Forele: ieguvumi un kaitējums organismam

Forele: ieguvumi un kaitējums organismam

Forele ir sugas vārds vairākām saldūdens zivju sugām, kas pieder lašu ģimenei. Šīs grupas pārstāvji dzīvo aukstajos ezeros un upēs Eiropas kalnu un kalnu reģionos, Mazajā Āzijā, Āfrikā un Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā. Turklāt tie ir atrodami Baltijas, Arāla, Baltās un Melnās jūrās.

Forelei ir iegarena ķermeņa daļa, kas ir nedaudz saspiesta no sāniem un pārklāta ar smalku blīvu svaru. Zivju sānu, muguras un astes spārni ir pārklāti ar dažādiem melniem, brūniem, brūniem vai sarkaniem plankumiem. Foreles galva ir maza, atdalīta. Zivju mutē ir vairākas asu un spēcīgu zobu rindas. Muguras, tauku, anālais, vēdera un krūšu spuras krāsa var atšķirties no zaļgani dzeltenas līdz melnai.

Foreles krāsa ir atkarīga no tās biotopa apstākļiem. Zivīm, kas audzētas dīķī ar vieglu smilšainu vai klinšu dibenu, ir sudrabaini vēders, vieglas olīvu puses un atpakaļ. Dažiem indivīdiem sānu līnijā ir rozā-violeta lente. Forelei, kas dzīvo dīķos ar kūdru vai oozy zemi, ir brūngana krāsa. Viņas muguras krāsa var atšķirties no gaiši brūnas līdz melnai.

Forele nekad nesasniedz ievērojamus izmērus. Vairums indivīdu garums nepārsniedz 50 cm, svars ir 1 kg. Vīrieši šajā grupā ir daudz lielāki nekā sievietes.

Visu veidu foreles ir vērtīgi zvejas objekti. Šīs zivs gaļa tiek ēst sālīta, kūpināta, vārīta, cepta, cepta un sautēta. Turklāt tas tiek izmantots zupu, gaļas kotletes, uzkodas un pildījumu pagatavošanai cepšanai.

Uzturvērtība

100 g svaigas foreles satur:

  • 20, 687 g proteīnu;
  • 6, 512 g tauku;
  • 71, 389 g ūdens;
  • 1, 091 g pelnu;
  • 0, 359 g omega-6 taukskābes;
  • 57, 883 mg holesterīna;
  • 0, 179 g omega-3 taukskābes.

Produkts satur 8 būtiskas un 10 neaizvietojamas aminoskābes (arginīnu, leicīnu, lizīnu, treonīnu, izoleucīnu, fenilalanīnu, glicīnu, aspartīnskābi uc).

Vitamīni zivīs

Forele ir bagāta ar vitamīniem. Šīs simts porcijas šīs zivis satur:

  • retinola ekvivalents, A - 16, 224 mcg;
  • tiamīns, B1 - 0, 345 mg;
  • Riboflavīns, B2 - 0, 327 mg;
  • holīns, B4 - 66, 012 mg;
  • pantotēnskābe, B5 - 1, 936 mg;
  • piridoksīns, B6 - 0, 197 mg;
  • folijskābe, B9 - 12, 112 μg;
  • kobalamīns, B12 - 7,684 μg;
  • askorbīnskābe, C - 0, 499 mg;
  • tokoferola ekvivalents, E - 0, 191 mg;
  • filokinons, K - 0, 092 mcg;
  • Niacīna ekvivalents, PP - 4, 447 mg.

Turklāt produkta sastāvā ietilpst D vitamīns (kalciferols). Šā savienojuma koncentrācija ir 3,967 μg uz 100 g.

Noderīgi priekšmeti

Makroelementi 100 g foreles:

  • Kālijs - 362, 044 mg;
  • nātrijs - 52, 498 mg;
  • magnija - 21, 866 mg;
  • fosfors - 244, 804 mg;
  • Kalcijs - 42, 905 mg.

Mikroelementi 100 g zivju:

  • dzelzs - 1, 433 mg;
  • mangāns - 0, 848 mg;
  • varš - 187,043 mcg;
  • selēns - 13, 017 mkg;
  • Cinks - 0,25 mg.

Foreles kalorijas

100 g neapstrādātas foreles satur 149, 517 kcal. Tajā pašā daudzumā vārītas zivis - 138, 618 kcal, cep - 156, 804 kcal, sālītas - 150, 001 kcal, ceptas - 238, 524 kcal, sautētas - 168, 903 kcal, kūpinātas - 172, 994 kcal. Enerģijas vērtība ir 100 g foreles zupa - 27, 844 kcal. Simts porciju sagriezumu no šīs zivis satur 225, 412 kcal.

Lietderīgās foreles īpašības

  • Regulāra foreles ēdienu lietošana palīdz aktivizēt smadzenes, palielina efektivitāti, fizisko izturību, koncentrāciju un spēju iegaumēt lielu informācijas apjomu.
  • Upes filejas sastāvā esošās vielas stiprina trauku sienas un miokardu, uzlabo asinsriti, uztur asinsspiedienu normālā diapazonā. Turklāt tie palīdz novērst lieko “slikto” holesterīna līmeni no organisma, tādējādi samazinot aterosklerozes risku. Cilvēki, kas vismaz trīs reizes nedēļā iekļauj šo produktu diētā, ievērojami samazina sirds patoloģiju rašanās iespējamību.
  • Forele satur uzturvielas, kas regulē cukura koncentrāciju asinīs. Tāpēc ēdieni, kas balstīti uz to, ir noderīgi diabēta slimniekiem.
  • Visu veidu foreles ir bagātas ar B vitamīniem - savienojumi, kas aktivizē vielmaiņas procesus organismā un normalizē asins veidošanas sistēmas darbu.
  • Vielas, kas iekļūst organismā, patērējot šo zivju, stiprina nervu sistēmu, palīdz mazināt stresa negatīvo ietekmi uz ķermeni, uzlabot miegu, mazināt neirozes un depresijas attīstības risku.
  • Selēns, E vitamīns, askorbīnskābe un citi antioksidanti, kas ir foreles, neitralizē brīvo radikāļu oksidatīvo iedarbību. Tas var ievērojami palēnināt ķermeņa audu novecošanu un samazināt vēža attīstības iespējamību.
  • Ēšanas foreles regulāri palīdz stiprināt imūnsistēmu.
  • Šīs zivju ēdienos esošās barības vielas uzlabo dzelzs un citu labvēlīgu elementu gremošanas traktā sagremojamību.
  • Forele ir bagāta ar savienojumiem, kas veicina kancerogēnu, toksīnu un citu indīgo vielu izdalīšanos.
  • Fosfors un citas šīs zivs filejās esošās vielas stiprina kaulus un muskuļus, tādējādi novēršot muskuļu un skeleta sistēmas slimību attīstību. Cilvēki, kas iekļauj šo produktu ēdienkartē vismaz divas reizes nedēļā, mazāk iespējams konstatēt zobu patoloģiju.
  • Ar ilglaicīgu foreles patēriņu pārtikā stāvoklis uzlabojas, un nagu un nagu augšana paātrinās.
  • Ēdieni no šīs zivis ir noderīgi cilvēkiem, kas atgūstas no ķirurģiskas iejaukšanās, smagas fiziskas slodzes, ilgstošas ​​slimības.
  • Foreles filejai ir zema enerģijas vērtība. Tāpēc cilvēki, kas cieš no aptaukošanās un vēlas zaudēt svaru, var iekļaut šo produktu diētā, neuztraucoties par sekām. No izvēlnes jāizslēdz tikai no šīs zivis cepti ēdieni.
  • Forellā esošās barības vielas normalizē reproduktīvo sistēmu vīriešiem un sievietēm (uzlabo spermas kvalitāti, palielina iespējamību, ka var rasties iejaukšanās, mazināt nepatīkamus PMS simptomus utt.).

Kontrindikācijas un kaitējums forelei

  • Forele ir kontrindicēta personām, kas cieš no alerģijām pret zivīm un jūras veltēm.
  • Ārsti iesaka sievietēm izņemt šo produktu no diētas grūtniecības un zīdīšanas laikā.
  • Forele bieži ir inficēta ar parazītiem. Tāpēc pirms ēšanas tas ir rūpīgi jāapstrādā ar karstumu. Sāls un dūmi var tikai veselīgas zivis.
  • Foreles gaļa ir kontrindicēta aknu un kuņģa-zarnu trakta slimībām.
  • Ar sirds išēmiju, hipertensiju un aterosklerozi sālītu un ceptu zivju uzņemšanai jābūt ļoti ierobežotai.
Komentārus (0)
Meklēt