Laba izvēle brīvdienu galdam ir slāņveida salāti ar aknām, olu un sieru. Lai salāti būtu pēc iespējas maigāki un garšīgāki, visas sastāvdaļas, izņemot sīpolus, berzē smalku rīvei. Aknas ir vislabāk izmantot vistas vai tītara - atkal, tā ir mīkstāka, mīkstāka un tai nav gandrīz nekādas īpašas garšas. Kopumā salāti tiek gatavoti ātri un vienkārši, pēc gatavošanas tas „prasa” īsu atpūtu, lai iegūtu labākus mērcētus un sulīgākus - tikai pusotru stundu.
Sastāvdaļu saraksts:
- 3 vistas olas,
- 70 g cietā siera,
- 200 g vistas aknu,
- 1 sīpols,
- 5. l majonēze,
- 1/4 tējk. sāļi,
- malti melnie pipari,
- svaigi zaļumi dekorēšanai
- 1 tējk. Galda etiķis 9%,
- 1/2 tējk. cukuru
Sastāvdaļu daudzums ir pietiekams divām salātu porcijām.
Pavārmāksla
1. Ievietojiet aknas sālītā ūdenī un sautē, pagatavojiet citas sastāvdaļas. Ciets siers jebkāda veida berzēt uz smalka rīve.
2. Sīpolu mizo un sagriež mazos kubiņos. Kratīt ar sīpoliem, pievienojiet cukuru un etiķi, atkal krata un atstājiet uz 10 minūtēm. Marinēti sīpoli būs gatavi pēc noteikta laika.
3. Vāra vārītas olas un atdzesē, noņemiet čaumalu, berzējiet dzeltenumus ar baltiem uz smalka rīve.
4. Kad aknas ir vārītas (burtiski 20 minūšu laikā), arī atdzesējiet un berzējiet smalku rīvei.
5. Salātus ar aknām, olu un sieru var veidot lielā salātu traukā vai mazās bļodiņās pa daļām. Piemēram, paņemiet divas lielas glāzes un novietojiet aknas uz apakšas. Viegli samitriniet to un suku ar majonēzi.
6. Noteciniet lieko šķidrumu no sīpola, pēc tam pārnesiet dārzeņus uz glāzēm, virs aknām, nav nepieciešams ieeļļot ar majonēzi.
7. Lai atvieglotu olu un majonēzes slāņa veidošanos, rīvētas olas iepriekš samaisa ar majonēzi un ievieto iegūto masu glāzēs.
8. Uz virsmas uzlieciet rīvētu cieto sieru - tas ir galīgais slānis, nav nepieciešams sasmalcināt un smērēt ar majonēzi.
9. Ļaujiet salātu sezonai mērcēt pāris stundas, tad dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet.
