Šokolādes kūka ar kartupeļiem no vienkāršām un pieņemamām sastāvdaļām ir tik garšīga, ka reti tā ir tikai viena gabala. Cepumu kūkas ir mitras, šķiet, ka tās ir izgatavotas no īstas tumšas šokolādes, lai gan receptē ir tikai kakao pulveris. Krēmveida olu krēms ir maigs un viegls, labi iet ar šokolādes sūkli. Visa šī garšu krāšņums papildina kokosriekstu čipsi, sastāvdaļa ir vienkārša, bet šajā recepte, tāpat kā ķirsis uz kūka, ir ļoti noderīga. Kūkas var mērcēt ar sīrupu, brendiju vai šokolādes liķieri.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 25 minūtes
- Porcijas: 8-10
Sastāvdaļas šokolādes kūkai
- 235 g kviešu miltu;
- 350 g cukura (300 ir mīkla, 50 - krējums);
- 60 g kakao;
- 3 vistas olas (2 - mīkla, 1 - krējums);
- 200 g sviesta (70 - mīkla, 130 - krējums);
- 500 ml krējuma (250 - mīkla, 250 - krējums);
- 20 g kartupeļu cietes;
- 15 ml etiķa 6%;
- 7 g sodas;
- 4 g sāls;
- konditorejas izstrādājumi un kokosriekstu skaidas.
Metode, kā padarīt perfektu šokolādes kūku
Padarīt mīklu kūka. Ielej kakao bļodā, kviešu miltos, 300 g granulētā cukura, sāli, cepamais sodas, samaisa. Pievieno 250 ml krējuma, 2 olas, kausētu sviestu un 6% etiķi. Mīcīt gludu šokolādes mīklu un nekavējoties ieslēdziet, lai karsētu krāsni līdz 150 grādiem.
Mīklu var sajaukt maisītājā, savukārt, pievienojot bļodai, vispirms sausa un pēc tam šķidras sastāvdaļas.
Noņemamas formas apakšā ielieciet pergamenta loksni, novietojiet pergamenta sloksni ap formas perimetru, pievelciet gredzenu, ieeļļojiet pergamentu ar sviestu. Aizpildiet formu ar mīklu, 60 minūtes sildītā krāsnī.
Noņemiet pelējumu no krāsns, atdzesējiet šokolādes sūkli uz stiepļu plaukta.
Sūkļa kūka sagriež trīs kūkās, kuru biezums ir aptuveni vienāds. Šis kūka ir blīva un mitra, tā ir viegli sagriežama.
Krējuma izgatavošana. Smash 1 olu katliņā, ielej 50 g granulēta cukura, sajauc olu ar cukuru ar noslaucīt.
Pievienojiet 250 ml auksta krējuma katliņā, šis pieniņš ir piemērots arī šai recepti. Pannā ielej kartupeļu vai kukurūzas cieti, sajauc cieti ar pienu ar noslaucīt, lai netiktu paliekas.
Samaisot maisījumu ar noslaucītu, uzkarsē līdz biezināšanai vidējā siltuma vai ūdens vannā, pēc tam atdzesē. Brūvētais krēms var būt nedaudz silts.
Pievienojiet katliņam mīkstu sviestu, sagrieziet mazos kubiņos.
Sasmalciniet sastāvdaļas ar maisītāju, līdz tas ir pūkains. Ja eļļa ir ļoti auksta, tad maisījums var sajaukt, tad iesaku katliņu nedaudz uzsildīt ar ūdens vannā.
Sadaliet olu krēms 3 vienādās daļās, tauku kūkas, ievietojiet vienu otru.
Šajā posmā varat mērcēt kūkas sīrupu ar brendiju.
Pārkaisiet kūku ar nelielām kokosriekstu pārslām.
Krējuma kārtā ar šķeldām dariet gropi, ielej gropē daudzkrāsu konditorejas izstrādājumu mērci.
Šokolādes cepure ir gatava, ievieto to ledusskapī 10-12 stundas, lai tā būtu iemērkta. Pasniedz uz galda ar tēju. Bon apetīte!
