Kūpinātas vistas gaļai ir sulīga garša un unikāls aromāts. Mājsaimnieces patīk to izmantot, lai pagatavotu aukstas uzkodas, jo tās baro, vidēji garšīgas un tāpat kā gandrīz visi. Katra pavārs izvēlas daļu no kūpinātas vistas, pamatojoties uz to gastronomisko izvēli. Daži, piemēram, vistas krūtiņas gaļa, citi dod priekšroku biezākām un sulīgākām vistas kājām. Kūpinātas vistas salāti tiek gatavoti ātri, jo šim produktam nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde. Neviens no viesiem nepamanīs, ka uzkoda ir pārāk sausa un svaiga. Pat nepieredzējis pavārs veiksmīgi izturēs šādu ēdienu gatavošanu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Kūpināts šķiņķis ir gatavs ēdiens, kas ievērojami paātrina un vienkāršo uzkodu gatavošanas procesu, kurā tas darbojas kā galvenā sastāvdaļa. Zinot dažus mirkļus, varēsiet izvairīties no negaidītām problēmām un gūt labus rezultātus.
- Galvenās sastāvdaļas kvalitāte tieši ietekmē gatavā ēdiena garšu. Mājas kūpināta vistas kāja ir ideāla, bet vairumam mājsaimnieces ir jābūt apmierinātām ar precēm no veikala. Ir vērts pievērst uzmanību produkta izskats un glabāšanas laiks, kā arī vakuuma korpusa integritāte. Ja vismaz viens no parametriem neatbilst jums, nevilcinieties atteikties no iegādes.
- Pirms pievienošanas salātiem, vistas gaļu vajadzētu ne tikai atdalīt no kauliem un sasmalcināt, bet arī notīrīt no ādas un lieko tauku. Reiz salāti, šie fragmenti nepalīdzēs uzlabot tās garšu.
- Salātu pagatavošanai var būt vajadzīgas olas, dārzeņi un daži citi produkti, kam nepieciešama termiskā apstrāde. Pēc gatavošanas tie jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Ja jūs apvienojat produktus ar dažādām temperatūrām, tie ātri pasliktinās.
- Kūpinātas vistas salāti var būt regulāri un slāņaini. Parastais nav ieteicams aizpildīt iepriekš, īpaši, ja kompozīcija ir svaigi dārzeņi. Sakarā ar to, uzkodas var kļūt ūdeņaina laikā, kad pasniedz. Puff salāti, gluži pretēji, ir jāsavāc vismaz 2-3 stundas pirms gaidāmās svētku, pretējā gadījumā slāņiem nebūs laika mērcēt.
Kūpināta vistas kāja ir apvienota ar dažādiem pārtikas produktiem un mērcēm, kas ļauj šefpavāriem eksperimentēt, veidojot savas populārās uzkodas. Pieredzējuši pavāri neiesaka tikai pievienot gurķus un tomātus, pupas un sēnes salātiem ar kūpinātu vistu vienlaicīgi. Šie pāri papildina viens otru tik labi, ka tie dominēs salātos, spiežot vistas garšu fonā.
Slāņoti salāti ar kūpinātu šķiņķi un korejiešu burkāniem
Sastāvs:
- kūpināta kāja - 0, 25 kg;
- vistas ola - 2 gab.
- Korejas burkāns - 100 g;
- cietais siers - 100 g;
- kukurūzas konservi - 150 g;
- sāls, svaigi garšaugi - pēc garšas;
- majonēze - cik daudz tiks atstāts.
Sagatavošanas metode:
- Noņemiet ādu no vistas kājas, atdaliet gaļu no kauliem, smalki sakapājiet, lieciet uz salātu trauka apakšas. Ielej ar majonēzi.
- Uzlieciet korejiešu burkānu uz augšu, pirms tam sasmalcinot to ar nazi. Pārklāj ar majonēzes sietu.
- Mazgāt, sakratiet zaļumus no ūdens. Ļaujiet tai nožūt, liekot to uz salvetes. Karbonizējiet to ar nazi, apkaisa burkānus.
- Atveriet kukurūzas burku, salociet to caurduris. Ļaujiet graudiem izžūt, ielieciet tos nākamajā slānī, iztīriet ar mērci.
- Vāra vārītas olas, atdzesē zem tekoša aukstā ūdens. Ja jūs tos pagatavosiet līdz salātu sagatavošanas sākumam, līdz brīdim, kad viņi atgriezīsies, viņi būs pilnībā sagatavoti. Atbrīvojiet viņus no čaumalas, karbonāde uz rīka, ielieciet salātu traukā, suku ar majonēzi.
- Rupji berzējiet sieru, apkaisa tos uz salātiem.
Uzkodas šīs receptes sagatavošanai tiek veiktas ātri, bet pirms pasniegšanas ir atļauts pagatavot vismaz pāris stundas. Ja jums ir nepieciešams to uzreiz uz galda pasniegt, nepārklājiet pārtiku ar mērci, bet pirms tam to salikt ar salātu traukā.
Salāti ar kūpinātu šķiņķi un ananāsiem
\ t
Sastāvs:
- kūpināta kāja - 0, 25 kg;
- vistas ola - 4 gab.
- ananāsu konservi - 150 g;
- puscietais siers - 0, 2 kg;
- majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Atdaliet vistas gaļu no kauliem, noņemiet ādu. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, ievietojiet bļodā.
- Cietas vārītas olas. Atdzesējiet, ievietojot aukstā ūdenī. Peel, sagriež mazos kubiņos, apvieno ar vistu.
- Ananāsu sagriež kubiņos, kuru izmērs ir apmēram 5-7 mm, uzliekot citām sastāvdaļām.
- Samaisiet sieru tādās pašās šķēlītēs kā ananāsu vai rupji sarīvējiet. Pievienot citiem produktiem.
- Sajauc majonēzi ar ananāsu sulu. 100 ml ir pietiekami, lai ņemtu 5-10 ml sīrupa.
- Sala salātus ar iegūto mērci, ielieciet salātu traukā un pasniedziet.
Salāti var būt slāņoti. Esiet pirmais, kas novieto vistas kāju, uz tās - ananāsus, ievieto olas uz augšas un nosedz ar sieru. Katrs slānis, izņemot pēdējo, pārlej mērci.
Salāti ar kūpinātu šķiņķi, ķīniešu kāpostiem, riekstiem un vīnogām
Sastāvs:
- kūpināta kāja - 0, 3 kg;
- vieglas vīnogas - 0, 2 kg;
- valriekstu kodoli - 50 g;
- Pekinas kāposti - 0, 6 kg;
- majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sadaliet kāju, atdalot fileju no ādas un kauliem. Izgrieziet mazos gabaliņos, ielieciet to bļodā.
- Nomazgājiet vīnogas, ļaujiet tai nožūt. Izgrieziet vīnogas uz pusēm, noņemiet kaulus, pievienojiet vistu. Ja vīnogas ir nelielas un atkaulotas, tās var ievietot salātos.
- Izjauciet kāpostus lapās, nomazgājiet, blot ar salveti. Apstrādājiet rupji, pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
- Sezona salāti ar majonēzi, samaisa, uzliek uz šķīvja.
- Kodoli viegli cep sausā pannā, sagriež ar nazi.
- Apkaisiet salātus ar sasmalcinātiem riekstiem un pasniedziet.
Šīs receptes uzkodas ir sirsnīgas, bet vieglas. Tas būs vēl lietderīgāk, ja majonēzi tā sastāvā aizvieto ar krējumu vai nesaldinātu jogurtu. Šo salātu var pagatavot ne tikai brīvdienām, bet arī ģimenes vakariņām. Īpaši viņam patīk dāmas.
Kūpinātas vistas kāju salāti ar sēnēm un tomātiem
Sastāvs:
- kūpināta kāja - 0, 25 kg;
- tomāti - 0, 2 kg;
- svaigas šampinjoni - 0, 3 kg;
- cietais siers - 150 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- Skābais krējums vai majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Noņemiet ādu no vistas kājas, atdaliet fileju no kaula, sagriež mazos gabaliņos, ielieciet to bļodā.
- Nomazgājiet tomātus un iztīriet ar salveti. Ja tie ir sulīgi, noņemiet visvairāk ūdeņainos fragmentus ar sēklām.
- Tomātu mīkstumu sagriež aptuveni tādos pašos gabalos kā vistas fileju, sajauciet ar to, pievienojot nedaudz majonēzes. Ielieciet salātu traukā vai traukā.
- Mazgājiet sēnes un nosusiniet ar papīra dvieli, sagriež kubiņos.
- Ieliet pannu ar sviestu, ielieciet sēnes, apcep. Cepiet, līdz no produkta izdalās šķidrums.
- Sālītas un piparu sēnes, ļaujiet tām atdzist. Sajauciet ar majonēzi. Ievietojiet otro slāni.
- Karbonāde rīvētu sieru, apkaisa ar salātiem.
Šī salātu sastāvs ir vienkāršs, tā sagatavošana neņems daudz enerģijas, bet jūs un jūsu viesi noteikti baudīs garšu. Receptu var papildināt ar grauzdiņiem, pēc siera nokrāsošanas ar majonēzi un krūmu izplatīšanu ar augšējo slāni.
Kā izrotāt kūpinātu vistas salāti
Dažas salātu receptes ar kūpinātām vistas kājām nodrošina īpašu dizaina iespēju. Ja receptei nav norādījumu par salātu dekorēšanu, varat to izdarīt, balstoties uz savu iztēli. Jūs varat piedāvāt dažas idejas, kas dekorē šīs uzkodas.
- Jūs varat izvietot salātus uz plāksnēm, izmantojot īpašu formu ar presi, dodot uzkodai cilindrisku formu. Salāti līdzinās kūka. Lai palielinātu līdzību no augšas, varat ielikt ziedu no tomātiem, gurķiem, redīsiem vai citiem dārzeņiem, kas ir daļa no salātiem. Vēl viena iespēja nav pievienot vienu no sastāvdaļām uzkodas, bet novietot to uz augšu. Šī sastāvdaļa var būt krekeri, burkāni, olīvas. Ja nav īpašas formas salātu dekorēšanai, varat izmantot alvas trauku, noņemot to no apakšas.
- Slāņotos salātus var savākt nevis salātu bļodā, bet uz šķīvja. Ja izmantojat šķelto cepamo šķīvi, gatavā uzkoda būs līdzīga kūka. Rotā to ar dārzeņu ziediem vai smalki sagrieztu olīvu, papriku un citu spilgtu produktu paraugiem.
- Novietojot glāzi trauka centrā un novietojot salātus ap to, būs iespējams dot uzkodai gredzena formu. Tikai paliek stikla noņemšanai un trauka dekorēšanai, dodot tam līdzību ar vainagu vai rokassprādzi.
Ar papīra trafaretu palīdzību salātus var veidot par objektu, kas ir brīvdienu simbols.
Kūpinātas vistas salāti ir garšīgi, barojoši un apetīti, neatkarīgi no izvēlētās receptes. Uzkodu izvēle ir izvēlēta, ņemot vērā saimnieces vēlmes un laiku, kas viņam nepieciešams, lai noteiktu galdu.
