Melleņu ogas ir līdzīgas aveņu formai. Bet viņas garša un smarža ir pilnīgi atšķirīga. Un tas nav pārsteidzoši, jo tas ir ziemeļu augs un nedzīvo dārzā.
Melleņu ogu stendi atrodas blakus mellenēm, mellenēm, brūklenēm. Ledum un sphagnum (kūdras sūna) bieži vien aug to tuvumā. Tāpēc mīklas joprojām ir jāatrod un tikai tad jāizvēlas, kā to uzglabāt.
Kā savākt melleņus un saglabāt svaigu
Ogu novāc ar nenobriedušu formu. Tas tiek darīts jūlijā, kad melleņiem ir sarkanīgi dzeltena krāsa. Mazāk par divām nedēļām, jo ogu perezaret un savāc to nebūs iespējams. Augļi būs ļoti sulīgi un mīksti, tāpēc ar nelielu pieskārienu tas tikai sadalās gabalos.
Mīklas tiek ievietotas kārbās vai mazos spaiņos. To aizpildīšana uz augšu nav viegli, jo ogas pakāpeniski nokārtojas, zaudējot savu apjomu.
Nenobriedušas mīklas, kas izlej uz papīra telpā istabas temperatūrā. Pēc dažām dienām tas būs pilnīgi. Dzeltenā un oranžā krāsā gatavo ogu krāsa atgādina dzintaru.
Mīklas var ievietot vēsā vietā, kur tā būs līdz trim mēnešiem bez jebkādas ārstēšanas. Bet pirms vienkāršu darbību veikšanas:
- Ogas ielej tīros stikla burkās un viegli sasmalcina.
- Uzliek augšdaļā degvīnā iemērcētu marles gabalu.
- Burka ir pārklāta ar plastmasas vāku.
Tādā veidā tiek uzglabātas svaigas mīklas. Tumša uzglabāšanas telpa ir piemērota viņai.
Dažas svaigas mīklas var atstāt plāksnītē, pārklātas ar plēves plēvi un novietot uz ledusskapja vidus plaukta. Viņa gandrīz nekādu nedēļu netiks sabojāta.
Mīklu uzglabāšana medū
Saglabā arī nenobriedušu melleņu, kas piepildīts ar medu. Šī metode ir dārga, jo saldumiem būs nepieciešams apmēram puslitrs litra burkānu. Tātad:
- Lai šķirotu ogas un noņemtu iekšējo ziedu.
- Ielej nelielu slāņainu biezeni uz tīras burkas.
- Ielej trīs līdz četras ēdamkarotes medus.
- Atkārtojiet tālāk: nelielu ogu slāni un medu.
- Pārlej ogas uz augšu.
- Augšējais slānis bagātīgi ielej medu.
- Cieši aizveriet vāku.
Mīklas ir jāuzglabā temperatūrā līdz +4 grādiem. Uzglabāšanas laiks - gadu un vairāk.
mitrās mīklas
Ogu uzglabāšana mitrā veidā ir ieguvums. Piemērots nenobriedušām melleņiem. Urinēšanai neizmanto pārgatavojušās vai sasmalcinātās ogas.
Process sastāv no šādām darbībām:
- Dodieties caur mīklu un dodieties uz šķīvi.
- Ielej verdošu ūdeni istabas temperatūrā. To var nedaudz saldināt: pievienojiet pusglāzi cukura līdz trim litriem šķidruma.
- Uzklājiet trauku ar marles gabalu un ievietojiet to ledusskapī vai citā vietā.
Šajā stāvoklī svaigas mīklas būs perfekti vismaz sešus mēnešus. Garākais iespējamais periods ir divi gadi.
Žāvētu melleņu uzglabāšana
Sausā veidā mīklas joprojām ir veselīgas un garšīgas. Un vieta neņem daudz.
Jūs varat žāvēt mīklas, tāpat kā visas citas ogas:
- dabiskā veidā;
- krāsnī vai elektriskajā žāvētājā.
Ogas nav sausas. Šis process prasa daļēju nokrāsu un labi vēdināmu telpu. Vairāk piemērots bēniņu vai balkona žāvēšanai nekā atvērta telpa no visām pusēm. Jūs varat paplašināt paplātes ar malkām un zem nojumes. Pilnīgai žāvēšanai būs nepieciešamas nedēļas vai desmit dienas.
Cepeškrāsnī ogas tiek vārītas daudz ātrāk. Pietiek, ja viņu sūta uz stundu vai divas un iestatiet temperatūru līdz 50 grādiem. Cepeškrāsns durvis ir jāatstāj pusi atvērtas.
Lai zīdkoks izžāvētu vienmērīgi, tas ir periodiski jāsajauc.
Pēc žāvēšanas ogas ir jāatstāj istabas temperatūrā, lai tās pilnībā atdzesētu.
Gatavas mīklas ir jāizlej papīra maisiņā vai audekla maisā. Uzglabāt ogas vislabāk pieliekamais. Viņi uzturas uzturā un garšīgi līdz pat diviem gadiem.
Saldētas ogas - uzglabāšana
Jūs varat iesaldēt mīklas:
- atsevišķas ogas;
- ar pievienotu cukuru;
- kartupeļu biezeni.
Freeze atsevišķas ogas:
- Vispirms tie ir jānomazgā un jāžāvē. Ja mīklas ir relatīvi tīras, labāk nav iemērkt tās ūdenī.
- Novietojiet ogas vienā slānī uz paplātes vai plāksnes un nosūtiet uz saldētavu vairākas stundas.
- Ievietojiet ogas plastmasas maisos vai konteineros un ievietojiet tos saldētavā vēlreiz.
Melleņu iesaldēšana cukurā:
- Ogas tiek ievietotas mazās plastmasas glāzēs un pievieno karoti vai divus (tējas) cukurus.
- Tara ir cieši noslēgta, pārvilkusi savu plēves filmu.
- Saldētavas tiek nosūtītas uz saldētavu.
Lai iegūtu kartupeļu biezeni, jūs varat izmantot blenderi vai parastu kartupeļu biezeni. Cukurs jāpievieno ražai: pietiek ar vienu kilogramu ogu.
Gatavo biezeni pārlej porciju plastmasas glāzēs, ietin ar plēves plēvi un nosūta uz to pašu saldētavu.
Tajā ziemā būs visu veidu saldētas mīklas, ja tās pirms tam nav ēst.
Mīklā ir daudz noderīgu vielu, bet īpaši C vitamīna. Tās saturs ogās ir četras reizes lielāks nekā apelsīnos. Tāpēc, ja ir iespēja sagatavot malkas ziemai, ķermenis pateiks lielu pateicību par noderīgo produktu.
