Ar to, ko viņi dzer baltā pus saldā vīnā

Baltvīni ir izgatavoti no baltās vīnogu šķirņu mizotas ogas, kuru cukura saturs ir aptuveni 20 procenti. Daļēji saldie baltie vīni parasti ir no 9 līdz 12 grādiem, bet cukura saturs tajos ir no 3 līdz 8%. Šādu dzērienu krāsa var būt salmi, dzintara vai pat sudraba, bet nekādā gadījumā nav pārāk piesātināta. Pušķis ir atkarīgs no vīnogu šķirnes, kas kalpoja kā izejmateriāls, un apgabalu, kurā tas audzēts. Visbiežāk tā ietver ziedu, augļu vai riekstu notis, lai gan kopējais diapazons ir daudz bagātāks un unikālāks. Ja vakariņām iegādājāties pudeli augstas kvalitātes alkohola, jums vajadzētu uzzināt, ko uz to darīt, lai nepiespiestu tās garšu un aromātu. Ja jūs vēlaties izbaudīt šo dzērienu šajā materiālā, jums ir nepieciešams ne tikai to izvēlēties, bet arī zināt, ko baltais pusauts vīns ir dzēris, no kuras glāzes un līdz kādai temperatūrai tas ir atdzesēts.

Top kategorijas un zīmoli

Populārākie baltie pus saldie vīni, kas izgatavoti no šādām vīnogu šķirnēm:

• Chardonnay. Visbiežāk šo šķirņu ogām ir citrusu, vaniļas un medus notis. Sommeliers arī atzīmē, ka pušķos, kas izgatavoti no šīs vīnogas, ir klāt eļļotas un ziedu notis. Tiek uzskatīts, ka labākie vīni no Chardonnay tiek ražoti Francijā, Burgundijā. Viņiem bieži piemīt siena un zaļo ābolu notis. Tiek novērtēti arī Austrālijas vīni no Chardonnay, kuros var atšķirt riekstu un ērkšķogu notis;
• Riesling. Vīni no šīs vīnogu šķirnes iznāk nedaudz skābāki nekā citi. Visbiežāk viņu pušķī ir persiku, ābolu, melones. Cilvēki ar visprecīzāko smaržu, atšķir to un petrolejas notis. Labākais šādu vīnu ražotājs ir Vācija. Jaunzēlandes un Austrālijas Riesling vīniem ir laba reputācija;
• Sauvignon. Vīnam no šīs šķirnes vīnogām ir bagāts pušķis, kurā ir atzīmētas svaigas zaļumi, jāņogas un ērkšķogas, tropu augļi. Tiek novērtēti Sauvignon vīni no Jaunzēlandes. Šādiem dzērieniem no Vācijas un Dienvidāfrikas ir laba reputācija;
• Maskata. Rozā ziedlapiņu, medus, ziedošas akācijas, rozīņu, muskatriekstu aromāts ir viegli atpazīstams no šī vīnogu šķirnes vīna pušķis. Labi vīni no šī vīnogu šķirnes tiek ražoti Francijā, Itālijā, Moldovā, Krasnodaras teritorijā un Krimā.

Izvēloties daļēji salda baltvīna zīmolu, ir lietderīgi pievērst uzmanību Krimas vīndaru produktiem. Tā ir pieņemama, atšķirīga pieņemama kvalitāte. Labiem pārskatiem ir:

• "Massandras pērle" ("Massandra"). Parastais vīns, kas izgatavots no Muskat un Kokur vīnogām. Satur 11% alkohola, 4% cukura. Tam ir zelta krāsa, medus muskatrieksta aromāts;
• “Magarach ir daļēji salds balts” (“Magarach”). Ražojot vairākas vīnogu šķirnes: “aligote”, “Rkatsiteli”, “Sauvignon”, “Riesling”. Dzēriena krāsa ir salmi. Fortress - 11%, cukura saturs - 2%;
• “Saules ieleja” (“Saules ieleja”). Tam ir zelta krāsa, dažreiz ar vāju rozā nokrāsu. Tas ir izgatavots no vīnogu šķirnēm “Solnechnogorsk”, “Chardonnay”, “Aligote”, “Rkatsiteli”, “Sauvignon”. Attiecas uz parastajiem vīniem;
• “Sauvignon Crimean” (“Inkerman”). Vīnam piemīt 1, 5 gadi, salmu krāsa, kas raksturīga pušķa šķirnei. Dzēriena stiprums - 10-12%, cukura saturs - 3%;
• “Krimas Rivjēra” (“Inkerman”). Izejvielas ir “chardonnay”, “aligote”, “pinot gri” un muskatriekstu vīnogas. Pušķim ir ziedu notis;
• “Krimas nakts” (“Inkerman”). Vīns ir izgatavots no Muskat vīnogu šķirnes “Ottonel”. Pušķim ir rozā ziedlapiņu un apelsīnu ziedu notis. Dzēriena stiprums - 10, 5%, cukura saturs - 3%.

Ja jūs piederat Gruzijas vīnu cienītājiem, jums patiks baltais pussaldais vīns „Alazansky ieleja”.

Uzkodas izvēle un dzēriena pasniegšanas temperatūra bieži ir atkarīga no konkrētā vīna markas, bet ir daži vispārīgi noteikumi.

Lietošanas īpašības

Baltā pussaldais vīns pieder pie galda vīnu kategorijas, tas tiek pasniegts pusdienās vai vakariņās, tās nedzer atsevišķi. Tās izmantošanai ir vairākas citas funkcijas.

• Temperatūra, kurai labāk ir atdzist balto daļēji saldo vīnu, zināmā mērā ir atkarīga no vīnogu šķirnes, kas tika izmantota kā izejviela, cukura saturs, pušķis. Daži vīna ražotāji iesaka dzesēt līdz 8-11 grādiem, citi - līdz 10-13 grādiem, bet vēl citi - līdz 12-14 grādiem. Ja ražotāja ieteikumi jums nav zināmi, labāk koncentrējieties uz vidējo.
• Ielejiet balto vīnu glāzēs uz augstas stumbra ar bļodu, kas nedaudz palielinās. Parasti šāda veida dzērienu stikla tilpums nepārsniedz 300-350 ml. Padariet tos no caurspīdīga stikla bez pārāk daudz dekoru. Aizpildiet šos kuģus par divām trešdaļām.
• Dzert balto vīnu mazos sipos. Pirms sākat lietot pirmo sip, etiķete paredz to apbrīnot, ieelpot tā aromātu un maigi iegremdēt.

Parasti baltie pus saldie vīni tiek dzerti tīrā veidā, bet, ja viņu garša šķiet pārāk salda, dzērienu var atšķaidīt ar tīru ūdeni. Parasti tiek izmantota attiecība 1: 3, un pirmo vīnu ielej vīna glāzē un pēc tam ūdenī.

Kādas uzkodas uz balta pus salda vīna

Izvēloties uzkodas baltajam saldajam vīnam, ieteicams dot priekšroku:

• zivis un ēdieni no tā. Jūs varat pagatavot zivis jebkādā veidā, bet sautēti un cepti ēdieni siera un krējuma mērcē parādījās īpaši labi kā uzkodas baltai daļēji saldai. Eksperti neiesaka izmantot daudz garšaugu, gatavojot zivis, kas paredzētas kā uzkodu vīnam, jo ​​tās var izkropļot dzēriena pušķi;
• jūras veltes (garneles, mīdijas, kalmāri un citi). Tādas pašas prasības tiek piemērotas to sagatavošanai attiecībā uz zivju sagatavošanu;
• sālītas zivis, kaviārs. Tartlets ar viņiem arī ir labi apvienots ar balto pus saldo vīnu. Izņēmums ir siļķe, kas nav piemērota kā vīna uzkoda jebkurā formā;
• maize. Kviešu maize tiek uzskatīta par ideālu papildinājumu baltajam saldajam vīnam. Tas nenozīmē, ka tas ir pietiekami, lai piedāvātu sagrieztu maizi kā uzkodu. Tomēr grauzdiņš ar baltmaizi, cepumu un krekeriem būtu visai piemērots;
• baltās gaļas mājputni. Ēdieni no vistām, vistas krūtiņa, pīles aknām labi izskalo baltā pus saldā vīna garšu. Tie būs tikpat piemēroti kā uzkodas nekā zivis;
• siers. Priekšroka tiek dota sieriem, kuriem nav pikantas garšas. Labi piemērots krējuma siers vai ne pārāk garšīgas cietas šķirnes. Zilais siers nebūs labākā izvēle;
• augļi. Gandrīz visi augļi kļūs par piemērotu uzkodu baltajam saldajam vīnam, īpaši sulīgam, bez pārmērīgas skābuma.

Nesniedziet cūkgaļu, aitas un balto pusvīna vīnu, pat teļa gaļa nav uzskatāma par ideālu uzkodu šim dzērienam. Steiks un kebabs no izvēlnes būs jāizslēdz. Tas pats attiecas uz uzkodas, kas gatavotas ar etiķi bagātu mērci, marinētiem gurķiem.

Izvēloties uzkodas baltajam saldajam vīnam, sommelieriem ieteicams ievērot šo noteikumu: bagātāka vīna buķete, jo vienkāršāk ir piedāvātos ēdienus.

Baltajam saldajam vīnam ir mēreni salda garša, zema izturība, maiga pušķis ar ziedu un augļu piezīmēm. Viņi to dzer ar zivīm, mājputniem, sieru, maizi, jūras veltēm un augļiem. Pareizi uzņemot uzkodu alkoholiskajam dzērienam, vislabāk novērtēsiet bagātīgo pušķi un smalko pēcgaršu.