Kā dzert vermutu

Vermuts ir stiprināts vīns, aromatizēts ar augu tinktūru, kas obligāti ietver vērmeles. Padomju laikā šādi dzērieni netika ievēroti, jo to kvalitāte bija daudz vēlama. Šodien tirgū ir vermuti, kas ražoti Itālijā, Francijā un vairākās citās valstīs, kuru kvalitāte nerada sūdzības. Mūsdienās vermuta lietošana ir saistīta ar bohēmisku dzīvi, un daudzi no viņiem nepiekrīt, lai palutinātu sevi ar šo neparasto alkoholu. Tomēr ne visi zina, kā dzert vermutu, tāpēc šī modernā dzēriena izmantošana var radīt vilšanos un apjukumu. Lai to novērstu, jums ir jāzina dažas izsmalcinātības.

Vermutas versijas

Vermuts ir vīni, kas bieži vien ir nedaudz līdzīgi. Dzeršanas noteikumi ir atkarīgi no tā veida.

Plašākā klasifikācija sadala vermutus itāļu un franču valodā. Runa nav par izcelsmes valsti, bet gan par dzēriena stilu. Itāļi tiek saukti par sarkaniem saldiem vermutiem, franču - balts sauss.

Ražotāji bieži sadala vermutu 5 kategorijās:

• sausie vermuti (Dry, Secco) - cukura saturs tajos nepārsniedz 4%;
• baltie vermuti (Bianco) - satur 10-15% cukura, kas ražots, pamatojoties uz baltvīniem;
• sarkanais vermuts (Rosso) - salds (satur vairāk nekā 15% cukura), kas izgatavots no sarkanā vīna vīna;
• Rose (Rose) - izgatavota no baltā un sarkanā vīnogu vīna maisījuma, cukura koncentrācija tajās ir 10-15%;
• rūgti vai „rūgtāki” (Bitter), - stiprie dzērieni (30-75%) ar rūgtu pēcgaršu, var tikt ražoti bez vīna, no viena garšaugu tinktūra vai ar nelielu vīnu iekļaušanu.

Sarkanās, rozā un baltās vermutas tiek uzskatītas par desertu.

Noteikumi par vermuta lietošanu

Ir vispārīgi noteikumi par vermuta lietošanu un noteikumi, kas nosaka, kā dzert konkrētas šķirnes.

• Visu veidu vermuti tiek pasniegti glāzē uz augstas plānas kājas, kam ir koniska forma. Ja nav piemērotu ēdienu, to var aizstāt ar glāzi viskija vai brendija.
• Vermuti uzlabo apetīti un gremošanu. Tos pasniedz pirms vai pēc ēšanas, bet ne pusdienās. Izņēmumi ir stipras šķirnes, kuras var pasniegt uz galda, lai gan tās tiek uzskatītas arī par aperitīviem vai gremošanas līdzekļiem. Vermuts var tikt pasniegts bez atsauces uz pārtiku kopumā. Tas nav nejauši, ka to sauc par dzērienu visu dienu. Tieši tāpēc viņš tik ļoti mīlēja klubus.
• Sauso vermutu var dzert tikai tīrā veidā vai kā daļu no kokteiļiem. Atšķaida to ar ūdeni, tonizējošu, sulu nepieņem. Ārkārtējos gadījumos varat pievienot ledu. Citus vermuta veidus var dzert gan tīrā, gan atšķaidītā veidā. Bezalkoholiskie dzērieni visbiežāk tiek atšķaidīti ar 1: 1, alkoholisko dzērienu attiecību - 2: 1. Atšķaidīšanai visbiežāk izmanto sulas, toniku, sodas vai tikai tīru ūdeni.
• Vermutam jābūt dzeramam lēni, mazos sipos. Izņēmums var būt daži rūgtuma veidi.
• Vermuts tiek pasniegts atdzesēts līdz 8-12 grādiem. Red vermuts nevar atdzist.

Vermuts ne vienmēr ir uzkodas, bet uzkodas uz galda nebūs liekas. Viņu izvēle būs atkarīga no vermuta pakāpes.

Kā iekost vermutu

Uzkodu izvēle vermutam bieži ir atkarīga no tās daudzveidības.

• Olīvas un olīvas ir piemērotas sausai vermutai. Jebkurš siers būs piemērots, izņemot pārāk pikanti, bet dzēriena garšu vislabāk uzsvērt ar cietajiem sieriem. Ja vēlaties uzkodas dzert kaut ko nozīmīgāku, pārtrauciet izvēli uz zivīm un salātiem, kuru pamatā ir jūras veltes, siers, dārzeņi, bet bez majonēzes.
• Bitter vermutam būtu saprātīgi piedāvāt ceptu vai ceptu gaļu, uz tās balstītas aukstās uzkodas. No vieglākiem uzkodas iespējams pasniegt tādus pašus produktus kā sausais vermuts: gaiši salāti, zivis, jūras veltes, cietie sieri, olīvas, olīvas.
• Olīvas, sieri, garneles, sāļais krekeris, vīnogas, citrusaugļi ir ideāli piemēroti baltajam vermutam.
• Vieglās mājputnu ēdieni, aukstās gaļas izcirtņi un siers, augļi un rieksti visbiežāk tiek pasniegti rozā vermutam.
• Aukstā gaļa, cietie un mīkstie sieri, šķiņķis, krekeri ar sāli, vīnogas labi harmonizējas ar sarkano vermutu.
• Jebkurš desertu vermuts (“Bianco”, “Rosso”, “Rose”) ir labi apvienots ar šokolādes krēmu, krējuma putām, kausētu un krējuma sieru, siera kūku. Viņiem bez bailēm jūs varat piedāvāt augļu sagriešanu, ogas, saldējumu. Saldie kūkas un konditorejas izstrādājumi nebūs labākā izvēle, jo šajā gadījumā cukurs būs pārāk daudz.

Sieri, olīvas, vīnogas un krekeri ir piemēroti gandrīz visām vermuta šķirnēm, piedāvājot viesiem abpusēji izdevīgu iespēju.

Kokteiļi, kas balstīti uz vermuta, parasti tiek dzerti bez uzkodas.

Vermuts tiek uzskatīts par vienu no labākajām sastāvdaļām alkoholisko kokteiļu pagatavošanai. Pieredzējuši bārmeņi zina līdz pat 500 dzērieniem.

Kokteilis „Gangsteru draudzene”

Sastāvs:

• sausais vermuts - 45 ml;
• apelsīnu sula - 120 ml;
• apelsīnu liķieris - 10 ml;
• džins - 25 ml;
• ledus gabaliņi - 7-8 gab.

Sagatavošanas metode:

• Ielieciet ledus kubiņus kokteiļa vai vīna glāzē.
• Ielej pirmajā vermutā, tad liķierī, tad džins. Nedaudz sajauciet ar bļodas karoti.
• Pievieno atdzesētu citrona sulu, samaisa dzērienu vēlreiz.

Sieviešu kokteilis, ir jauka krāsa, izrādās diezgan viegls. Pievilsies tiem, kuriem nepatīk salda salda garša.

Ideāls kokteilis

Sastāvs:

• Vermuts “Bianco” - 80 ml;
• laima sula - 20 ml;
• tonizējoša viela - 50 ml;
• viskijs - 20 ml;
• cukura sīrups - 10 ml;
• ledus gabaliņi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Novietojiet visus dzērienus kratīšanas tvertnē.
• Krata vienu minūti.
• Ielej augstā glāzē, kas piepildīta ar ledus gabaliņiem.

Dekorēšanai izmantojiet apaļu kaļķa ķīli. Dzērienu dod labvēlīgāks dzimums, jo to ir viegli dzert, lai gan patiesībā tas nav tik vienkārši.

Kokteilis Americano

Sastāvs:

• sarkans vermuts (“Rosso”) - 30 ml;
• Campari liķieris - 30 ml;
• soda - pēc garšas;
• sasmalcināts ledus - 100 g.

Sagatavošanas metode:

• Piepildiet virsotni ar sasmalcinātu ledu.
• Ielej alkoholiskos dzērienus, samaisa.
• Papildiniet ar soda saturu.

Saskaņā ar šo recepti izgatavoto kokteili vislabāk pasniedz ar salmiem. Izmantojiet apelsīnu šķēlīti dekorēšanai.

Negroni kokteilis

Sastāvs:

• Vermuts “Rosso” - 30 ml;
• džins - 40 ml;
• Campari liķieris - 25 ml;
• sasmalcināts ledus - pēc garšas;
• kokteiļu ķirsis - dekorēšanai;
• apelsīnu miza (spirāle) - dekorēšanai.

Sagatavošanas metode:

• Dzērieni tiek novadīti kratīšanas tvertnē.
• Pievienot ledu.
• Enerģiski krata vismaz 40 sekundes.
• Izturiet dzērienu.
• Ielej kokteiļa glāzē.
• Rotā ar ķiršu un apelsīnu mizas spirāli.

Šis kokteilis ir viens no populārākajiem. Katrs pašciejošs bārmenis zina savu recepti. Vienkārša sagatavošana ļauj jums veikt kokteili mājās un ārstēt tos ar draugiem.

Kokteilis „kondensēts piens”

Sastāvs:

• Vermuts “Bianco” - 50 ml;
• saldināts kondensēts piens - 20 ml;
• saldējums - 100 g;
• tumšā šokolāde - 10 g.

Sagatavošanas metode:

• Ļaujiet saldējumam izkausēt, nesildot to.
• Ielieciet saldējumu maisītāja traukā, pievienojiet tam kondensēto pienu.
• Ielej vermutā.
• Beat sastāvdaļas līdz gludai.
• Ielej kokteiļa glāzē.
• Karbonāde ar sarīvētu šokolādi, to iepriekš labi atdzesējot.
• Dekorējiet dzērienu ar šokolādes skaidiņām.

Maigais saldais dzēriens pievērsīsies saldējuma cienītājiem. Karstā dienā tas ir ļoti atsvaidzinošs.

Cocktail Catch Me

Sastāvs:

• Rozā vermuts - 70 ml;
• ķiršu sīrups - 40 ml;
• Campari liķieris - 30 ml;
• laima sula - 30 ml;
• tonizējoša viela - 60 ml;
• ledus gabaliņi - pēc garšas;
• kaļķa vai citrona šķēle - dekorēšanai.

Sagatavošanas metode:

• Sajauc visas šķidrās sastāvdaļas stikla kratītājā.
• Ielej augšā, kas piepildīts ar ledus gabaliņiem.
• Dekorē ar citrona šķēlīti.

Kokteili pasniedz ar salmiem. Ieteicams to dzert lēni.

Trio kokteilis

Sastāvs:

• sausais vermuts - 50 ml;
• sarkans desertu vermuts - 50 ml;
• džins - 50 ml;
• ledus gabaliņi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Dzert dzērienus kratītājā vai citādā veidā.
• Ielej kokteiļa glāzē, kas piepildīta ar ledus gabaliņiem.

Trīs alkoholiskie dzērieni kokteiļos rada harmonisku trio. No tiem sagatavotais kokteilis ir pievilcīgs. Kokteiļu ķirši ir piemēroti kā rotājumi.

Kokteiļu arēna

Sastāvs:

• Vermuts “Bianco” - 60 ml;
• tonizējošs - 70 ml;
• melone (celuloze) - 100 g;
• apelsīnu liķieris - 10 ml.

Sagatavošanas metode:

• Samaziniet melones mazos gabaliņos, ievietojiet saldētavā uz pusstundu.
• Ielieciet saldēto melones maisītāja traukā, pievienojiet dzērienus.
• Sasmalciniet melonu, sajaucot to ar pārējām sastāvdaļām.
• Ielejiet kokteili atdzesētā stiklā.

Kokteiļam ir atsvaidzinoša garša un vilinoša melones garša.

Ja vermutam ir tiesības dzert, tas diez vai var vilties. Nepatīk stipri dzērieni - atšķaidiet vermutu vai izmantojiet to, lai pagatavotu kokteiļus. Viņu receptes ir tik daudz, ka nav grūti atrast piemērotu iespēju.