Līdaka cepta cepeškrāsnī kopumā

Pike ir viltīgas plēsīgās zivis, kuras zvejnieki medī ar īpašu prieku. To iegūstot, viņi labprāt pārvadā trofeju uz māju, iedomājoties, ko no tā var pagatavot gardus ēdienus. Viens no gardākajiem, cienīgs svētku galds, zivju ēdieni - līdaka, cepta cepeškrāsnī kopumā. Ja jūs zināt šo kulinārijas šedevru gatavošanas un labas receptes smalkumus, tad tiek garantēts pozitīvs rezultāts.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Līdaka ir īpaša zivis, un jums tas ir jāgatavo īpašā veidā, ņemot vērā vairākus svarīgus punktus.

• Pike vienmēr smaržo, un jo lielāka trofeja, jo jūtīgāka ir smarža. Jūs varat to samazināt, ja pirms tam pienā iemērcat zivis. Līdaka, cepta veselā, ir karaļa ēdiens, un, ja nevēlaties to sabojāt, nav jēgas ietaupīt uz piena. Līdaka iemērc pienu ilgst vairākas stundas. Dariet to labāk pēc tīrīšanas.
• Aromātiskie augi, kurus nevar nožēlot, palīdzēs neitralizēt ne pārāk patīkamu smaržu. Lemon palīdz arī atrisināt šo problēmu.
• Pat tad, ja cepeškrāsnī gatavo līdaku, tas ir jātīra pilnībā. Un tas jādara ļoti uzmanīgi. Vispirms jums ir jātīra svari ar speciālu ierīci, pēc tam veiciet izcirtņus pie galvas un atdaliet to no karkasa, vienlaicīgi noņemot iekšpusē. Ja līdaka nav pārāk liela, labāk atstāt galvu, bet iekšpuse vēl ir jānoņem, sagriežot vēderu. Pēc tam līdaka ir labi nomazgājama un jāveido vairāki slīpie griezumi kores laukumā, sasmalcinot kaulu.
• Cept visu līdaku tikai tad, ja tas ir svaigs. Ja jūs nolemjat uz brīdi atlikt zvejas trofejas gatavošanu un iesaldēt zivis, tad vienīgais ēdiens, ko var izgatavot no līdakas, ir zivju kotletes. Cepšanas laikā šī zivs būs pārāk sausa.

Līdaka var būt ļoti atšķirīga. Jūs varat atrast līdaku ar garumu tikai 30 cm, bet ir arī paraugi, kas sasniedz 180 cm, ir skaidrs, ka cepšanai cepeškrāsnī piemēroti ir ne pārāk lieli, līdz 55 centimetri. To svars parasti nepārsniedz pusotru kilogramu. Pat mazāki paraugi, ideāli piemēroti veselai cepšanai, sver no 0, 5 līdz 0, 8 kg, to garums parasti ir 35-45 cm.

Līdaka, kas cepta pilnībā piedurknē

Sastāvs:

• līdaka - 1, 0-1, 5 kg;
• citrona - 1/4 gab.
• sīpolu sīpols - 100 g;
• sviests - 40 g;
• zivju kompleksās garšvielas - 10 g;
• majonēze - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavo līdaku, tīrot un mazgājot. Izžāvējiet ar salveti. Berzējiet garšvielas. Mēteliet majonēzi un dažas stundas ievietojiet ledusskapī, lai nedaudz marinētu.
• Sagrieziet citronu apļa ceturtdaļās, kas nav pārāk plānas (1-2 mm biezas). Ielieciet to griezumā uz liemeņa līdakas.
• Atdzesētu sviestu sagriež mazos, plānos gabaliņos. Ielieciet sviesta gabalus pie citrona gabaliem.
• Uzmanīgi novietojiet zivis cepšanas uzmavā, sasiet to abās pusēs. Uz līdakas griezuma ir jāmeklē. Izvelciet dažus caurumus uzmavā, lai gaiss izbēgtu caur tiem.
• Ielieciet līdakas formu vai cepešpannu. Ja jums nedaudz saliekt, tas ir labi.
• Ievietojiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cepiet stundu.

Izņemiet līdaku no tās piedurknes, ielieciet to uz trauka, rotā ar citrona šķēlītēm un pētersīļu zariņiem.

Līdaka, kas cepta folijā ar skābo krējumu

Sastāvs:

• līdaka - 0, 5-0, 8 kg;
• skābs krējums - 120 g;
• citronu sula - 30 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• žāvētas pētersīļi - 10 g;
• svaigi pētersīļi - 20 g;
• zivju garšvielas - 5 g.

Sagatavošanas metode:

• Notīriet līdakas svarus, sagriežot vēderu, noņemiet iekšpusē, sagriež spuras. Noskalo un nosusina.
• Āra un iekšpuses berzēt ar zivju garšvielām. Ja tas ir bez sāls, vispirms sajauc garšvielas ar sāli.
• Zivis labi izkaisīt ar citronu sulu un atstājiet 2 stundas vēsā vietā.
• Nomazgājiet un sagrieziet svaigās pētersīļus. Sajauciet to ar žāvētām pētersīļiem. Ielieciet šo maisījumu skābā krējumā, samaisiet.
• Bieži līdaka līdaka ar skābo krējumu.
• Izklājiet foliju, ieeļļojiet to ar biezu eļļas slāni.
• Novietojiet līdaku uz folijas un ietiniet to vairākos slāņos.
• Uzlieciet cepešpannu, ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet 200 grādos pusstundu.
• Izvelciet foliju un cep vēl 10 minūtes.

Uzlieciet sagatavoto līdaku uz trauka. Nākamā vietā cep kartupeļus. Rotā trauku ar svaigiem garšaugiem.

Līdaka cepta krāsnī ar dārzeņiem

Sastāvs:

• līdaka - 0, 8-1, 2 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• burkāni - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• milti - 20 g;
• skābs krējums - 0, 2 kg;
• malti melnie pipari - 2-3 g;
• koriandrs - 2-3 g;
• citrona - 0, 5 gab.
• svaigs baziliks - 20 g;
• svaigi pētersīļi - 20 g;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Gut un mazgājiet līdaku pēc tīrīšanas no svariem. Blot ar virtuves dvieli.
• Burkānus nomizo un sarīvē. Ja korejiešu salātiem ir rīve, labāk to izmantot.
• Sīpolu nomizo un sagriež.
• Izspiediet sulu no pusi citrona, apkaisa līdaku ar to no visām pusēm un pagaidiet 20 minūtes.
• Samaisiet skābu krējumu ar pipariem, sāli un koriandru, atstājiet pusi no šī maisījuma, pārklājiet pārējo ar līdaku. Dodiet to cepet 30 minūtes.
• Sasmalciniet bazilika un pētersīļu mazos zaļumus, samaisiet ar atlikušo skābo krējumu. Pievienojiet miltus, labi samaisiet un piepildiet līdaku ar šo maisījumu.
• Ievietojiet pusi burkānu un sīpolu uz folijas, uzliekiet līdaku virsū. Uzlieciet pārējos dārzeņus. Ietiniet līdaku folijā tā, lai dārzeņi būtu no apakšas un augšas.
• Ievietojiet folijas iesaiņoto līdaku uz cepešpannas.
• Novietojiet cepšanas paplāti uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem. Cep 40-50 minūtes.

Kad jūs uzklājiet līdaku uz ēdiena, neaizmirstiet likt uz tās un ap dārzeņiem, ar kuriem tas cep. Ceptie dārzeņi, kartupeļi, griķu biezputra būs piemēroti šim ēdienam kā sānu ēdienam.

Cepeškrāsnī cepta līdaka ar kartupeļiem

Sastāvs:

• līdaka - 1, 0-1, 5 kg;
• kartupeļi - 1 kg;
• sīpolu sīpols - 0, 3 kg;
• skābs krējums - 0,5 l;
• sviests - 100 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• malti melnie pipari - 2-3 g;
• paprika - 5 g;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Pīrāgu pārlej ar piena sāli, papriku un pipariem. Ja vēlaties, šajā maisījumā jūs varat pievienot garšaugus pēc garšas. Pārliecinieties, ka mugurkaula šķērsgriezumi ir sagriezti, lai sasmalcinātu kaulus un padarītu līdaku elastīgu.
• Līdaka līdaka ar gredzenu un ielieciet taukainā veidā ar nelielu daudzumu augu eļļas.
• Izkausējiet sviestu.
• Peel kartupeļus, sagriež bumbuļus vairākos lielos gabalos (mazos kartupeļus var atstāt veseli). Ielieciet kartupeļus sviestā un samaisiet, līdz visi gabali ir pārklāti ar tiem.
• Ielieciet kartupeļus tādā formā, kurā līdakmens jau atrodas, izplatoties ap līdaku un tā veidotā apļa vidū.
• Ielieciet formu uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes 200 grādos.
• Atlikušajā augu eļļā apcep sīpolus, samaisa ar skābo krējumu.
• Ievietojiet krējumu uz līdakas un kartupeļiem. Turpiniet cepšanu tajā pašā temperatūrā vēl 40 minūtes.

Šis ēdiens tiek pasniegts karsts. Papildu ēdiens nav nepieciešams.

Cepeškrāsnī cepta līdaka apetīte. Tas kļūst sulīgs un garšīgs. Vienlaikus viņa vienkārši sagatavo, lai pagatavotu to pusdienām vai vakariņām tajā pašā dienā, kad viņa kļuva par zvejnieka trofeju.