Lēnā plīts var palīdzēt saimniekam ne tikai gatavot zupas un putras, gaļu un zivis. Tajā varat sagatavoties ziemai. Zemeņu ievārījums lēnā plītī tiek gatavots gandrīz bez šefpavāra līdzdalības, ļaujot viņam ietaupīt laiku un enerģiju citām lietām. Lai nobaudītu šo desertu, tas ir gandrīz tāds pats kā vārīts uz plīts, tas tiek glabāts tikpat labi, bet tās sagatavošanai ir zināma specifika.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Lēnā plīts virsmā zemeņu ievārījums ir vieglāk izgatavojams nekā tradicionālais. Dažos veidos delikateses radīšanas tehnoloģija krāsnī un viedās ierīces izmantošana būs līdzīga, bet otrajā variantā ir dažas izsmalcinātības. Zinot galvenos principus, kas saistīti ar ievārījumu no zemenēm lēnā plītī, jūs nedarīsiet kļūdas un gūsiet gaidāmo rezultātu.
- Zemeņu ievārījums tiek ievākts saulainā dienā, šoreiz tas ir saldākais, nevis ūdeņains.
- Pirms deserta sagatavošanas, ogas ir jānoņem, atbrīvojoties no zaļo un bojāto kopiju izmantošanas.
- Zemeņu sēklinieki tiek nojaukti tikai pēc tam, kad tie ir mazgāti un žāvēti. Pretējā gadījumā šķidrums nonāk ogās, izpostot tās garšu.
- Lai ievārstu, zemenēm jābūt sasmalcinātām. Vieglākais veids, kā to izdarīt ar maisītāju. Jūs varat izmantot dzirnaviņas, izvēloties sprauslu ar mazākajiem caurumiem. Vislielākā ievārījuma konsekvence būs tad, ja ogu sasmalcina caur sietu, bet šis process ir samērā darbietilpīgs.
- Daudzkarsera zemeņu ievārījums tiek gatavots, izmantojot programmas “Multipovar” vai “Quenching”, atkarībā no ierīces modeļa. Šie režīmi ir visizdevīgākie. Ja ir iespējams iestatīt temperatūru, izvēlieties vidējo.
- Ja daudzkarsera modelis ļauj to gatavot, neaizverot vāku, vispirms ieteicams ievilkt ievārījumu ar vāku. To var nolaist pēc tam, kad ievārījums uzvārās 10 minūtes, un jūs noņemsiet uz virsmas izvirzīto putu. Ja jūsu multicooker pārtrauc darboties ar paceltu vāku, jums būs jāiegulda ievārījums zem vāka. Lai izvairītos no putu paaugstināšanās, neaizpildiet ierīces bļodu vairāk nekā uz pusi.
- Pieņemot, ka zemeņu ievārījums tiek glabāts ilgu laiku, tas būtu jāparedz sterilizētās bankās. Banku rullīši pārklāti pirms vārīšanas. Pretējā gadījumā deserts ātri pārvērtīsies, pat ja tas tiek uzglabāts ledusskapī.
- Jam ir sagatavots, nenoslēdzot vārstu, lai tvaiks varētu izplūst.
- Vārot ievārījumu daudzvirsmā, šķidrums gandrīz neuzvārās, kas liek mājsaimniecēm izmantot želejas sastāvdaļas. Tie ietver gelifix, gemfix, pektīnu, želatīnu. Jūs varat biezināt ievārījumu ar maltiem riekstiem, augļiem, kas satur daudz pektīna. Nepievienojot biezinātājus, lai pagatavotu zemeņu ievārījumu lēnā plīts kontā, 1, 5-2 stundas.
Zemeņu ievārījuma lēnā plītī izgatavošanas tehnoloģija var nedaudz atšķirties atkarībā no izvēlētās receptes.
Zemeņu ievārījums ar pektīnu lēnā plītī
Sastāvs (2, 5 l):
- zemenes - 1, 5 kg;
- cukurs - 1, 2 kg;
- citronu sula - 100 ml;
- ūdens - 100 ml;
- ābolu pektīns - 30 g.
Sagatavošanas metode:
- Iet cauri zemenēm. Bļodā ielej nogatavinātas un neskartas ogas, ierakstiet tās tīrā ūdenī, izskalojiet zemenes. Mest atpakaļ caurdurī un izskalojiet zem tekoša ūdens. Uzberiet ogas uz dvieli, pagaidiet, līdz tās nožūst.
- Izgrieziet zemeņu mērces. Sasmalciniet ogas ar kartupeļu biezeni, izmantojot maisītāju vai citā veidā.
- Sajauc ar cukuru. Pārsūtīšana uz daudzkanālu konteineru.
- Atstāt 1, 5-2 stundas.
- Sāciet multicooker, izvēloties programmu “Quenching”. Iestatiet taimeri uz 60 minūtēm.
- Pektīnu izšķīdina 100 ml ūdens, uzkarsē līdz viršanai un noņem no karstuma.
- Svaigi spiestu citronu sulu ielej multicooker traukā.
- Pievienot pektīnu.
- Turpiniet gatavošanu, izmantojot to pašu programmu 5-10 minūtes.
- Sterilizējiet burkas un to vākus.
- Izkliedējiet ievārījumu pār sagatavotajām burkām, izvelciet tos.
- Pagrieziet burkas otrādi ar pamatnēm un ietiniet, atstājiet atdzist šajā formā.
Gatavo zemeņu ievārījumu, kas izgatavots lēnā plīts virsmā saskaņā ar iepriekšminēto recepti, var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 12 mēnešiem.
Zemeņu ievārījums ar ogu šķēlītēm lēni plīts
Sastāvs (1, 75 litri):
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- zhelfiks (apzīmēts ar “1: 1”) - 20 g.
Sagatavošanas metode:
- Zemenes, mazgātas un žāvētas, sagriež mazos gabaliņos, ielej daudzkarsera.
- Aizpildiet cukuru, atstājiet uz 2 stundām.
- Ieslēdziet multicooker, aktivizējot programmu “Quenching” vai “Multipovar”. Iestatiet taimeri uz 1 stundu. Regulāri pārtrauciet ierīces darbību, lai sajauktu ievārījumu.
- Pievienojiet gelifix, viegli samaisiet, sautējiet vēl 2-3 minūtes un izslēdziet iekārtu.
- Uzlieciet sagatavoto karstu ievārījumu uz sterilizētām burkām. Hermētiski aizveriet tos ar metāla vākiem.
Kad ievārījums ir atdzisis, to var uzglabāt uzglabāšanai telpā, kurā ir citas konservētas preces.
Zemeņu ievārījums ar želatīnu lēnā plītī
Sastāvs (2 litri):
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 0, 27 l;
- želatīns - 10 g.
Sagatavošanas metode:
- Pagrieziet sagatavotās zemenes jebkādā veidā biezenī, biezeni, sajaucot ar cukuru.
- Pārvietošana uz daudzkarsera konteineru, pievieno vairāku glāzi ūdens (180 ml).
- Darbiniet ierīci 40 minūtes ugunsdzēšanas režīmā.
- Atlikušajā ūdenī izšķīdina želatīnu, ielej zemenes masā. Maisiet.
- Turpiniet ēdienu gatavošanu tajā pašā režīmā 2-3 minūtes.
- Izplatiet desertu sagatavotām kārbām, tos korķējiet. Atstājiet atdzist otrādi zem siltas segas.
Saglabājiet saskaņā ar šo recepti sagatavoto zemeņu ievārījumu vēsā vietā.
Ja puse no zemeņu biezeņa ievārījuma sastāvā tiek aizstāta ar ābolu, jāņogu vai aprikožu, jūs varat to darīt, nepievienojot želejas sastāvdaļas vai samazinot to skaitu par 2 reizēm.
Zemeņu ievārījums ir iespējams gatavot lēni plīts. Pat ar nepieredzējušu saimnieci var tikt galā ar to, ja viņa zina šī deserta izgatavošanas principus ar šīs vienības palīdzību.
