Gandrīz visu vasaru starp priedēm var atrast sēņu sprauslas. To sauc arī par Maslyuk un dažreiz dzelteno - par dzelteno miesu.
Un tiešām, viņa cepure ir apmetināta kā sviests. Un tas ir interesanti, ka sausā laikā cepure ir spīdīga, un, ja lietus vai migla izplatās, tā kļūst gļotaina, slidena.
Tātad viņi domā - sākas sēņu savācēji domā: kā tīrīt šādas sēnes.
Noteikti noteikumi, protams, nav. Galu galā sēņu savācēji ir īpaša tauta. Katrai no tām ir savas metodes, ko tās katru gadu izmanto, vācot dažas sēnes. Bet joprojām ir kaut kas kopīgs.
bunku vākšana
Vislabāk, ja sagatavošana sēņu tīrīšanai sākas iepriekš - pat mežā.
Galu galā ir zināms, cik daudz atkritumu, zāli, zemi un atkritumus paliek pēc sēņu tīrīšanas. Bet, ja daļa darbu tiek veikta brīvā dabā, tad jums nebūs sviedri pār sēņu bļodu.
Griežot sēnes, nekavējoties jāpārbauda, vai tajās ir tārpi.
Ja jūs vizuāli nepamanīsiet nekādu aizdomīgu, sagrieziet kājas apakšdaļu, lai atbrīvotos no lipīgās zemes.
Izmantojot speciālu suku vai nazi, notīriet vismaz lielāko daļu no vāciņa pievienoto lūžņu: lapas, zāle, adatas.
Eļļas īpatnība ir tā, ka, tīrot sēnes, tās noņem no mizas. Tomēr ne vispār, bet tikai lielās kopijās. Tā kā šī miza dod gatavām sēnēm rūgtu garšu. Jā, un sēņu izskats ar tumšām lupatām uz cepures atstāj daudz vēlama.
Bet mazām eļļām āda netiek noņemta. Un neviens sūdzējās par šādu sēņu rūgto garšu. Acīmredzot, āda sāk garšoties daudz vēlāk.
Lai gan daži gardēži uzskata, ka tā ir rūgtums, kas eļļām piešķir pikantu. Bet, kā viņi saka, garša nenoliedz. Daži sēņu savācēji, kamēr tie vēl ir mežā, sāk atdalīt sviesta vāciņu. Tas, protams, ievērojami vienkāršo sēņu tīrīšanas procesu mājās. Taču pastāv šāda nianse: mizotas sēnes jāapstrādā pēc iespējas ātrāk. Un, ja sēņu savācējs pieņem, ka viņš ilgi sēž starp kokiem, sēņu meklēšanā, tad labāk ir noņemt ādu no eļļas mājās.
Izņēmumi ir gadījumi, kad sēnes novāc žāvēšanai. Galu galā, šīs sēnes nevar mazgāt un pat mitras. Tā kā mitrās sēnes slikti izžūst un var kļūt sapelušas.
Kāds uzskata, ka ādu ir grūti noņemt. Bet patiesībā, ar nesen izaudzētām sēnēm, ir daudz vieglāk noņemt nekā no tām, kas vairākus stundas gulējušas grozā.
Un šo procesu ietekmē laika apstākļi. Tūlīt pēc lietus vai mākoņainā laika eļļas mizu var noņemt daudz vieglāk nekā sausā laikā. Lai gan ir grūti atrast sēnes sausuma laikā. Un, ja tie ir, tad parasti tārps ...
Kā tīrīt eļļu mājās
Krūšgali nav iemērkti ūdenī, tāpat kā daudzās citās sēnēs.
Fakts ir tāds, ka vārīšanās, tāpat kā sūklis, ātri absorbē ūdeni. Protams, gandrīz visi no tiem aizķertie atkritumi tiks noņemti. Bet, ja jūs nolemjat cepties sēnes pēc tam, viņi ilgu laiku peldēs no tiem izdalītā šķidrumā, kas tos netiks garšīgi.
1. metode. Sēņu savācēji, kas par to daudz zina, to dara: lielā sviesta trauka galvu nedaudz samitrina ar ūdeni, un pēc tam uzvelk ādu ar nazi vāciņa malā un turot to starp nazi un pirkstu, velciet to caur vāciņa centru uz otru malu. Mizas viegli atdod ceļu, tāpat kā kartupeļu ādu, kas vārītas vienveidīgi. Ja vāciņa virsma ir stipri izžuvusi, piemēram, pēc ilgstošas uzglabāšanas pēc savākšanas, jūs varat pāris minūtes mērcēt to aukstā ūdenī un pēc tam nosusināt gaisā. Tā kā mitru sviestu nevar turēt rokās un visu laiku viņš cenšas slīdēt.
Bet daudzi sēņu savācēji neapdraud eļļu mitrināšanu ar ūdeni, jo pēc šādas manipulācijas ir nepieciešams neticami virtuozitāte, lai uzkrātu ādu uz vāciņa, nezaudējot sēnes. Tāpēc visbiežāk šīs sēnes iztīra sausā veidā, neriskējot ar ūdeni. Un ļoti veiksmīgi iztīriet.
Atdaliet eļļu no ādas, var būt vēl viens veids.
2. metode. Lai to izdarītu, ielieciet daļu eļļas caurdurā, uzlieciet uz vāra verdoša ūdens un apmēram pusminūti inkubējiet tvaiku. Ir viegli noņemt ādu no šādā veidā apstrādātajām eļļām.
Dažās grāmatās par sēņu kolekciju aprakstīta šī eļļas tīrīšanas metode.
3. metode. Maslata tiek ielikta caurduris un piecas minūtes iegremdē verdošā ūdenī. Tad tās vairākas reizes iegremdē aukstā ūdenī caurduris. Šādas maslatas viegli saplūst ar vāciņu.
Ar mizotu sviestu vāciņš ir atdalīts no kājas. Lielas cepures sagriež vairākos gabalos, vienlaicīgi rūpīgi meklēot parazītus sēnes mīkstumā. Tā kā šīs sēnes ļoti patīk ēst tārpus. Daži sēņu savācēji noņem vāciņu zem galvaskausa. Bet tad nebūs nekas, jo būs viena kāja pa kreisi.
Tagad maslita ir gatava tālākai apstrādei.
