Pankūkas fritters

pankūkas fritters

Tan ir viens no fermentētiem piena produktiem. Tas ir izgatavots no matsoni, pievienojot ūdeni, sāli, pienskābes baktērijas. Bieži vien sastāvā ir lactobacillus raugs, jo dzēriens ir gāzēts. Sagatavojot mīklu no jebkura fermentēta piena produkta, to var droši nomainīt ar iedegumu. Pannas uz iedeguma ir īpaši garšīgas un pūkainas. Tie var būt saldie un uzkodu bāri, ir daudz šo produktu receptes, lai ikviens varētu izvēlēties savu gastronomisko izvēli vislabāk.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pat iecerēts pavārs varēs veikt pankūkas uz “Kaukāza kefīra”, jo šis uzdevums nav viens no sarežģītākajiem. Tomēr, lai iegūtu gaidāmo rezultātu, šefpavāriem ir jāzina un jāņem vērā vairāki svarīgi punkti.

  • Tang ātri pasliktinās, īpaši, ja tas tiek uzglabāts ārpus ledusskapja. Pudelīti ieteicams atvērt tieši pirms lietošanas. Esiet uzmanīgi, atverot gāzētu iedegumu, jo tas putas vairāk nekā šampanietis. Uzturiet ledusskapī vajadzīgo.
  • Miltu kvalitātei ir liela nozīme pankūku ražošanā. Otrā kursa produkts piešķir produktiem pelēku nokrāsu un īpašu garšu, kas padara tos mazāk garšīgus un apetīti. Atšķirība starp augstākās un otrās šķiras miltiem nav tik liela, ka būtu saprātīgi ietaupīt uz šo produktu.
  • Pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām, milti jāizsijā. Šīs manipulācijas galvenais mērķis nav atbrīvoties no kukaiņu kāpuru un mazu pakaišu produkta, lai gan tas ir arī svarīgi. Galvenais uzdevums ir piesātināt miltus ar skābekli. Pēc sijāšanas tas kļūst viegli, to ir vieglāk apvienot ar citām sastāvdaļām, novēršot gabalu veidošanos. Produkti, kas izgatavoti no mīklas, sajaukti ar izsijātiem miltiem, ir vairāk gaisīgi.
  • Tang nav pārāk biezs dzēriens, milti parasti tiek pievienoti nedaudz vairāk miltu mīcotajā mīklā, nekā gatavojot kefīru.
  • Sāli parasti pievieno mīklai, pat ja tā ir mīcīta saldajiem konditorejas izstrādājumiem, jo ​​šī sastāvdaļa uzlabo garšu. Mīklas mīcīšana uz iedeguma, jūs varat darīt bez sāls. Tas ir nepieciešams tikai uzkodu gatavošanai un pat tad nelielam daudzumam.
  • Pankūkas uz iedeguma būs vēl garšīgākas, ja tās pagatavos ar pildījumu. Šim nolūkam ir labi piemēroti zaļie sīpoli, rozīnes, āboli, cukini, ķirbji.
  • Cepiet pankūkas karstā kastrolītē, mīklu izkaisot ar vārāmo eļļu ar karoti. Starp mīklas daļām ir jāatstāj neliels attālums, pretējā gadījumā produkti sasietas kopā. Lai novērstu mīklas pielipšanu karotei, tas ir samitrināts ar aukstu ūdeni.

Pankūkas no mīklas ar krējumu, grieķu jogurtu un jogurtu. Tos var papildināt arī ar saldu vai saldu mērci, medu, sīrupu, kondensētu pienu.

pankūkas uz iedeguma

Sastāvs:

  • tang - 0, 25 l;
  • soda - 3 g;
  • cukurs - 40 g;
  • vistas ola - 1 gab .;
  • kviešu milti - 0, 2 kg;
  • rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Noņemiet iedegumu un olu no ledusskapja 30-60 minūtes pirms mīklas sākuma, lai viņi varētu nedaudz uzsildīties.
  • Sadaliet olu bļodā, pievienojiet tam cukuru. Uzlieciet olu ar cukura noslaucīšanu līdz baltajam.
  • Ielej iedegumu un ielej soda. Sasmalciniet produktus ar noslaucīt kopā.
  • Sift milti. Nelielā porcijā ielej šķidrumu un samaisa, līdz mīklai ir bieza skābo krējuma konsistence.
  • Sildiet pannu, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Īsā attālumā no otra novietojiet mīklas porcijas ar karoti.
  • Uzklājiet pannu un cepiet pankūkas 3-4 minūtes, pēc tam pārveriet tās ar lāpstiņu un apcepiet 2-3 minūtes otrā pusē.
  • Noņemiet pankūkas, ieziepiet pannu ar eļļu vēlreiz, uzlieciet jaunu mīklu. Turpiniet apcep fritters, līdz mīkla ir beigusies.

Neskatoties uz receptes vienkāršību, pēc tam pankūkas ir pūkainas un maigi garšas. Ja vēlaties izgatavot nesaldinātus produktus, izslēdziet cukura sastāvu vai samaziniet tā daudzumu.

Šokolādes pankūkas uz Tan

Sastāvs:

  • tang - 0, 4 l;
  • kviešu milti - 0, 3 kg;
  • kakao pulveris - 40 g;
  • vistas ola - 1 gab .;
  • mīklas cepamais pulveris - 5 g;
  • cukurs - 60 g;
  • rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Sift milti un kakao. Maisiet tos.
  • Pievienojiet tiem cepamo pulveri, vēlreiz samaisiet.
  • Bļodā izjauciet olu un berzējiet to ar cukuru.
  • Bļodā ar olu masu ielej iedegumu, tos sakratiet kopā.
  • Šķidru maisījumu samaisa ar sauso maisījumu un mīcīt gludu, bezkrāsainu mīklu, kas ir līdzīgs konsistencei ar skābo krējumu.
  • Eļļas karsēšana pannā. Tējkarote uzlej verdošu eļļu dažas mīklas porcijas.
  • Cepiet pankūkas abās pusēs, dodot katrai no tām apmēram 3 minūtes.

Tādā pašā veidā cepiet šokolādes pankūkas no atlikušās mīklas. Šāds deserts noteikti pievērsīsies gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Pankūkas ar āboliem uz tan

Sastāvs:

  • tang - 0, 45 l;
  • kviešu milti - 0, 35 kg;
  • vistas ola - 1 gab .;
  • āboli - 0, 3 kg;
  • mīklas cepamais pulveris - 5 g;
  • cukurs - 40-60 g;
  • rafinēta augu eļļa - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Nomazgājiet, izžāvējiet un notīriet ābolus. Izgrieziet serdeņus no tiem. Sasmalciniet augļu mīkstumu ar lieliem caurumiem.
  • Beat olu ar cukuru. Pievienojiet tam iedegumu, samaisiet to ar noslaucīt.
  • Pievienojiet ābolu eļļu, rūpīgi samaisiet produktus.
  • Sajauciet izsijātus miltus ar cepamo pulveri, ievada šķidrā veidā. Maisiet.
  • Ielieciet mīklu karotēs uz karstas pannas, eļļot ar sviestu. Cepiet abās pusēs.

Ābolu pankūkas, kas gatavotas no mīklas, ir tik garšīgas, ka tās var pasniegt ar tēju bez ekstras.

Pankūkas ar cukini ar iedegumu

Sastāvs:

  • tang - 0, 45 l;
  • milti - 0, 3 kg;
  • cukini - 0, 2-0, 25 kg;
  • cukurs - 10-20 g;
  • sāls - šķipsna;
  • vistas ola - 3 gab.
  • soda - 5 g;
  • rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Beat olas ar cukuru un sāli.
  • Sajauc tangu ar sodu, samaisa ar olu masu, noslaucīt.
  • Nogrieziet cukini, noņemiet mīkstumu ar sēklām. Izspiediet pārējo uz rievām ar lieliem caurumiem, izspiediet.
  • Ielieciet skvoša biezeni bļodā ar citiem produktiem, samaisiet.
  • Ievadiet iepriekš izsijātos miltus.

Jāturpina apcep skvoša fritters verdošā eļļā un kalpot. Šī brokastu izvēle būs pievilcīga tiem, kas ir vienaldzīgi pret saldumiem.

Frēzes uz iedeguma var kalpot kā deserts vai uzkodas. Bieži tie tiek pagatavoti ar pildījumu, lai tie kļūtu vēl garšīgāki un pat noderīgi.

Komentārus (0)
Meklēt