriet 5 minūtes.
  • Aizpildiet melonu ar karstu sīrupu, cieši pievelciet korķi.
  • Novietojiet burkas apakšā uz augšu, pārklājiet ar segu un atstājiet atdzist šajā formā.

Šis ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā saglabāt melones sīrupā. No tā izgatavotais sagataves istabas temperatūrā ir labi vērts.

Melons sīrupā ar citronu sulu ar sterilizāciju

Sastāvs (1 l):

  • mizoti un sagriezti melones - 0, 6 kg;
  • cukurs - 0, 3 kg;
  • citronu sula - 80 ml;
  • ūdens - cik daudz tiks ieskaitīts bankās.

Sagatavošanas metode:

  • Izgriezt kausēto mīkstumu ar sēklām un mizu apmēram 1,5 cm kubiņos
  • .

  • Sterilizējiet burkas, piepildiet tās ar melones šķēlītēm.
  • Pārlej citrona sulu virs kārbām, vēlams svaigi spiestas.
  • Katrā burkā ielej pareizo cukura daudzumu.
  • Vāra ūdeni, ielej melonu.
  • Pārklājiet burkas ar vākiem.
  • Ievietojiet dvieli lielā katla apakšā, uzlieciet meloņu kārbu.
  • Pannā ielej siltu ūdeni, lai tas sasniegtu tvertnes roku līmeni.
  • Ielieciet pot uz uguns, pagaidiet, līdz ūdens uzkarsē.
  • Sterilizējiet burkas ar desertu verdošā ūdenī 15-30 minūtes. Ceturtdaļu stundu sterilizē bankas, kuru tilpums nepārsniedz 0, 5 l, tas aizņem pusstundu. Melones aizvēršana sīrupā lielāka apjoma burkās ir nepraktiska.
  • Uzmanīgi noņemiet burkas no pannas, izvelciet tos.
  • Pagrieziet burkas ar krājumu un apvelciet. Atstājiet atdzist.

Pēc atdzesēšanas kārbas ar meloņu sīrupā var ievietot skapī vai jebkurā citā vietā, kur parasti ir preces ziemai - šīm konservētām precēm nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.

Melone sīrupā ar krustnagliņām un vaniļu

Sastāvs (3 litri):

  • melone - 1, 8-2 kg;
  • cukurs - 0, 4 kg;
  • ābolu sidra etiķis (6%) - 40 ml;
  • krustnagliņas - 3-4 gabali;
  • vanilīns - uz naža gala;
  • ūdens - cik daudz samazināsies.

Sagatavošanas metode:

  • Sterilizējiet burkas un to atbilstošos vākus.
  • Mest lietussargus kannu apakšā.
  • Piepildiet kārbas ar kubiņos sagrieztu melones kubiņu (apmēram 1,5 cm), iepriekš izskalojot un mizojot to no celulozes ar sēklām un mizām.
  • Vāra ūdeni un ielej meloņu.
  • Pārklājiet burkas ar vākiem, atstājiet 15-20 minūtes.
  • Ielej melones infūziju pannā, samaisa ar cukuru un vaniļu. Sīrupu uzvāriet un vāra 5 minūtes.
  • Ielej etiķi, samaisa.
  • Noņemiet sīrupu no karstuma un piepildiet to ar melones kārbām.
  • Hermētiski aizveriet burkas un pagrieziet tās. Pārklājiet tos ar segu un atstājiet šajā formā uz vienu dienu.

Šī deserta garšviela padara to vēl vēlamāku nekā tradicionālā recepte.

Melone kanēļa un ingvera sīrupā

\ t

Sastāvs (3 litri):

  • melone (mizoti) - 2 kg;
  • kanēlis - 1 nūja;
  • ingvera sakne - 30 g;
  • ābolu sidra etiķis (6%) - 60 ml;
  • cukurs - 0, 35 kg;
  • ūdens - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Samontējiet melones un sagriež vidēja izmēra kubiņos iepriekš sagatavotos burkās (nomazgā ar soda sterilizāciju).
  • Miza ingvera sakne, sagriež plānās šķēlītēs. Kanēļa nūja sagraut. Piepildiet tos ar diviem litriem ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atstājiet atdzist.
  • Izturiet ievadīto celmu, vāriet, pārlejiet melones.
  • Pēc 15 minūtēm infūziju ielej atpakaļ pannā, samaisa ar cukuru.
  • Vārīt infūziju, vāra 5 minūtes.
  • Pievieno etiķi. Pagaidiet, līdz sīrups atkal uzvārās.
  • Aizpildiet tos ar meloņu, aizzīmogojiet, atstājiet atdzist otrādi zem kaut ko siltu.

Atdzesētas kannas var novietot telpā, kur mājās tiek glabātas ziemas preces.

Melone ir garšīga un smaržīga, ne tikai svaiga, bet arī konservēta. Ziemā to bieži ievāc sīrupā. Tas var būt vienkāršs vai pikants. Deserta sagatavošanas tehnoloģija ir gandrīz neatkarīga no receptes.

Komentārus (0)
Meklēt