Kā izveidot peled

Peled (vai siers) ir ezera zivis ar smalku baltu gaļu. Tam ir maz kaulu (mugurkaula un ribu) un patīkamu smaržu, kas atgādina svaigu gurķu aromātu. Gatavojot, izrādās sulīgs, tīkams, izskatās pievilcīgs un apetīte. Tas ļauj jums ieturēt ēdienus no restorānu ēdienkartes, pasniegt tos svētku galdam. Ja jūs zināt, kā gatavot mājās mājās, jūs varat bagātināt diētu ar garšīgu un veselīgu produktu, kas ir piesātināts ar vērtīgiem mikroelementiem un olbaltumvielām, kas satur maz kaloriju.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Peled - zivis gandrīz universālas. Tas ir piemērots malto zivju uzkodas, pirmie kursi. To var cept, sautēt, cept. Marinēti gurķi ir populāri Sibīrijā un var konkurēt ar siļķēm. Siera ēdienu pagatavošanas tehnoloģija ir atkarīga no konkrētās receptes, taču pastāv vairāki noteikumi, kas paliek būtiski neatkarīgi no izvēlētās izvēles.

• Svaigas mīkstums nav pieejams visos reģionos, bet, ja ir izvēle starp svaigām un saldētām zivīm, priekšroka jādod vispirms. No tās uzkodas kļūst sulīgākas. Saldētu pīlādzi var pagatavot arī garšīgi, bet tam jāatļauj atkausēt ledusskapī. Nav iespējams paātrināt procesu, izmantojot mikroviļņu krāsni vai iegremdējot produktu siltā ūdenī. Asas temperatūras kritums negatīvi ietekmēs proteīna struktūru, un zivis zaudēs sulīgumu.
• Nebaidieties pirkt liemeņus: nav pārāk grūti tīrīt. Rīvētājs tiek izņemts ar īpašu rīku, spuras atdala ar šķērēm. Tad zivis tiek atdalītas, izķidātas, labi nomazgātas.
• Marinēšana, kas iegūta pirms vārīšanas, nav nepieciešama: tai nav specifiskas smaržas, kas var atvairīt. Marinādes izmantošana ļauj jums dot zivīm papildu garšu, padarīt gatavo ēdienu aromātiskāku.
• Peled var sasniegt lielus izmērus, bet parasti tiek pārdoti nelieli paraugi, kas sver no 0 līdz 3 līdz 7 kg. Sagatavo liemeņus, kas parasti ir veseli vai izplatīti. Dažām receptēm ir nepieciešams izmantot siera fileju, bet šajā gadījumā tas ir nepieciešams, lai pats to sagrieztu.

Receptes ēdiena pagatavošanai neietilpst kompleksa kategorijā. Ja izpildāt norādījumus, rezultāts atbilst cerībām, pat ja nepieredzējušais saimniece darbojas kā pavārs.

Marinēti Peled

Sastāvs:

• iegūtas - 0,5 kg;
• citrona - 0, 5 gab.
• sīpoli - 100 g;
• svaigi dilles - 20 g;
• etiķskābe (70%) - 5 ml;
• vārīts ūdens - 0, 4 l;
• cukurs - 5 g;
• zivju marinēšanas garšvielu komplekts - 5 g;
• neļķes - 2 gab.
• lauru lapas - 1 gab .;
• sāls - 20 g.

Sagatavošanas metode:

• Uzvāriet ūdeni, ielieciet sāli un cukuru, samaisiet to, lai pilnībā izšķīst.
• Noņemiet pannu no siltuma, mest zivju garšvielas, lauru lapu, krustnagliņas un samaisiet to. Atdzesējiet to.
• Peled ir tīras un zarnas. Mazgāt, sagriež apmēram 2 cm biezos gabalos

.

• Noņemiet sīpolus no sīpola, sagrieziet plānos pusgredzenos.
• Rupji sagrieziet dilles.
• Sagrieziet citronu uz pusēm.
• Degvielas tvertnes apakšā, kurā jūs pasniegsiet zivis, uzlieciet pusi sīpolu, uzlieciet pusē citrona gabalu un dilles.
• Izkliedējiet zivju gabalus sāniski uz augšu, ielieciet pusi sīpolu starp tiem. Tops ar atlikušo citronu un dillēm.
• Marinādi samaisa ar etiķskābi un pārlej ar zivīm.
• Ielieciet ledusskapi.

Marinētas zivis saskaņā ar šo recepti būs izmantojamas tikai pēc 12 stundām, bet ir drošāk to saglabāt 24 stundas. Pasniedziet marinētus pannas, ko ieteicams lietot ar vārītiem kartupeļiem. Gabaliņus var sagriezt filejās un izmantot, lai pagatavotu sviestmaizes, grauzdiņus, uzkodas bufetes galdam.

Grauzdēti Peled

Sastāvs:

• iegūtas - 1 kg;
• citrona - 0, 5 gab.
• sāls, pipari - pēc garšas;
• milti - pēc vajadzības;
• augu eļļa - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Peled ir tīra, sagriezta filejā. Apberiet piparus un sāli. Apkaisīt ar citronu sulu, izspiežot no puslitrs, atstājiet pusstundu.
• Izsijājiet miltus uz šķīvja.
• Eļļas karsēšana pannā.
• Pannas iegūtas miltos, ievietotas verdošā eļļā.
• Cepiet vidējā siltumā, līdz zivīm ir zelta garoza abās pusēs.

Grauzdēti pīrāgi, kas pasniegti ar rīsiem vai kartupeļu biezeni. Kā mērce tam var piedāvāt skābo krējumu, zobakmens. Jūs varat izrotāt trauku ar svaigiem garšaugiem, tomātu šķēlītēm.

Peled krējumā

Sastāvs:

• iegūtas - 1 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• skābs krējums - 0, 25 l;
• sviests - 40 g;
• augu eļļa - pēc vajadzības;
• sāls, garšaugi, garšvielas - pēc garšas;
• rīvmaizes - pēc vajadzības

Sagatavošanas metode:

• Izkaisīti un mizoti pelēni.
• Skvoša ķiploku daiviņas, sajauciet ar garšvielām un garšaugiem, pievienojiet nedaudz augu eļļas un sarīvējiet zivis.
• Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež mazos kubiņos.
• Izkausējiet sviestu un apcep tajā sīpolus. Tā rezultātā tai jākļūst mīkstai, gandrīz pārredzamai.
• Zivis sagriež rīvmaizē, apcep sakarsētā augu eļļā. Jums ir jācep apmēram 5 minūtes katrā pusē.
• Uz zivīm lieciet sīpolus, piepildiet to ar skābo krējumu.
• Apgrieziet siltumu, pārklājiet ar vāku. Vāriet 10 minūtes.

Peled sautēts ar skābo krējumu ir maigs, garšīgs un aromāts. To var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai ar sānu ēdienu. Tā kā tas var radīt kartupeļus un rīsu.

Peled cep krāsnī ar dārzeņiem

Sastāvs:

• iegūtas - 1 kg;
• cukini - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 150 g;
• citronu - 1 gab.
• sāls, pipari, timiāns - pēc garšas;
• augu eļļa - 10 ml.

Sagatavošanas metode:

• Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet mizotus liemeņus un izžāvējiet tos ar dvieli.
• Iekšpusē un ārā berzējiet ar sāli, pipariem, timiānu. Apkaisiet ar citrona sulu un atstājiet uz pusstundu.
• Mazgājiet dārzeņus.
• Cukini un burkāni sagriezti šķēlītēs, sīpoli - pusi gredzeni. Sadaliet dārzeņus pēc zivju skaita (atkarībā no izmēra var būt divas vai trīs).
• Sagatavojiet foliju, ieziest katru gabalu ar eļļu.
• Uz katras folijas gabala ievietojiet kādu cukiniņu, uzliekiet augšdaļas liemeņus.
• Ievietojiet daļu no burkāniem un sīpoliem vēderā, sadaliet pārējo uz zivīm.
• Iesaiņojiet zivis folijā un ievietojiet cepešpannā.
• Ielieciet cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem uz pusstundu. 10 minūtes pirms gatavības folijas paplašināšanās.

Graudaugi, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir dārzeņi, ar kuriem to cep. Šis uztura ēdiens būs pievilcīgs tiem, kas uzrauga viņu veselību.

Ohridas stils (podos)

Sastāvs:

• iegūtas - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• sīpoli - 100 g;
• zaļie sīpoli - 20 g;
• sviests - 50 g;
• tomātu pasta - 50 ml;
• krējums - 50 ml;
• ūdens - 150 ml;
• marinēti gurķi - 0, 2 kg;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Tīriet sīpolus no mizām, smalki sakapājiet.
• Peel kartupeļus, sagriež plānās šķēlītēs.
• Zivju fileja, sagriezta mazos kubiņos.
• Grieziet gurķa galus. Sagriež marinējumus kubiņos.
• Iepakots sviestā.
• Novietojiet tos krāsnī, ieslēdziet to.
• Pēc 5 minūtēm ielieciet sīpolus podos.
• Pēc vēl 2-3 minūtēm pievienojiet kartupeļus, pārklājiet ar ūdeni, pagatavojiet, līdz kartupeļi ir mīksti.
• Tomātu pastas, kas sajauktas ar sāli un zivīm, ievietotas kartupeļos.
• Novietojiet marinējumus uz zivīm.
• Pēc 5 minūtēm ielej krējumu podos. Turpiniet gatavot vēl 10 minūtes. Cepeškrāsns temperatūrai šajā laikā jābūt 180-200 grādiem.
• Maisiet podiņu saturu, atstājiet cepeškrāsnī vēl 5 minūtes.

Pirms pasniegšanas notīriet podiņu saturu ar zaļajiem sīpoliem.

Peled - izsmalcinātas un garšīgas zivis. To var sagatavot dažādos veidos. Katra recepte ļauj jums iegūt unikālu ēdienu tās garšā, kas ir cienīgs svētku galds.