Marināde gliemenes kebabam ar granātābolu sulu

Marināde gliemenes kebabam ar granātābolu sulu

Kā kebabs izrādīsies atkarīgs no tā, kā gaļa ir marinēta. Ja tas vispār nav marinēts, tad, cepot uz oglēm, tas kļūs sauss un ciets, to nebūs iespējams ēst. Tikai pienācīgi vārīti marinādi var mīkstināt gaļas šķiedras, lai gaļa būtu cepta, un tam nebūtu laika izžūt, paliek maiga un sulīga. Lai mīkstinātu gaļas šķiedras, marinādē bieži tiek iekļauti skābie produkti, viens no tiem ir granātābolu sula. Marinādi kebabiem ar granātābolu sulu dod priekšroka daudziem gardēžiem, bet, lai tajā marinētu gaļu, jums ir jāzina dažas smalkas.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Marinādes, kas paredzētas kraukšķīgam kebabam ar granātābolu sulu, var būt ļoti atšķirīgas, taču tās sagatavošanas vispārējie principi nav atkarīgi no receptes.

  • Marināde kebabam ar granātābolu sulu ir piemērota jebkurai gaļai, ieskaitot mājputnu gaļu. Vēlamie aromāta toņi piešķir tai izmanto garšvielas. Izvēlieties tos, kas vislabāk atbilst gaļas tipam, ko izmantojat kebabiem.
  • Marināde no granātābolu sulas darbojas ļoti viegli, tāpēc vecās gaļas marinēšana ar vēnām nedarbosies. Tomēr nav vēlams izvēlēties tādus, kas paredzēti kishabam, pat ja tiek izmantots marināde, kas īsā laikā mīkstina gaļu. Priekšroka jādod jauniem dzīvniekiem. Ieteicams tauku klātbūtne. Vienlīdz svarīgi ir arī tas, ka gaļa, ko lietojat kebabā, nav pakļauta sasaldēšanai. Atkausējot, tas zaudē daļu mitruma, un jūs riskējat radīt sausu kebabu.
  • Marināde kebabiem ar granātābolu sulu jums būs piemērota tikai tad, ja jūs gatavojaties notikumam iepriekš. Fakts ir tāds, ka gaļa jāglabā tajā vismaz 10 stundas, ideālā gadījumā tā paliek marinādē vienu dienu. Tikai mājputni straujāk marinēsies, bet vakarā tie ir arī marinēti, lai vismaz 6–8 stundas varētu atrasties granātābolu sulā.
  • Lai pagatavotu marinādi kebabiem, varat izmantot granātābolu sulu, ko pārdod veikalos. Tomēr šajā gadījumā ir nepieciešams rūpīgi izpētīt sastāvu, jo sula ir nepieciešama neatšķaidītā veidā. Tas būtu vēl labāk, ja jūs gatavotu to pats. Lai to izdarītu, jums ir jātīra granātāboli, jāievieto graudi salocītā marlē un jāievieto to labi. Ideālā gadījumā jums vajadzētu būt tikai kauliem marlē.
  • Jums nav nepieciešams sālīt gaļu uzreiz, jo sāls mēdz novilkt mitrumu no pārtikas, un jums ir nepieciešama gaļa, lai to saglabātu. Šī iemesla dēļ gaļu var sālīt stundu pirms kebaba gatavošanas - tas būs pietiekami.
  • Skewers būs sulīgākas, ja marinādei pievienosiet augu eļļu. Olīve ir labākā, bet jūs varat izmantot citu, bet bez smaržas.
  • Rūpīgi atlasiet konteineru, kurā gaļa tiks marinēta. Fakts ir tāds, ka alumīnijs, kas saskaras ar skābiem produktiem, ieskaitot granātābolu sulu, oksidējas, atbrīvojot kaitīgas vielas. Šī iemesla dēļ ir labāk izvēlēties stikla vai keramikas konteineru marinēšanai. Darbosies arī emaljas un nerūsējošā tērauda trauki.

Pretējā gadījumā pietiek ievērot receptē norādītās instrukcijas, un jūs varēsiet pareizi pagatavot gaļu kakao kebabam granātābola marinādē.

Klasisks marināde kebabam ar granātābolu sulu

Sastāvs:

  • gaļa - 2 kg;
  • granātābolu sula - 0, 4 l;
  • augu eļļa - 100 ml;
  • sīpoli - 0, 7 kg;
  • garšvielas, sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Sagatavot gaļu. Lai to izdarītu, tas ir jānomazgā, jāžāvē ar virtuves dvieli un sagriež kubiskā formā gabalos, kuru katra ir 4-5 cm.
  • Rīvējiet gaļu ar garšvielām.
  • Izvelciet sīpolus un sagriež tos plānos pusgredzenos. Ja jūs vēlaties gaļu ātrāk sālīt, dažus sīpolus var sarīvēt.
  • Ielieciet sīpolus uz gaļas. Samaisiet ar rokām, vienmērīgi sadalot sīpolu.
  • Ieliet eļļu gaļas traukā. Pievienojiet to vēlreiz ar rokām.
  • Gaļu pārlej ar granātābolu sulu, samaisa un ievieto ledusskapī.

Barbekjū var pagatavot 10-12 stundas pēc tam, kad gaļa ir ievietota granātābola marinādē. Stundu pirms tam gaļa ir sālīta un sajaukta.

Marināde, kas paredzēta gliemenes kebabam ar granātābolu sulu un minerālūdeni

Sastāvs:

  • gaļa - 2 kg;
  • granātābolu sula - 0,5 litri;
  • sīpoli - 0,5 kg;
  • minerālūdens - 0,5 litri;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Izskalot gaļu, sausa, sagriež gabalos, kuru lielumam jābūt apmēram 5 cm.
  • Salokiet gaļu bļodā vai pannā, pārklājiet ar minerālūdeni un atstājiet stundu. Minerālūdenim jābūt gāzētam, pretējā gadījumā paredzamais efekts nebūs, jo minerālūdens uzdevums ir mīkstināt gaļas šķiedras ar burbuļiem.
  • Nogrieziet sīpolus un sagriež tos plānos pusgredzenos, labi atcerieties, ka sīpolu sula izceļas.
  • Izlejiet minerālūdeni un izžāvējiet gaļu. Rīvējiet to ar garšvielām.
  • Pievienojiet sīpolus gaļai kopā ar izkaisīto sulu.
  • Gaļu pārlej ar granātābolu sulu un uz nakti dzesē.

Pateicoties minerālūdens izmantošanai, marināde ar granātābolu sulu strādās labāk un gaļu var grauzdēt 8-10 stundu laikā.

Pikantā marināde kebabam ar granātābolu sulu

Sastāvs:

  • gaļa - 2 kg;
  • granātābolu sula - 0,5 litri;
  • sīpoli - 0,5 kg;
  • majonēze - 100 ml;
  • akūta akūta - 50 g;
  • sojas mērce - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

  • Gaļas, skalošanas un žāvēšanas salvetes, sagrieztas piemērota izmēra gabalos.
  • Mix Adjika ar majonēzi, ielieciet šo maisījumu bļodā ar gaļu. Maisiet to ar rokām, lai mērce aptver katru gabalu.
  • Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ievietojiet tos gaļā.
  • Sulu sajauciet ar sojas mērci. Ielejiet marinādes gaļu. Labi samaisa un atdzesē.

Marinēta gaļa granātābolu sulā, pievienojot mērces, ilgst 10-12 stundas, mājputnu gaļa būs gatava cepšanai uz oglēm pēc 6 stundām.

Marināde kebabiem ar granātābolu sulu ļauj gaļu padarīt sulīgu un maigu, ar vieglu skābu pēcgaršu. Jebkura tomātu mērce, kā arī tkemali mērce būs piemērota šai gaļai.

Komentārus (0)
Meklēt