Ja vēlaties mājās lietot trokšņainus uzņēmumus, tad pica ar desu un sēnēm rauga mīklā noteikti vajadzētu būt starp tiem ēdieniem, kurus labi gatavojat. Protams, jūs varat iegādāties jau pagatavoto mīklu, galvenais ir tas, ka ir jāapliecina mīklas iegādes vieta un ražotājs, pretējā gadījumā sabojāt ķekaru garšīgas sastāvdaļas. Bet labāk ir padarīt mīklu pats, jo īpaši tāpēc, ka tas ir daudz vieglāk, nekā šķiet.
Sastāvdaļu saraksts:
- 4 g sausā rauga,
- 5 g cukura,
- 125 g silta ūdens,
- 300-350 g kviešu miltu,
- 2 ēdamk. l tomātu pasta,
- 1 sīpols,
- 1 Bulgārijas pipars,
- 3 ķiploku daiviņas,
- 0, 5 tējk. žāvēts oregano,
- 250 g vārītas kūpinātas desas (salami),
- 5-6 lielie šampinjoni,
- 250 g cietā siera,
- 2 šķipsnas sāls,
- svaigi zaļumi,
- 3 ēdamk. l olīveļļa.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet lielā bļodā: siltu ūdeni, cukuru, pāris šķipsnas sāls, tad pievienojiet miltus un sauso raugu, samaisiet, mīciet mīklu, vajadzības gadījumā pievienojiet vairāk miltu. Pārklāj bļodu ar mīklu ar dvieli un atstāj nostāvēties vismaz stundu. Lai mīkla labi iederētos, raugam jābūt svaigam. Sagatavojiet dārzeņus mērcei: notīriet sīpolus un ķiplokus, smalki sakapājiet. Mazgājiet bulgāru piparus, noņemiet sēklas un stublājus, sagriež plānās strēmelēs. Sildiet pāris ēdamkarotes olīveļļas pannā un sautējiet dārzeņus 3-5 minūtes ar zemu siltumu.
2. Pievienot tomātu pastu un pusi glāzes ūdens, var aizstāt ar tomātu sulu, mājām vai veikalu. Maisiet, pievienojiet žāvētus garšaugus: oregano, baziliku, pētersīļus. Vāriet ar slēgtu vāku 10 minūtes zemas karstuma laikā, laiku pa laikam maisot.
3. Ir svarīgi, lai desa būtu mīksta un mēreni taukaina, tad gatavajā picā tā nebūs sausa, piemēram, pergamenta. Sagrieziet desu šķēlītēs un rūpīgi nomazgājiet sēnes un sagriež šķīvēs.
4. Cietais siers berzē rupjo rīsu. Šķirne nav svarīga, kamēr siers ir labi izkusis.
5. Pārnesiet mīklu tieši uz darba virsmas un ielieciet plānā kūka. Vēl joprojām ir veids, kā cērtēt kūkas, bet tas prasa noteiktu prasmi - mīklas slānis tiek pārvietots no rokas uz roku, stiepjot gar ceļu. Bet mīklai jābūt pietiekami elastīgai, lai nebūtu cauri. Jūs varat padarīt to vēl vieglāku: nekavējoties uzklājiet cepešpannu ar pergamentu, notīriet to ar olīveļļu, novirziet mīklu un viegli izstiepiet rokas uz sāniem, līdz jūs saņemsiet plānu gabalu ar malām.
6. Izsmidziniet preparātu ar tomātu picas mērci.
7. Apkaisiet mērci ar pusi no rīvēta siera.
8. Tagad uzklājiet sēņu plāksnes patvaļīgi. Jūs varat viegli apkaisīt tos ar sāli.
9. Tagad ievietojiet desu apļus. Cepšanas paplāte ar nākamo picu jāievieto krāsnī, kas jau ir sasildīta līdz 180 grādiem.
10. Pēc 15 minūšu cepšanas noņemiet pannu un apkaisiet picu ar rīvēta siera paliekām, cepiet vēl 10 minūtes.
11. Tas ir, picas ar desu un sēnes uz rauga mīklas ir gatavas. Tikai nedaudz atdzesē, sagriež un pasniedz, pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt ar svaigiem pētersīļiem.