Braucot ar savu bērnu uz parku, cirku vai citām ģimenēm paredzētajām vietām, jūs gandrīz noteikti redzēsiet tirgotājus, kas piedāvā iegādāties kokvilnas konfektes. Šādu priekšlikumu nav viegli noraidīt: salds, smaržīgs „piekariņš” uz stieņa izskatās neticami vilinošs, un bērni, kas ēd to, izskatās patiesi laimīgi un apmierināti. Ir bezjēdzīgi pārliecināt sevi un jo īpaši bērnu, ka tajā nav nekādas nozīmes, ka tas maksā tūkstoš reižu vairāk nekā tā sastāvdaļu izmaksu cena, ka tā uztver tās seju un rokas. Šis saldais kārdinājums jau sen ir atvaļinājuma, jautra, bērnišķīga miera atribūts.
Bet, lai piedzīvotu svētku garastāvokli, baudot saldos pavedienus, kas brūvēti uz nūjas, nav nepieciešams skriešanās uz parku vai citu publisku vietu. Brīvdienu var organizēt sev un mājsaimniecībām, neizejot no mājām. Kokvilnas konfektes gatavošana mājās ir diezgan reāla ideja. Apgūstot nepieredzējušu saimnieci, uzdevums tiks izpildīts. Viņai vajadzēs tikai pacietību, precizitāti un noteiktu laika pieejamību, ja vien, protams, neiztērē naudu atbilstošas iekārtas iegādei. Īpaša vienība ievērojami vienkāršos un paātrinās procesu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Kokvilnas konfektes izgatavošanas tehnoloģija mājās ar īpašu vienību un bez tās ir ievērojami atšķirīga. Pirmajā gadījumā ir vajadzīgs tikai cukurs vai sausais aromātiskais maisījums, otrajā gadījumā sīrups pārvēršas šķidrā karamelē. Sīrups ir noderīgs, lai pagatavotu dažu veidu kokvilnas konfektes. Vienības kokvilnas konfektes ražošanai var būt rūpnieciskas un kompaktas, mājas lietošanai ir piemērota tikai otrā iespēja. Šādas ierīces maksā no 2 līdz 3 tūkstošiem rubļu, lai gan jūs varat atrast lētākas un dārgākas automašīnas. To darba princips var nedaudz atšķirties.
Kokvilnas vilnas ražošanas turbīnās ir liela bļoda, kuras centrā ir turbīna. Uz tā ielej cukuru vai sausu maisījumu. Interneta veikalos var pasūtīt piedevas kokvilnas konfektes saldas krāsas un aromāta pagatavošanai, augļu, ogu un citu gardumu garšu. Tās maksā apmēram 500-1000 rubļu iepakojumā, kas ir pietiekams vismaz 25 kg cukura. Kokvilnas konfektes ziņā ir milzīgs daudzums. Kad iekārta tiek sildīta, turbīnas iekšpusē esošās cukura granulas izkausē un uz ierīces trauka iekšējām sienām izsmidzina plānus pavedienus. Virtuvei vajag tikai nolaist to (speciālu vai pielāgotu) un savākt karameļu pavedienus ar rotācijas kustībām.
Disku mašīnām, kas paredzētas kokvilnas konfektes izgatavošanai, ir nepieciešams sagatavot sīrupu, kas ielej karstu rotējošu disku. Ar to karameļu izsmidzina uz trauka sienām. Ja bļodā ieliekat salmiņus, saldie diegi to sajauc un jūs saņemsiet kokvilnas konfektes, kas gandrīz neatšķiras no iegādātās.
Lielākā daļa moderno vienību ļauj ražot kokvilnas konfektes, izmantojot abas aprakstītās metodes.
Kopuma iegādi var uzskatīt par lietderīgu, ja mājā ir daudz bērnu un viņiem bieži tiek organizētas bērnu brīvdienas. Mazai ģimenei šāds pirkums nav pamatots. Vēlamies iepriecināt bērnus ar saldiem gardumiem, bet kokvilnas konfektes būs jāizmanto ar savām rokām bez aparāta palīdzības. Šim nolūkam tiek sagatavots sīrups, kas dažās pieņemšanās tiek vārīts līdz lipīga karamelei. Tas tiek izvilkts ar dakšiņu vai noslaucīt, apvilkts ap diviem vai trim balstiem, kas vēlāk tiek atdalīti viens no otra. Rezultāts ir 2-3 porcijas desertu. Sagatavojot kokvilnas konfektes mājās, jāapsver daži punkti.
- Karameles gatavošana būs jāveic vairākos posmos, pretējā gadījumā tas kļūs tumšs un nebūs pietiekami gaistošs, no kokvilnas konfektes izrādīsies nepietiekami garšīgs un ēstgribīgs.
- Pirms kokvilnas konfektes un citu virsmu, kas var nokļūt apšļākt, pagatavošana, ir nepieciešams nosegt ar laikrakstiem, celofānu, pretējā gadījumā jūs spīdzinās mazgāt istabu.
- Karstu sīrupu, kuru var arī apsmidzināt, ir viegli sadedzināt. Strādājot ar viņu, jums ir jābūt uzmanīgiem, rokas nesāpēs, lai aizsargātu cimdus. Bērni un mājdzīvnieki, gatavojot desertu no virtuves, būs jāizslēdz, lai gan process radīs ziņkārību.
- Lai kokvilnas konfektei piešķirtu spilgtu krāsu un garšu, varat izmantot ne tikai gatavas piedevas, bet arī dabīgas krāsvielas, garšas. Labākais ir ogu sīrupi, vaniļas un piparmētru ekstrakti, biešu sula (to lieto ūdens vietā). Ja jūs nolemjat doties uz vienkāršu ceļu un iegādāties īpašu maisījumu, izpētiet tā sastāvu, lai pārliecinātos, ka tajā nav kaitīgu sastāvdaļu.
Ņemot vērā iepriekš minētos ieteikumus, jūs, protams, varēsiet veikt gardas kokvilnas konfektes ar savām rokām, pat ja mājā nav speciāli izstrādātas virtuves iekārtas tās ražošanai.
Kokvilnas konfektes recepte turbīnas tipa iekārtās
Sastāvs:
- cukurs vai cukura maisījums - 1-2 kausiņi uz vienu porciju.
Sagatavošanas metode:
- Samontējiet iepriekš izmazgāto un žāvēto iekārtu, pievienojiet to strāvas padevei.
- Pagaidiet 2-3 minūtes, līdz iekārta sasildīsies.
- Novietojiet mērkaroti caurumā, kas atrodas turbīnas centrā.
- Pagaidiet, līdz zīda pavedieni sāk parādīties pildvielas traukā.
- Ielieciet zizli bļodā un, pagriežot to, savāc ap to zīdainu šķiedru.
Tā kā cukurs beidzas, to var izliet. Tad jūs varat veikt vairākas porcijas kokvilnas konfektes vai vienu lielu. Pēc tam, kad ir sagatavots vēlamais pārtikas daudzums, ierīcei jābūt izslēgtai, demontētai, mazgātai un noslaucītai. Mazgāšanas ierīces pievilkšana nav tā vērta - sasaldētu karameli ir grūtāk mazgāt.
Vistas konfektes recepte no sīrupa (gatavošanai, izmantojot īpašu mašīnu)
Sastāvs:
- ogu vai augļu sīrups - 20-40 ml uz vienu porciju.
Sagatavošanas metode:
- Ieslēdziet ierīci, ļaujiet tai sasilt. Disks 2-3 minūšu laikā kļūs pietiekami karsts.
- Ierakstiet sīrupu karoti, uzmanīgi piliniet to uz rotējošā diska malas.
- Kad tiek izveidoti diegi, kas atgādina zirnekļveidīgo tīklu, nolaidiet salmiņus bļodā un savāc zirnekļa tīklu ap zizli. Neaizmirstiet uz diska nedaudz pārlej sīrupu.
Pēc kokvilnas konfektes izgatavošanas vienība jānomazgā un jāžāvē. Neaizmirstiet to atvienot no elektrotīkla.
Kokvilnas konfektes recepte bez aparāta
Sastāvs:
- cukurs - 150 g;
- ūdens - 50 ml;
- Ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 5 pilieni.
Sagatavošanas metode:
- Domājiet par to, ko jūs savāksiet kokvilnas konfektes. Jūs varat izmantot dakšiņas, karotes, ēdamgliemenes japāņu ēdieniem, kokteiļu caurules. Ir svarīgi tos vertikāli fiksēt apmēram 10-15 cm attālumā viena no otras. Ja jūs tos novietojat tuvāk, kokvilnas konfektes daļas iznāks pārāk mazs, bet, ja attālums ir pārāk liels, jums būs grūti šos vējus attaisnot ar saldiem pavedieniem.
- Ielejiet cukuru ūdenī, berzējiet to ar dakšiņu.
- Pievieno etiķi, samaisa.
- Ielieciet cukuru nelielā katliņā, uzlieciet to lēni.
- Sildiet cukuru, bieži to sajaucot un savācot no sienām līdz centram. Ļoti svarīga ir izvairīšanās no cukura uzlikšanas, pretējā gadījumā jūsu desertam būs nepatīkama degšanas garša.
- Kad cukurs ir pilnīgi izkusis, noņemiet trauku no siltuma, negaidot, ka sīrups kļūst tumšāks - tas vienkārši nav nepieciešams.
- Maisot sīrupu, pagaidiet, līdz tas atdzist līdz cilvēka ķermeņa temperatūrai. Samaisiet sīrupu, atdzesējot tā, lai tas nekļūtu salds.
- Ievietojiet atdzesēto sīrupu atpakaļ uz zema siltuma, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet no karstuma.
- Sīrupu sakarsējiet un atdzesējiet, līdz tas sabiezē un kļūst zelts. Sīrupa gatavību var pārbaudīt ar karoti: ja sīrups pēc tās aizvāc no konteinera, tas ir gatavs. Lai sīrups iegūtu nepieciešamo izturību, tas būs jāapkarsē un atdzesē 5-7 reizes.
- Cepiet karstu, biezu sīrupu ar dakšiņu vai noslaucīt, vējš sīrupa pavedienus, kas stiepjas aiz dakšas ap sagatavotajiem balstiem. Ja tie ir tālu, saldie pavedieni var vienkārši nesasniegties no viena atbalsta uz otru, tādēļ, ja jums nav pieredzes ar kokvilnas konfektes izgatavošanu ar savām rokām, ir vērts tuvoties viens otram.
- Kad balsti tiek sasieti ar lielu karameles dzijas slāni, no tiem var izņemt kokvilnas konfektes un ievietot maisā. Jūs varat sadalīt ārstēšanas līdzekli divās daļās vai savākt to vienā nūjiņā.
Atlikušo cukura sīrupu nedrīkst izmest. Jūs varat ievietot to pelējuma un dot laiku iesaldēt. Tā rezultātā jūs saņemsiet gardu konfektes. Jūs varat pievienot dažus pilienus vaniļas vai piparmētru ekstrakta, tējkaroti ogu sīrupa, nelielu daudzumu pārtikas krāsvielu receptē norādītajiem produktiem. Tas nodrošinās gaišāku un aromātiskāku delikatesi.
Ja jūs nākt klajā ar ideju, lai mājās ražotu kokvilnas konfektes, to var izdarīt arī bez īpašas tehnikas. Lai to izdarītu, jums vajadzēs tikai cukuru, ūdeni un dažus pilienus etiķa.
