Zaļo pupiņu salāti

Zaļo pupiņu salāti

Zemu kaloriju daudzums, bet bagāts ar olbaltumvielām, vitamīniem un vērtīgiem mikroelementiem, ēdiena gatavošanā ir pieprasītas zaļās pupiņas. Tas ir ne tikai noderīgs, bet arī garšīgs un ar gaišu apetīti. Produkts ir labi apvienots ar dažādiem dārzeņiem, gaļu, olām, sēnēm. Viņas mīlestības gardēži, kas daudz zina par dažādiem pārtikas produktiem. Arī veselīga uztura atbalstītāji un veģetārieši ir pozitīvi. Zaļās pupiņas ir labas ne tikai zupās, dārzeņu sautējumos un kastrolēs, bet arī aukstās. Zaļo pupiņu salātus bieži var atrast ēdienkartē. Ne mazāk vēlams ir šie ēdieni uz svētku galda. Šo uzkodu gatavošana neņem daudz laika un neprasa izcilas kulinārijas prasmes.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Zaļo pupiņu salātu izgatavošanas tehnoloģija var būt atšķirīga, jo šo ēdienu receptes atšķiras ar augstu šķirņu klāstu. Bet neatkarīgi no izvēlētās pārtikas izvēles, to var izdarīt pat vēl gatavs pavārs. Ir svarīgi zināt un ņemt vērā dažus punktus.

  • Saldētas zaļās pupiņas nezaudē savas īpašības, tās var izmantot tāpat kā svaigas, lai iegūtu salātus. Produkti ir pilnīgi savstarpēji aizvietojami.
  • Jaunās pupiņas izskatās spilgtākas un garšākas nekā vecās. Dzeltenās pupiņas parasti netiek izmantotas ēdiena gatavošanā.
  • Svaigas pupiņas mazgā, vāra, sagriež gabalos apmēram 3-4 cm garumā, ja vien receptē nav norādīts citādi. Jūs varat vispirms sagriezt pākstis vēlamā izmēra gabalos, un tad vāra - tas nav svarīgi. Saldētas pupiņas tiek izmantotas bez atkausēšanas. Produktam nav nepieciešama papildu sagatavošana.
  • Lai netiktu sagremotas pupiņas, tas iemērc verdošā ūdenī, vārīts apmēram 5-10 minūtes. Ilgākā ēdiena gatavošanas produktā nav nepieciešams.
  • Pēc vārīšanas pupiņas jānomazgā ar aukstu ūdeni tā, lai tas saglabātu spilgtu krāsu.
  • Pirms pupiņu pievienošanas salātiem atdzesējiet pupiņas un ļaujiet tām nožūt. Citi produkti, kas pakļauti termiskai apstrādei, pirms apvienošanas ar citām sastāvdaļām, arī tiek atdzesēti līdz istabas temperatūrai. Ja siltie ēdieni tiek sajaukti ar aukstu mērci, uzkodas ātri pārvēršas skābā krāsā.
  • Salāti ir ieteicams aizpildīt īsi pirms pasniegšanas uz galda, lai tas paliktu svaigāks ilgāk. Tas jo īpaši attiecas uz ēdienu variantiem, kas ietver svaigus dārzeņus.

Mērce var mainīt trauka garšu, pat ja tā sastāv no vienas un tās pašas sastāvdaļu kopas. Salātus ar pupiņām var pagatavot ar mērcēm, kas balstītas uz skābo krējumu, majonēzi, augu eļļu un etiķi, sojas mērci un citronu sulu, citiem produktiem. Sagatavojot zaļo pupiņu salātu, saimniecei ir iespēja eksperimentēt, aizpildot uzkodas ar dažādiem šķidrajiem garšvielām.

Zaļo pupiņu salāti ar burkāniem un papriku

Sastāvs:

  • zaļās pupiņas - 0, 35 kg;
  • sarkanais sīpols - 100 g;
  • burkāni - 0, 25 kg;
  • saldie pipari - 0, 2 kg;
  • etiķis (6%) - 20 ml;
  • tomātu mērce - 40 ml;
  • olīveļļa - 40 ml;
  • Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet pupiņas, sagriež 3-4 cm gabalos.
  • Vāra ūdeni, ievieto pupas, pievieno sāli.
  • Vāriet 10 minūtes, pēc tam pupiņas salieciet caurduris, noskalojiet ar maigu aukstā ūdens plūsmu.
  • Pagaidiet, līdz ūdens izplūst no pupiņām un pākstīm izžūst.
  • Nogrieziet, nomazgājiet burkānus, izžāvējiet to ar salveti, noņemiet padomus.
  • Sasmalcina burkānus, kas sarīvēti korejiešu salātu gatavošanai. Ja šāds ēteris mājā nav pieejams, jūs varat vienkārši sagriezt dārzeņus plānās sloksnēs.
  • Piparu mazgāšana. Noņemiet kātiņu no sēklām. Celuloze sagriež strēmelēs.
  • Kombinējiet papriku, burkānus un pupiņas bļodā.
  • Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagrieziet plānās pusēs vai gredzenu ceturtdaļās. Piepildiet karstu ūdeni, atstājiet 2-3 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai novērstu lieko asumu.
  • Nosusiniet, saspiediet sīpolus, pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
  • Kombinējiet tomātu mērci atsevišķā traukā (mērci var izvēlēties pēc Jūsu izvēles), olīveļļu, etiķi, sāls un melno piparu. Maisiet maisījumu ar noslaucītu, lai tas iegūtu vienmērīgu konsistenci.
  • Pievienojiet mērci dārzeņiem un pupiņām, sajauciet produktus.

Gatavie salāti tiek ievietoti skaistā vāzē un pasniegti pie galda. Šīs iespējas uzkodas var patērēt ziņojuma laikā. Tas ir piemērots veģetāriešu galdam.

Zaļo pupiņu salāti ar sēnēm un ķiršu tomātiem

Sastāvs:

  • saldētas auklas pupiņas - 0, 3 kg;
  • svaigas šampinjoni - 0, 3 kg;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • ķiršu tomāti - 0, 25 kg;
  • lapu salāti - 100 ml;
  • citronu sula - 20-30 ml;
  • augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
  • Sāls, pipari, garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Put pupiņas bļodā. Vāra ūdeni. Piepildiet pupiņas ar verdošu ūdeni, atstājiet 5 minūtes. Ielieciet caurduris, ļaujiet pupiņām nožūt.
  • Nogrieziet sīpolus no mizas, sagrieziet dārzeņus plānos pusgredzenos.
  • Nomazgājiet, izžāvējiet sēnes, sagriež tās vidēja lieluma bāros.
  • Siltuma eļļa dziļā pannā, ielieciet sīpolus un sēnes, apcep 5 minūtes.
  • Pievienojiet pupiņu pupiņas, turpiniet gatavot vēl 5-7 minūtes.
  • Sālīti, pipari, noņem no karstuma. Ielieciet pupiņas un sēnes bļodā un pagaidiet, līdz tās atdzist.
  • Pievieno citrona sulu un nedaudz eļļas, samaisa.
  • Saplēsiet salātu lapas, ielieciet to uz trauka.
  • Uzlieciet pupiņas un sēnes uz augšu.
  • Uz ķiršu tomātu pusēm izklājiet salātus, piparus, apkaisiet ar citrona sulu.

Nesaldinātu jogurtu vai krējumu var izmantot arī kā salātu mērci.

Stringbean salāti ar šķiņķi un sieru

Sastāvs:

  • zaļās pupiņas - 0, 4 kg;
  • šķiņķis - 0, 25 kg;
  • cietais siers - 100 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • tomāti - 0, 3 kg;
  • majonēze - 100 ml;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Vāra pupiņas sālītā ūdenī 7-8 minūtes, pārnes uz trauku ar aukstu ūdeni, iztukšo caurduris. Pagaidiet, līdz pupiņas ir sausas, sagriež īsos gabaliņos, ja tas vēl nav izdarīts.
  • Atbrīvojiet šķiņķi no plēves sagrieztu šķiņķi.
  • Tomātus sagriež pusapļos aptuveni 0,5 cm biezumā, pievieno pupiņām un šķiņķim.
  • Nogrieziet sīpolus, sagriež plānos pusgredzenos, pārējiem produktiem.
  • Piparu produkti, tiem pievieno majonēzi, labi samaisa.
  • Ielieciet uzkodas salātu traukā vai traukā.
  • Karbonāde rīvētu sieru, apkaisa ar salātiem.

Sieru var izmantot nevis salātu apsmidzināšanai, bet sajaucot ar citiem produktiem - tas neietekmēs ēdiena garšu. Rotā trauku var sasmalcinātus zaļumus.

Zaļo pupiņu salāti ar gaļu

Sastāvs:

  • zema tauku satura cūkgaļa vai liellopu gaļa - 0, 3 kg;
  • zaļās pupiņas - 0, 4 kg;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • galda sinepes - 2-3 ml;
  • sojas mērce - 20 ml;
  • ābolu sidra etiķis (6%) - 20 ml;
  • augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
  • malti melnie pipari un citas garšvielas.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet cūkgaļu vai liellopu gaļu. Izžāvējiet ar salveti. Noņemiet plēves, blīves, taukus. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, apmēram 2 reizes plānāk nekā liellopu gaļas stroganoff.
  • Eļļu karsē pannā, ielieciet gaļu tajā. Cepiet to vairākas minūtes uz augsta siltuma, līdz tas ir kraukšķīgs. Samaziniet karstumu, sāli un piparus, cepiet, līdz tas tiek darīts.
  • Lieciet gaļu uz šķīvja, kas pārklāts ar salveti, lai noņemtu lieko eļļu.
  • Mazgājiet, izžāvējiet un sagriež pupiņas īsos gabaliņos.
  • Vāra ūdeni, pievieno sāli un vāra pupiņas verdošā ūdenī. Vāra to 8-10 minūtes.
  • Pārvelciet pupiņas caurduris, noskalojiet ar aukstu ūdeni, ļaujiet tai nožūt.
  • Novietojiet pupiņas dziļā bļodā, pievienojiet to gaļai.
  • Etiķis sajaukts ar ūdeni proporcijā 1: 2.
  • Sīpolu nomizo, sagriež plānās pusgredzenēs, ievieto marinādē 20 minūtes.
  • Saspiediet sīpolu, ielieciet to bļodā ar citām sastāvdaļām.
  • Ķiploku pārnesiet caur presi, sajauciet ar ēdamkaroti augu eļļas un tādu pašu daudzumu sojas mērces.
  • Piparu salāti, sezona ar vārītu mērci.

Joprojām ir jāmaina uzkodas uz salātu bļodas un jāpaliek pie galda. Līdzīgi varat pagatavot pupiņu un vistas salātus.

Kā izrotāt zaļo pupiņu salātus

Salāti ar zaļām pupiņām izskatās spilgti un svaigi, jo galvenajai sastāvdaļai ir sulīga zaļa krāsa. Bet šīs uzkodas pirms pasniegšanas nesāpēs, lai rotātu papildus, lai tās izskatītos vēl svētku un apetīti. Jūs varat piedāvāt vairākas iespējas šādu ēdienu dekorēšanai.

  • Salātu lapas un zaļumi uzsver salātu svaigu garšu, ja jūs to ievietojat salātu lapās, rotā ar spinātu, bazilika vai arugulas lapām, pētersīļu zariņiem, dillēm vai koriandru.
  • Salātu novietošana uz šķīvja, kas atrodas slaidā, uz perimetra var izvietot pupiņu pākstis, pusi paipalu olas vai ķiršu tomātus.
  • Skaitļi un ziedi no svaigiem vai vārītiem dārzeņiem, olām būs arī cienīga zaļo pupiņu salātu apdare. Tos var novietot uz salātu virsmas vai uz šķīvja malas.
  • Lai piešķirtu izsmalcinātu uzkodu veidu no staba pupiņām, to var pārkaisa ar sezama sēklām vai sasmalcinātiem riekstiem. Tas arī pozitīvi ietekmēs trauka garšu.

Kremenkah pupiņu salāti arī izskatīsies skaisti un mūsdienīgi.

Zaļo pupiņu salāti ir noderīgi un visbiežāk nav pārāk daudz kaloriju. Tie ir sagatavoti vienkārši un no pieejamajiem produktiem, kas ļauj viņiem veikt ģimenes vakariņas. Ērta uzkodu garša un tās cēls izskats var padarīt to par svētku galda dekoru.

Komentārus (0)
Meklēt