Vistas gaļa ir garšīga un veselīga, bet tas ir tik bieži uz pusdienu galda, ka maz to uzskata par pamatu svētku maltītei. Apelsīnu marinādes vistas var pārvērst ideju, ka šis putns nevar kļūt par galda galdu. Šī uzkoda ir tik delikāta un neparasta garša, ka tā spēj iekarot visdziļāko gardēžu sirdi. Bērni ar viņu nebūs mazāk priecīgi nekā pieaugušie.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pieredzējuši šefpavāri zina, ka, lai gaļu padarītu izsmalcinātu un sulīgāku, lai tas būtu papildināts un patīkams izskats, tas pirms marinēšanas ir marinēts. Lai to izdarītu, izmantojiet dažādus produktus: visvienkāršākās iespējas ir balstītas uz etiķi, populārām receptēm, pievienojot piena produktus, sojas mērci, augļus. Apelsīnu marināde pieder pie šīs mērces grupas. Apelsīnu garša ir saskaņā ar putnu gaļu, pagatavojot ēdienus no izsmalcinātiem ēdieniem. Tomēr ir nepieciešams marinēt vistas šo augļu mērcē, tikai pēc tam rezultāts atbilst cerībām.
- Apelsīnu marinādi var pagatavot, pamatojoties uz augļu gabaliņiem, sasmalcinātu miziņu un mīkstumu, sulu. Ja pēdējais produkts ir iekļauts receptē, tas nav saistīts ar nopirkto nektāru, bet gan par svaigi spiestu dzērienu. Lai iegūtu to, ieteicams izmantot citrusaugļu sulu, jo sulas raža šajā gadījumā būs maksimāla.
- Marinādes pagatavošanai nevajadzētu izmantot mīkstus augļus - tie sabojā gatavā ēdiena garšu. Galvenajam produktam jābūt arī augstas kvalitātes.
- Marināde ļauj palielināt gaļas sulīgumu, padarot to mīkstāku. Tomēr saldēti ēdieni joprojām var būt zemāki par tiem, kas izgatavoti no svaigiem vai atdzesētiem cāļiem. Jo jaunāks putns, jo vairāk gaļas būs gaļa, un tas nekādā mērā nemainīs mērci.
- Jo ilgāk putns atrodas marinādē, garšīgāka un izsmalcinātākā tā izrādīsies. Tomēr nav jēgas turēt vistas mērci ilgāk par 6 stundām: no tā, kas tas bija, šajā laikā būs laiks to pilnībā uzsūkt. Cāļu gaļas marinēšana ir pietiekami 1-2 stundas.
- Apelsīni satur augstu C vitamīna līmeni. Askorbīnskābe var reaģēt ar alumīniju. Tā rezultātā veidojas kaitīgas vielas. Alumīnija tvertnes marinēšanai vistas nevar izmantot, labāk ir dot priekšroku stiklam, emaljētam, izgatavotam no nerūsējošā tērauda.
- Marinādei nepievieno sāli - pirms cepšanas vai cepšanas sāliet vistu. Sāls piesaista šķidrumu no gaļas, un, ja jūs to pievienojat marinādei, tai būs grūtāk tikt galā ar savu uzdevumu: gaļa var nebūt tik sulīga, kā jūs gaidījāt.
Apelsīnu mērcē marinētu vistu var cep cepeškrāsnī, grilēt vai grilēt. Ir tik daudz receptes, ka katrs varēs izvēlēties sev piemērotāko.
Vienkārša apelsīnu marinēta vistas recepte
Sastāvs:
- vistas - 1, 5 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- apelsīni - 0, 6 kg;
- olīveļļa - 80 ml;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistu, izžāvējiet to ar virtuves dvieli un daliet daļās.
- Ķiploku pārnesiet caur presi, sajauciet ar olīveļļu.
- Apelsīni ir labi nomazgāti, iztīrīti ar salvetēm.
- Sagrieziet augļus uz pusēm, izņemiet no tiem sulu.
- Apcepiet apelsīnu mizu. Izmetiet atlikušās daļas - tās piešķir marinādei rūgtu garšu.
- Novietojiet miziņu un apelsīnu sulu bļodā ar ķiploku eļļu.
- Samaisiet maisījumu ar noslaucīt un iemērciet vistas gabalus. Tīriet 2 stundas vēsā vietā.
- Pēc noteikta laika ievietojiet vistas gabaliņus cepšanas traukā, pārlejiet bļodā palikušo marinādi, pievienojiet tam sāli un piparus pēc garšas.
- Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Novietojiet formu ar vistu cepeškrāsnī, cepiet mājputnus apelsīnu marinādē vienu stundu.
Ieteicams pasniegt vistas, kas pagatavotas saskaņā ar iepriekšminēto recepti, ar sānu ēdienu. Labākie fit dārzeņi un rīsi. Turklāt uz galda varat ievietot karija mērci.
Apelsīnu marinēti vistas ķīnieši
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 0, 8 kg;
- apelsīni - 1 kg;
- sojas mērce - 40 ml;
- olīveļļa - 100 ml;
- kukurūzas ciete - 5 g;
- sāls, vistas garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vistas krūtiņas fileja. Izgrieziet 1 cm biezos slāņos, nedaudz atbaidiet tos.
- Izspiediet sulu no apelsīniem, sadaliet to divās vienādās daļās.
- Sajauc vienu daļu sulas ar sojas mērci un trīs ēdamkarotes sviesta. Pievieno papriku, citas garšvielas, samaisa.
- Marinēt vistas karbonādes maisījumā. Paturot tos marinādē, pietiek ar stundu. Visu šo laiku mājputnu gaļai jābūt vēsā vietā.
- Ielej ēdamkaroti sulas, tajā izšķīdiniet cieti.
- Sajauciet atlikušo sulu ar karoti olīveļļas un neliela sāls daudzuma. Karsē un pārlej cieti karstā maisījumā. Cepiet nedaudz vairāk par zemu siltumu, lai biezinātu mērci. Ļaujiet tai atdzist.
- Iemērciet grila pannu ar atlikušo eļļu, uzsildiet to. Uzlieciet vistas gaļas gabalus un cepiet, līdz tas tiek darīts. Tas aizņems ne vairāk kā 5-6 minūtes.
Pasniedziet karstās vistas karbonādes ar aukstu apelsīnu mērci. Pupiņas, svaigi vai cepti dārzeņi, dārzeņu sautējums kalpo kā sānu ēdiens.
Vistas kebabi apelsīnu marinādē
Sastāvs:
- vistas - 1, 5 kg;
- apelsīni - 0, 6 kg;
- galda sinepes - 20 ml;
- sīpoli - 100 g;
- olīveļļa - 20 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- medus - 20 ml;
- ingvera sakne - 20 g;
- Sāls vai sojas mērce, sarkanie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izgrieziet vistas gabaliņos, tāpat kā chakhokhbili.
- Apvienot izkausētu medu ar olīveļļu un sinepēm.
- Apgrieziet ķiplokus uz šķīvjiem un sīpolus lielos gredzenos.
- Miza un sasmalcina ingveru mazos gabaliņos.
- Sajauciet dārzeņus un ingveru ar vistas gabaliņiem, pievienojot nedaudz sarkano piparu.
- Izspiest sulu no apelsīniem, izšķīdiniet sinepju, medus un sviesta maisījumu. Ielej šo vistas maisījumu, samaisa. Notīriet vēsā vietā 4 stundas.
- Vistas gaļas gabaliņi uz iesmiem, uzlikti uz grila. Apcepiet uz oglēm, periodiski apgriežot, 15-20 minūtes. Cepot cepiet vistu ar apelsīnu sulu vai tumšo alu.
Ēdiens vistas gaļa, kas cepta uz krūštura, vēlams pasniegt ar tādiem pašiem vārītiem vai svaigiem dārzeņiem.
Līdzīgu ēdienu var pagatavot no vistas spārniem.
Recepte ļauj gatavot vistas gaļas mājās, izmantojot elektrisko grilu vai krāsnī.
Vistas ciskas apelsīnu marinādē
Sastāvs:
- cāļu ciskas - 1 kg;
- apelsīni - 0, 5 kg;
- medus - 60 ml;
- karija garšvielas - 5 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- Sāls, sarkanie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izgriezt vienu apelsīnu šķēlītēs, izspiediet sulu no citiem.
- Apelsīnu sulu sajauc ar kariju, pipariem, medu, izkausētu līdz šķidrajai konsistencei un karoti augu eļļas.
- Marinējiet vistas mērci. Peldēšanas laiks ir 4 stundas.
- Ieliet cepešpannu ar sviestu, uzlieciet vistas bungas. Sāls tos viegli. Novietojiet apelsīnu apli uz augšu.
- Novietojiet cepšanas paplāti uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem. Cepiet vistas 40 minūtes.
Šīs receptes vistas vārīti izrādās apburoši garoza, izskatās svinīgi. Jūs varat pasniegt to ar jebkuru ēdienu. Par to pašu recepti, jūs varat gatavot vistas krūtiņas, tad ēdiens izrādīsies pat uztura.
Grūtības ir pagatavot apelsīnu marinādes vistas, pat pat nepieredzējušam saimniekam. Pieejamās sastāvdaļas ļauj jums pagatavot ēdienu tik bieži, cik vēlaties. Izrādās, ka tik garšīgi un apetīti, ka nav kauns piedāvāt to viesiem.
