Vīģes - vecākā kultūras iekārta, kas dod priekšroku subtropu klimatam. Tās augļus sauc par vīna ogām. Kad tie ir nobrieduši, tie kļūst saldi, sulīgi, bumbieru stieņi, kas piepildīti ar mazām sēklām.
Svaigas vīģes ir garšīgas īpašā veidā, un žāvējot tas kļūst pat saldāks un dod sāta sajūtu.
Lai ogu nezaudētu savas īpašības, ir nepieciešams to pareizi saglabāt.
Kā uzglabāt svaigas vīģes
Nogatavinātas svaigas vīģes nav viegli saglabāt. Tam ir plānas mizas, un augļi ir ļoti maigi. Tāpēc tas ir viegli fermentējams un ātri pasliktinās. Transportēšana nepatīk vīģes. Transportēšanai tiek izmantoti tikai nenobrieduši augļi, kuriem nav bijis laika savākt saldumu un garšu. Šādas ogas pirms ēšanas jāievieto saulainā nogatavināšanas vietā - piemēram, novietojiet uz palodzes. Bet nav garantijas, ka tās būs mīkstas un sulīgas.
Ir pieejamas nogatavinātas svaigas vīģes, kur tās aug: Kaukāzā, Krimā, Krasnodaras teritorijas Melnās jūras krastā.
Ja jums izdevās kaut kur iegūt augļus, kas nesen noplūkti no koka, jāņem vērā, ka tos nevar uzglabāt istabas temperatūrā: tas nebūs diena pirms fermentācijas procesu sākuma.
Labākā vieta svaigu vīģu uzglabāšanai ir ledusskapis, proti, augļu nodalījums. Pirms augļu ievietošanas jums ir jāpārbauda temperatūra: lai saglabātu figūru nedēļu vai divas, tas nedrīkst pieaugt virs viena siltuma līmeņa.
Uzglabāšanas īpašības žāvētas vīģes
Žāvētas vīģes satur četras reizes vairāk olbaltumvielu un cukura nekā svaigas.
Žāvēšanai izvēlieties vieglus augļus. Viņiem ir zelta āda un balta miesa. Vīģes izmērs ir aptuveni pieci centimetri diametrā. Tiek uzskatīts, ka mazie augļi ir garšīgāki nekā lielie.
Šaušanas saulē žāvē trīs vai četras dienas. Tad tie ir jāpārklāj traukā un jāpārklāj ar vāku.
Izvēloties žāvētas vīģes, jāapsver šādi punkti:
- Augstas kvalitātes augļiem ir skaists dzintara vai tumšs matēts tonis;
- Baltais zieds uz vīģu virsmas ir glikoze, kuras pārsniegums izspiež ārpusi. Šādi augļi ir ļoti saldi;
- Uz vīģēm nedrīkst būt tumši plankumi. Augļus ar šādu defektu nevar saglabāt, jo tie jau ir nedaudz bojāti;
- Labas vīģes ir nedaudz mīkstas. Ja tas ir pārāk grūti, tas nozīmē, ka augļi ir pārāk sausi;
- Vīģēm jābūt nedaudz saplacinātām un aptuveni vienāda lieluma.
Paraugu ņemšana nav ievainota. Garšas kvalitātes vīģes - saldas. Ja viņš būtu skābs, tas nozīmē vienu no divām lietām:
- Vīģes tika nepareizi uzglabātas;
- Žāvēšanai tika izmantotas zemas kvalitātes izejvielas, visticamāk, ka tās ir iztukšotas.
Kvalitatīvi žāvētus augļus var uzglabāt vairākus mēnešus. Vīģes dod priekšroku zemam mitrumam un temperatūrai. Citos apstākļos tas kļūst neapstrādāts un piesaista kaitēkļus. Tāpēc augļi atrodas prom no saules gaismas un mitruma. Tātad, vīģu uzglabāšanai izvēlieties telpu sausu un vēsu. Augļus var ielikt audekla soma, ielādēt tos stikla burkās un pārsegt. Nav aizliegts vienkārši uzlikt vīģes konteinerā ar vākiem, kas ir cieši pieguļoši.
Pirms lietošanas augļus mazgā un iemērc divdesmit minūtes siltā ūdenī. Tad tie kļūs mīkstāki, barojošāki un uzsūcas organismā bez problēmām.
Bet ielej vīģes ar verdošu ūdeni nav ieteicams, jo tad viņš zaudēs ievērojamu daudzumu vitamīnu.
Vīģes var cept, sagriezt gabalos un piepildīt ar krējumu vai krējumu, liķieri vai citronu sulu. Augļi ir piesātināti ar cukuru un kalorijām, tāpēc tie palīdzēs ātri pārvarēt nogurumu un piepildīt ar spēku. Ļoti labi, ja viņi vienmēr atrodas mājā.
