Smiltsērkšķis ir lielisks koks, no zariem līdz augļiem, kas piepildīti ar mikroelementiem un vitamīniem. Kā dziedināšanas iekārta tā ir izmantota kopš seniem laikiem.
Īpaši vērtīgi ir zelta augļi, kas rudenī parādās kokā. Tie ir klasificēti kā multivitamīni. Papildus vitamīniem augļi satur daudz cukura, skābju, makro un mikroelementu, eļļas un augu antibiotikas. Kā neizmantot šādu bagātību?
Ja smiltsērkšķis tiek pienācīgi saglabāts, tad visas labvēlīgās vielas paliks ar to. Augu ārstnieciskās īpašības var izmantot jebkurā laikā, ne tikai rudenī.
Ogu ievākšana un uzglabāšana
Smiltsērkšķu augļus var ēst svaigus, biezeni ar cukuru vai vārītu marmelādi, želeju, augļu sulu, vitamīnu bagātu sulu, augļu sulu vai želeju.
Tie ir arī saldēti un žāvēti. Kā tieši smiltsērkšķu apstrāde ir atkarīga no tā, kur to var uzglabāt, kāda ir telpas temperatūra un mitrums.
Bet pirmkārt, augļi ir jāvāc. Nav iespējams to aizkavēt, pretējā gadījumā nav iespējams izvairīties no kultūraugu zudumiem. Turklāt grumbainus un nogatavojušos augļus nevar saglabāt ilgi.
Sausais laiks ir piemērots smiltsērkšķu noņemšanai no koka. Mitrie augļi ātrāk sabojāsies.
Ir nepieciešams sagatavot kastes un nosegt to pamatni ar plānu papīra slāni. Pildīti smiltsērkšķu konteineri tiek nogādāti pagrabā vai ledusskapī.
Iepakojumu vietā ieteicams izmantot aizzīmogotus plastmasas maisiņus. Tajās svaigas ogas ilgs ilgāk, bet ne ilgāk kā vienu mēnesi. Tāpēc ir gudrāk pārstrādāt augļus, lai saglabātu visas to labvēlīgās īpašības.
Svaigu smiltsērkšķu uzglabāšana
Smiltsērkšķi nesatur fermentus, kas var iznīcināt C vitamīnu. Tāpēc to var saglabāt svaigu līdz pat mēnesim. Temperatūrai nevajadzētu pārsniegt trīs karstuma pakāpes. Svaigu smiltsērkšķu var uzglabāt divos veidos:
- Izgrieziet zarus ar ogām un ievietojiet tos ledusskapja augļu nodalījumā.
- Rūpīgi pārvietojiet smiltsērkšķu augļus stikla vai keramikas traukos, pārklājiet ar vāku. Priekšnoteikums: trauki ir necaurspīdīgi. Konteiners tiek ievietots augļu un dārzeņu ledusskapī.
Smiltsērkšķi saglabās savas derīgās īpašības trīs līdz četras nedēļas.
Smiltsērkšķu sala
Aukstumam ir labvēlīga ietekme uz smiltsērkšķi. Zemās temperatūrās tas paliek garšīgs un aromāts. Saldētā veidā smiltsērkšķi saglabā savas lietderīgās īpašības gandrīz gadu.
Augļu saldēšana jāveic šādā secībā:
- Notīriet ogas no lapām, atkritumiem, noņemiet bojātās un nenogatavojušās.
- Augļus ievietojiet lielā bļodā un piepildiet ar ūdeni. Ieteicams izmantot šo ogu mazgāšanas metodi. Tas ir maigāks, jo zem ūdens plūsmas var izejot izejvielas.
- Uzklājiet tīru smiltsērkšķu uz auduma vai papīra dvieļiem un nosusiniet. Nav iespējams iesaldēt neapstrādātas ogas. Ūdens pilieni ātri pārvēršas par ledu un sabojā to apvalku. Sula kopā ar noderīgām vielām izplūst. Ogas tiks pārklātas ar sniegu un sasietas kopā.
- Sausā smiltsērkšķu ieliet vienā slānī uz klāja, kas pārklāta ar plēvi, un nosūta uz saldētavu (12-17 grādi zem nulles) uz vienu dienu.
- Ielejiet saldētas ogas konteinerā un uzglabājiet tajā pašā saldētavā.
Ogas var sasaldēt tikai vienu reizi. Atkārtojiet procedūru, lai iznīcinātu visas smiltsērkšķu ārstnieciskās īpašības.
Smiltsērkšķu konservēšana
Svaigu smiltsērkšķi var saglabāt šādi:
- Mazgātas ogas samaisa ar cukuru un malto. Vienam kilogramam smiltsērkšķu būs nepieciešami 0, 7 kg salda smilts. Ogas jānovieto sterilizētās burkās, cieši jāslēdz un jāuzglabā vēsā telpā.
- Visus augļus pārlej tīrā stikla traukā un pārlej ar karstu sīrupu. Hermētiski aizveriet un pagrieziet. Pēc pilnīgas dzesēšanas stikla trauks jānoņem ledusskapī vai pagrabā.
- Aizpildiet kārbas ar smiltsērkšķi gandrīz līdz malām. Ielieciet trauku ar karstu ūdeni, kas sasniedz stikla trauka pakaramos. Bankām jābūt nosegtām ar vākiem un jāglabā verdošā ūdenī, līdz smiltsērkšķu sula ir atļauta un nokārtota. Ceturtdaļa stundu pēc tam tvertne ir jānoņem no ūdens un hermētiski jāslēdz.
Tādā veidā apstrādāti smiltsērkšķi tiks pilnīgi saglabāti kopā ar visiem vitamīniem līdz nākamajai ražai.
Žāvētu smiltsērkšķu uzglabāšana
Ja nav pieejami apstākļi smiltsērkšķu uzglabāšanai konservētā veidā, to var kaltēt. Tas būs silts un nezaudēs savas īpašības.
Žāvējot ne tikai augļus, bet lapas ar mizu. Tas tiek darīts vienkārši. Lapas un mizas jānovieto uz līdzenas virsmas tumšā un sausā vietā, kas ir labi vēdināta. Pēc dažām dienām izejmateriālu var ielikt audekla maisā un ievietot pieliekamais. To uzglabā, nezaudējot noderīgas īpašības, līdz pieciem gadiem. Lai žāvētu augļus, jums ir jāstrādā nedaudz vairāk:
- Iet caur smiltsērkšķu, mazgājiet un izžāvējiet.
- Sagatavo sodas šķīdumu, izšķīdinot tējkaroti sodas litrā ūdens. Apkarsējiet to gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ogas iemērc sodas šķīdumā uz dažām sekundēm un nekavējoties noskalo ar ūdeni.
- Pēc tam, kad augļi ir nedaudz žāvējušies, tos izklāj uz cepešpannām, kas pārklātas ar smalku sietu vai papīru.
Smiltsērkšķu pilnīgai gatavībai, sauss un karsts laiks, aizņem gandrīz mēnesi.
Smiltsērkšķi ātri žāvē krāsnī. Bet tas jādara uzmanīgi, pretējā gadījumā noderīgās īpašības netiks saglabātas. Cepeškrāsns ir jāuzkarsē līdz 35-40 grādiem un smiltsērkšķi jāglabā tajā divas vai trīs stundas. Tad temperatūra ir jāpalielina līdz 60 grādiem. Cepeškrāsns durvis nevar aizvērt.
Žāvētiem augļiem ir jāatrodas dienā vai divās daļās, pēc tam izkaisīti burkās ar vākiem vai papīra maisiņiem.
Uzglabāt sauso smiltsērkšķu jābūt sausā un vēsā telpā ar temperatūru, kas nav augstāka par 18 grādiem.
Aprakstītās metodes ļaus saglabāt smiltsērkšķu derīgās sastāvdaļas. Vārīt augļus nav ieteicams, jo tad augs zaudēs lielāko daļu dziedinošo īpašību.
