Siera sieru uzskata par vienu no visnoderīgākajiem produktiem. Tā satur lielu daudzumu viegli sagremojamu ķermeņa proteīnu, satur daudz kalcija un citu vērtīgu elementu. Tas ir īpaši nepieciešams bērniem augšanas laikā, grūtniecēm un veciem cilvēkiem. Ja pieaugušie ir priecīgi ēdot biezpienu tīrā veidā, tad bērni to nevar pateikt. Lielākā daļa zēnu un meiteņu dod priekšroku saldumiem, un piena produkti, šķiet, ir garšīgi. Ja jūs veicat kādu no desertiem, ir iespējams barot jaunākos ģimenes locekļus ar biezpienu. Ņemot vērā, ka tiek saglabātas fermentētās piena produktu galvenās labvēlīgās īpašības termiskās apstrādes laikā, ir ieteicams apcepēt pankūkas ar biezpienu brokastīm vai tējai. Šie produkti var būt ne tikai saldi, bet arī ēdināšanas restorāni, viņi pievērsīsies visiem ēdējiem neatkarīgi no viņu vecuma.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Vārīšanas pankūkas uz biezpiena nevar saukt par sarežģītu procesu, jo īpaši tāpēc, ka tās parasti izgatavo no neraudzētās mīklas. Tomēr, lai iegūtu vislabāko rezultātu, saimniecei ir jāzina un jāņem vērā vairāki svarīgi punkti.
- Veikalos biezpiena aizsegā bieži tiek realizēts biezpiena produkts, kas sagatavots ar augu izcelsmes produktiem. Pēc termiskās apstrādes tas var kļūt bez garšas. Tam ir arī ievērojami mazāk labvēlīgas īpašības nekā dabīgajam biezpienam, kas izgatavots no govs piena. Izvēloties biezpienu, vienmēr pievērsiet uzmanību tā sastāvam un derīguma termiņam. Vēl labāka ideja būtu padarīt biezpienu pats no piena vai kefīra, bet pat šeit produktu kvalitātei var būt svarīga nozīme.
- Miltu kvalitāte ietekmēs arī gatavo pankūku garšu. Otrā kursa produkts dos viņiem pelēku nokrāsu un īpašu garšu. Tas viss padarīs pankūkas garšas un nepievilcīgas, produkti tiks veltīgi veltīgi.
- Pirms jebkādu miltu pievienošanas citiem produktiem. Šīs manipulācijas galvenais mērķis nav atbrīvoties no mazo pakaišu un kukaiņu kāpuru produkta, lai gan tas ir svarīgi. Galvenais uzdevums ir piesātināt miltus ar skābekli. Pēc sijāšanas kļūst vieglāk, to ir vieglāk apvienot ar citām sastāvdaļām, novēršot gabalu veidošanos. Cepot no mīklas, sajaucot ar šādiem miltiem, iegūst gaisu.
- Pankūkas mīkla ir bieza, līdzīga tekstūra ar ciema skābo krējumu. Tikai tad produkti izrādīsies diezgan maigi un sulīgi.
- Ja vēlaties, lai pankūkas būtu pūkainas, mīklas pagatavošanai neizmantojiet aukstu pārtiku.
- Pannu mīklai var pievienot pildījumu. Viņa var pasniegt svaigus vai žāvētus augļus, svaigus zaļumus. Cukura daudzums tiek koriģēts atbilstoši jūsu gaumei, bet tas nekad netiek likts pārāk daudz, citādi pankūkas daudz brūnās, pirms tās cep iekšpusē un sāks sadedzināt.
- Lai ceptu pankūkas, sviestu karsē čuguna pannā, tad mīklu ielieciet ar karoti, veicot nelielu attālumu starp nākotnes pankūkām. Kad kļūst skaidrs, ka produkti ir brūnināti uz malām, tie pārgriezti un pāris minūtes cepami otrā pusē. Čuguna vietā jūs varat izmantot pannu ar augstas kvalitātes neadhezīvu pārklājumu un biezu pamatni.
Vēl viena svarīga prasība ir noteikta pankūku mīklai: tajā nedrīkst būt miltu un biezpiena gabaliņi. Lai to izdarītu, tas ne vienmēr ir pietiekami labs, lai mīcītu, dažkārt jums vispirms ir jāiztur biezpiens caur sietu. Šī manipulācija nekad nebūs lieka.
Pasniedziet biezpiena pankūkas ar krējumu, kondensētu pienu vai kādu mērci. Tas var būt salds vai pikants. Izvēle ir atkarīga no tā, kāda recepte ir jūsu pankūkas.
Pankūkas uz biezpiena un kefīra
Sastāvs:
- kefīrs - 0, 5 l;
- biezpiens - 0, 25 kg;
- sāls - 5 g;
- cukurs - 60 g;
- vistas ola - 2 gab.
- mīklas cepamais pulveris - 10 g;
- kviešu milti - 0, 3-0, 35 kg;
- vanilīns - 1 g;
- rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.
Sagatavošanas metode:
- biezpienu pārlej ar sietu.
- Atlaist olas bļodā. Pievienojiet tiem cukuru, sāli un vaniļu. Noslaucīt ar noslaucīt.
- Kombinējiet biezpienu ar olu masu, rūpīgi samaisiet produktus.
- Pievieno kefīru, samaisa. Neaizmirstiet to iepriekš ievietot ledusskapī vai nedaudz apsildīt ūdens vannā.
- Sift milti. Atdaliet 300 g un sajauciet ar cepamo pulveri.
- Sajauciet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri bļodā ar šķidrumu. Rūpīgi samaisiet produktus, cenšoties novērst gabalu veidošanos. Lai panāktu labāku efektu, mīklu var samaisīt ar maisītāju ar īpašu sprauslu.
- Ja mīkla ir plānāka, pievienojiet nedaudz vairāk miltu un kārtīgi samaisiet produktus.
- Uzkarsē pannu, ielej eļļu. Karoti uz pannas pāris mīklas porcijas, neaizmirstiet atstāt intervālu starp tiem. Lai novērstu mīklas uzlikšanu uz karotes, iegremdējiet to ūdenī.
- Uzklāj pannu ar mīklas vāku. Cepiet pankūkas, līdz vienā pusē tās ir viegli brūninātas. Pārvelciet, pārlūkojiet otru pusi.
Līdzīgi, jums ir jācep pankūkas no atlikušās mīklas, pēc tam jūs varat uzaicināt mājsaimniecības uz galda.
Biezpiena pankūkas ar pienu
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 25 kg;
- piens - 0, 25 l;
- sāls - šķipsna;
- cukurs - 50 g;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- sāls - šķipsna;
- kviešu milti - 0, 2 kg;
- mīklas cepamais pulveris - 5 g;
- rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.
Sagatavošanas metode:
- Ielieciet biezpienu caur sietu, ielej pusi glāzes piena, rūpīgi samaisa.
- Bļodā izjauciet olu, pievienojiet tam parasto un vaniļas cukuru, sāli. Beat ar maisītāju vai noslaucīt.
- Kombinējiet biezpiena masu ar olu, rūpīgi samaisiet.
- Sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Ielejiet to traukā ar olu biezpiena masu. Maisiet.
- Ielejot pienu, lieciet mīklu vēlamajā konsistencē.
- Sviestu sviestu pannā, ielieciet mīklu, apcep pankūkas.
Pankūkas saskaņā ar šo recepti ir izsmalcinātas, gandrīz ne skābes. Viņiem patīk tie, kuriem nepatīk pankūkas un kefīra pankūkas.
Sāļie pankūkas no biezpiena ar cukini
\ t
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 2 kg;
- cukini - 0,5 kg;
- kviešu milti - 150 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- cietais siers - 50 g;
- sāls - 5 g;
- soda, kas dzēsta ar etiķi - 5 g;
- vistas ola - 2 gab.
- pipari pēc garšas;
- rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.
Sagatavošanas metode:
- Sasmalciniet cukini ar rievām ar lieliem caurumiem. Sāls, atstāj uz 15 minūtēm. Noteciniet lieko sulu.
- Ķiploku iziet caur presi.
- Rīvējiet biezpienu caur sietu.
- Sadaliet olas bļodā, ielieciet biezpienu un ķiplokus, samaisiet.
- Pievieno smalki rīvētu sieru, vēlreiz samaisa.
- Ielieciet cukini ar bļodiņu ar biezpienu, samaisiet masu.
- Pievieno izsijātus miltus, samaisa.
- Pievieno etiķa ceptu soda saturu un vēlreiz samaisa mīklu.
- Cepiet pankūkas karstā un ieziestā kastrolītī, nesedzot to.
Kāpostu un biezpiena pankūkas baro un smaržo, viņi noteikti iepriecinās visus jūsu ģimenes locekļus.
Biezpienu var izmantot, lai pagatavotu pankūkas. Mīkla uz tās kļūst bieza, no tā ir viegli veidot produktus ar karoti. Lai nobaudītu biezpiena pankūkas, tās var būt saldas un uzkodas. Viņi labprāt ēd, ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
