Kā pagatavot picu krāsnī

Kā pagatavot picu krāsnī

Pastāv neskaitāmas receptes picai, jo to var izgatavot no dažādām mīklām, ar dažādām mērcēm un virskārtām. Ir tik daudz kombināciju, ka saimniecei vienmēr ir izvēle. Jūs varat izmantot gandrīz jebkuru ēdienu, kas ir ledusskapī. Katra jauna pica ir pārsteigums un vienmēr ir laba. Tāpēc ir grūti atrast saimnieci, kas nav novērtējusi šī ēdiena pievilcību un neparedz to regulāri. Īpaši bieži vārīti picas krāsnī, jo tas ir vienkāršākais un uzticamākais veids.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pannas gatavošanas cepeškrāsnī vienmēr pastāv risks, ka picu pāržāvē, vai, gluži otrādi, tā nav cepta. Gan sausa, gan neapstrādāta pica ir neveiksmīga. Lai neviens nevarētu apšaubīt savas kulinārijas prasmes, izmantojiet pieredzējušu mājsaimniecību ieteikumus.

  • Sagatavojot picas mīklu, labāk nevirzīt to, bet izstiepiet to ar rokām. Pateicoties tam, picas bāze būs maiga un gaisīga. Tomēr, ja dodat priekšroku plānai velmētai mīklai vai aspicam uz kefīra, jums tas ir jāsagatavo stingri saskaņā ar recepti.
  • Pica nedrīkst būt krāsnī ilgāk par 15 minūtēm. Pretējā gadījumā tas būs pārspīlēts, un plānais kūka šajā laikā pārvēršas grumbā. Lai picu varētu cept tik īsā laikā, krāsns temperatūrai jābūt maksimālai, ne zemākai par 220 grādiem un vēl labāk - 250-280 grādiem. Un gan cepeškrāsnim, gan cepešpannai jābūt labi uzsildītai.
  • Ar savām rokām labāk ir sagatavot ne tikai picas mīklu, bet arī mērci. Šādā gadījumā garša būs vairāk piesātināta, un no šādas mērces būs vairāk labumu.
  • Jūras veltes, gaļa, desa, dārzeņi, olīvas, sēnes ir piemērotas kā picu virsmas. Jūs varat kombinēt dažādas sastāvdaļas. Oriģinālo garšu var iegūt, izmantojot neparastas kombinācijas. Tikai viens ierobežojums: jūs nevarat izmantot zemas kvalitātes un bojātus produktus.

Pica gatavošanas cepeškrāsnī tehnoloģija visbiežāk ir atkarīga no izvēlētās receptes, bet pamatnoteikumi, ar kuriem jūs tikko lasījāt, joprojām ir spēkā.

Saldās rauga mīklas picas

Sastāvs:

  • milti - 0, 35 kg;
  • ūdens - 0, 22 l;
  • olīveļļa - 60 ml;
  • sausais raugs - 10 g;
  • cukurs - 5 g;
  • sāls - šķipsna;
  • tomātu mērce - pēc garšas;
  • svaigi tomāti - 0, 2 kg;
  • vārīta gaļa - 100 g;
  • kūpināta desa - 0, 2 kg;
  • šampinjoni - 0, 2 kg;
  • Bulgārijas pipari - 0, 3 kg;
  • zaļumi - pēc garšas;
  • siers - 0, 2 kg.

Sagatavošanas metode:

  • Izsijājiet miltus un sajauciet ar sāli.
  • Apkarsējiet ūdeni līdz 26-30 grādiem, pievienojiet raugu un cukuru, samaisiet, ļaujiet nostāvēties 10-20 minūtes.
  • Ielejiet ūdeni ar raugu un sviestu miltos, mīciet mīklu. Mīciet, līdz tas vairs nepiekļūst jūsu rokām.
  • Apgrieziet mīklu bļodā, pārklājiet ar salveti, atstājiet uz 40 minūtēm.
  • Kamēr mīkla nāk, pagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, nomazgājiet sēnes un sagriež plānās plātnēs, piparus, nomazgā un iztīra sēklas, sagriež strēmelēs, sagriež desu un gaļu mazos gabaliņos, sagriež tomātus plānās aprindās. Visas sastāvdaļas sadalās uz pusēm.
  • Sadaliet mīklu apmēram divās vienādās daļās, veidojiet bumbu no katras, spiediet to ar plaukstu un stiept to ar rokām tā, lai slāņa biezums nepārsniegtu 0, 7-0, 8 cm. lai viņi turētu mērci.
  • Mīklas mīkla ar mērci, uzklāta uz tās, vienmērīgi sadalot desu un gaļu. Tops ar pipariem un tomātu kausiem. Aptveriet visas ar sēnēm.
  • Rīvējiet sieru un apkaisa ar sēnēm.
  • Sasmalciniet zaļumus un apkaisa ar to picu.
  • Uzkarsējiet cepeškrāsni ar cepešpannu līdz 220-250 grādiem. Izņemiet cepešpannu un uzmanīgi, lai nesadegtu, uzlieciet uz tās picu. Atgrieziet cepšanas paplāti cepeškrāsnī un cepiet picu 10 minūtes maksimālā temperatūrā.
  • Izņemiet picu, nedaudz atdzesējiet un sagriež ar īpašu nazi.

Šī ir viena no vienkāršākajām un visizplatītākajām receptēm. Vārītas picas būs pievilcīgas tiem, kas mīl pūkainu mīklu.

Plānas picas krāsnī

Sastāvs:

  • milti - 0, 3 kg;
  • cukurs - 10 g mīklai un 3 g mērcei;
  • sāls - 5 g mīklai un 2 g mērcei;
  • ūdens - 0, 2 l testa un 50 ml mērcei;
  • olīveļļa - 40 ml mīklai un 50 ml mērcei;
  • sausais raugs - 5 g;
  • šķiņķis - 0, 3 kg;
  • tomāti - 0, 2 kg;
  • olīvas vai olīvas (kauliņos) - 100 g;
  • Parmezāna siers - 25 g;
  • mozzarella siers - 0, 2 kg;
  • tomātu pasta - 30 g;
  • oregano - 5 g.

Sagatavošanas metode:

  • Sijāšana miltos, pievieno raugu, sāli un cukuru, samaisa.
  • Ielej siltu ūdeni un eļļu. Mīcīt mīklu. Mīcīt ar eļļotām rokām 10 minūtes, līdz mīkla kļūst elastīga. Ja tas iznāk pārāk grūti, ielej citu karoti ūdens un eļļas. Apgrieziet mīklu bumbu un pusstundu atstājiet siltā vietā.
  • Tomātu pasta izšķīdina ar ūdeni, pievieno sāli, cukuru, sviestu, oregano. Maisiet līdz gludai.
  • Sagriež šķiņķi un tomātus 2 mm šķēlītēs.
  • Izgriezt olīvas vai olīvas uz pusēm vai sagrieziet tās gredzenos.
  • Izgrieziet mīklu taisnstūrī, tā biezumam nevajadzētu būt lielākam par 0, 5 cm, un gar perimetru tai ir jāatbilst cepešpannas izmēram un pat nedaudz lielāks, lai segtu tās malas.
  • Uzkarsē krāsni ar cepšanas paplāti.
  • Izņemiet karstu cepešpannu, pārklājiet to ar pārtikas foliju un novietojiet mīklu uz augšu.
  • Sasmalciniet mīklu ar mērci.
  • Uzklājiet pildījumu: vispirms šķiņķi, tad tomātus, tad olīvas vai olīvas.
  • Sasmalciniet mocarellas augšdaļu, sakārtojot to ar rokām.
  • Izturēt picu, rīvējiet cieto sieru uz rīves ar maziem caurumiem.
  • Novietojiet cepšanas paplāti uz cepeškrāsns vidējā plaukta un cepiet augstā temperatūrā (280-300 grādi) 10 minūtes.
  • Izņemiet picu, pagaidiet 5 minūtes un sagrieziet gabalos ar nazi.

Šai picai ir ne tikai plāns pamats, bet arī neliels pildījuma daudzums, kas padara to par ļoti ērtu. Neskatoties uz ierobežoto izmantoto produktu daudzumu, izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs, un oregano dod tai itāļu akcentu.

Neraudzētās picas krāsnī

Sastāvs:

  • milti - 0, 32 kg;
  • sāls - 5 g;
  • olas - 2 gab.
  • piens - 125 ml;
  • augu eļļa - 20 ml mīklai un 40 ml smērvielas formai;
  • kečups - 20 ml;
  • skābs krējums - 40 ml;
  • vārīta gaļa - 0, 2 kg;
  • bekons - 0, 2 kg;
  • tomāti - 0, 2 kg;
  • siers - 0, 2 kg.

Sagatavošanas metode:

  • Sajauc izsijātus miltus ar sāli.
  • Beat olas.
  • Sildiet pienu.
  • Sajauciet olas ar siltu pienu, pievienojiet sviestu, samitriniet kopā.
  • Pakāpeniski ielej maisījumu miltos, katru reizi maisot. Mīcīt mīklu. Sadaliet pusi. Veidlapa no katras bumbas daļas. Aptiniet mīklu salvetēs un atstājiet ceturksni stundu.
  • Uzkarsē cepeškrāsni.
  • Sagrieziet tomātus.
  • Siers berzē, jūs varat lieliski.
  • Sagrieziet bekonu un gaļu mazos kubiņos.
  • Ketchup sajauc ar krējumu.
  • No katras mīklas daļas izgatavojiet plakanu kūku (izvelciet to).
  • Ieziest cepešpannu vai pannu, uzlieciet mīklu.
  • Tauku mīklas slāņi ar krējumu un kečupu.
  • Izplatiet gaļu un bekonu.
  • Uzlieciet tomātu uz augšu.
  • Apkaisīt ar sieru.
  • Cepiet picas paplāti krāsnī 10 minūtes.

Rauga nesaturošā mīkla izrādās ļoti garšīga, tā pievērsīsies tiem, kas dod priekšroku cepšanai bez skābuma. Pildījuma sastāvu var mainīt, piemēram, gaļas vietā, lai veiktu vistas krūtiņu, nevis bekonu - desu. Jūs varat pievienot visus un šķēles šampinjonus.

Jellied želejas pica

Sastāvs:

  • olas - 1 gab .;
  • milti - 0, 25 kg;
  • kefīrs - 0, 25 l;
  • sāls - šķipsna;
  • cukurs - 3 g;
  • olīveļļa - 5 ml mīklai un 10 ml smērvielas formai;
  • vārīta desa - 100 g;
  • marinēti gurķi - 100 g;
  • šampinjoni - 50 g;
  • garšaugi - pēc garšas;
  • cietais siers - 50 g;
  • kečups - 40 ml.

Sagatavošanas metode:

  • Sadaliet olu bļodā. Izsijājiet miltos. Ielej nedaudz sasildītu kefīru. Ielej sāli un cukuru, pikantus garšaugus. Pievienojiet sviestu un noslaucīt visu ar viskiju vai maisītāju, atstājiet ceturksni stundu.
  • Sagrieziet desu mazos gabaliņos vai sloksnēs.
  • Sēnes un marinētus sagriež plānās plāksnēs.
  • Rīvējiet sieru un sadaliet to 2 gabalos.
  • Iztīrīt veidlapu. Ielej mīklu tajā un ievieto krāsnī, kas apsildīta līdz 220 grādiem 3 minūtes.
  • Izņemiet formu ar mīklu. Iztīriet picu ar kečupu, apkaisa ar sieru, ielieciet gurķa gabalus, desu, sēnes. Apkaisiet ar atlikušo sieru.
  • Atgriezties cepeškrāsnī un cep vēl 10 minūtes.

Pica no kefīra mīklas izrādās neparasta: tajā iepilda nedaudz, it īpaši, ja tā ir izplatīta mīklā. Taisnība, šajā gadījumā mērce būtu jāatsakās.

Pica cepeškrāsnī tiek gatavota vienkārši un ātri. Redzot iztēli, varat to pārvērst par unikālu ēdienu.

Komentārus (0)
Meklēt