Nototeniya: labums un kaitējums

Nototeniya - jūras zivju ģints, kas pieder pie kārtības. Šī taksonomiskā ranga pārstāvji dzīvo Antarktikā, patagonijas piekrastē un Subtarktikas salās. Nototenii ir vērtīgi zvejas objekti. Viņu tauku baltā gaļa ir ievērojama ar augstu uzturvērtību un lielisku garšu.

Zivju izskats

Noteniya ir iegarena, sāniski saspiesta struktūra, kas pārklāta ar cikloīdiem vai ctenoīdiem svariem. Zivju aizmugure ir tumši pelēka, sānu un vēders ir sudrabaini. Tieši vertikālās svītras ir skaidri redzamas šīs ģints struktūrās.

Notoēnijas galva ir saplacināta konusa forma. Zivju mute ir ierobežota, augšējos un apakšējos žokļos ir daudz suņu vai saru formas zobu. Melnās notoēnijas acis ieskauj biezas zelta īrisi. Zivju spuras (2 muguras, anālais, krūšu kurvja, vēdera dobums un caudāls) ir tumši pelēkas vai zaļgani brūnas.

Nototēnijas ķermenī var būt līdz 3 sānu līnijām (anālais, mediālais un dorsālais). Visi no tiem ir veidoti no perforētiem un cauruļveida svariem.

Nototēnijas uzturvērtība

100 g neapstrādātas zivis satur:

• 15, 684 g proteīnu;
• 9, 468 g tauku;
• 73, 962 g ūdens;
• 1, 086 g pelnu.

Turklāt nototēnijas sastāvā ir omega-3 taukskābes (1, 042 g uz 100 g) un omega-6 (0, 154 g vienā un tajā pašā porcijā).

Vitamīni zivīs

Nototeniya ir bagāta ar vitamīniem. Šī produkta sastāvs ietver:

• retinola ekvivalents (A) - 79, 987 μg;
• tiamīns (B1) - 0, 118 mg;
• Riboflavīns (B2) - 0, 093 mg;
• piridoksīns (B6) - 0, 136 mg;
• Folskābe (B9) - 9, 099 µg;
• kobalamīns (B12) -2,762 μg;
• askorbīnskābe (C) - 0, 187 mg;
• Niacīna ekvivalents (PP) - 2, 277 mg.

Kopā ar šo piezīmi ir kalciferols (D vitamīns). Šīs barības vielas koncentrācija ir 17, 408 mcg uz 100 g produkta ēdamās daļas.

Noderīgi elementi apzīmējumā

Makroelementi 100 g zivju:

• kālija - 309, 164 mg;
• kalcijs - 29, 185 mg;
• magnija - 34, 826 mg;
• nātrijs - 101, 024 mg;
• sērs - 189, 488 mg;
• fosfors - 211, 012 mg;
• hlora - 164, 212 mg.

Mikroelementi 100 g nototēnijas:

• dzelzs, 1,383 mg;
• jods - 19, 106 μg;
• kobalts - 14, 689 µg;
• mangāns - 0, 084 mg;
• vara - 149, 611 mcg;
• molibdēns - 3, 996 μg;
• Niķelis - 5, 814 µg;
• fluors - 431, 008 µg;
• hroms - 54, 692 mcg;
• Cinks - 0,669 mg.

Produkta kaloriju saturs

Enerģētiskā vērtība 100 g neapstrādātas nototēnijas - 147, 694 kcal. Tajā pašā daļā ceptu zivju - 284, 112 kcal, vārītas - 146, 728 kcal, sautētas - 151, 261 kcal, cep - 162, 014 kcal, kūpinātas - 171, 619 kcal, žāvētas - 194, 072 kcal. Siltuma saturs nototeni - 34, 663 kcal uz 100 g

Noderīgas īpašības

• Nototeniya - bagātīgs viegli sagremojamu proteīnu avots. Ēdieni no tā ir noderīgi profesionāliem sportistiem, cilvēkiem, kas atgūstas no ķirurģiskas iejaukšanās vai ilgstošām slimībām, kā arī cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisku vai intelektuālu darbu.
• Vielas, kas iekļūst kuņģa-zarnu traktā, ja šīs zivis tās patērē, palīdz iznīcināt zema blīvuma lipoproteīnus no organisma, novērš holesterīna nogulsnes uz asinsvadu sienām un novērš aterosklerozes veidošanos.
• B grupas vitamīni un aminoskābes, kas atrodas nototenii gaļā, paātrina vielmaiņu un normalizē nervu sistēmas darbu. Cilvēki, kas šo produktu ēd vismaz 2 reizes nedēļā, mazāk bieži saskaras ar garastāvokļa svārstībām, depresijas apstākļiem, miega traucējumiem.
• Ēdieni no notoeniya ļauj savlaicīgi papildināt vielu krājumus, kas nepieciešami pilnīgai un pareizai imūnsistēmas darbībai.
• Zivju fileja satur tādu uzturvielu kopumu, kas uzlabo garīgo aktivitāti, atmiņu un spēju ilgu laiku koncentrēties uz noteikto uzdevumu risināšanu.
• Notogēnās esošās minerālvielas stiprina kaulu audus, novēršot zobu slimību un muskuļu un skeleta sistēmas attīstību.
• Magnija, hroms, taukskābes un citas uzturvielas, ar kurām šī zivs ir bagāta, novērš hroniska noguruma sindroma attīstību.
• Regulāra nototenii lietošana pārtikā vecumā ļauj stiprināt sirds muskuļu un asinsvadu sienas, normalizē asinsspiedienu, samazinot sirdslēkmes un insultu iespējamību.
• Kobalta un citiem labvēlīgiem elementiem, kas iekļūst gremošanas traktā kopā ar šīs zivis, ir pozitīva ietekme uz asinsrades sistēmas darbību, novēršot anēmijas rašanos.
• Vitamīni un minerālvielas, kas ir notoenii, veicina redzes asuma palielināšanos, samazina negatīvās sekas, ko rada liela slodze uz vizuālo aparātu, samazina oftalmoloģisko slimību risku.
• Ir pierādīts, ka šīs zivs filejā ir savienojumu komplekss, kas normalizē vairogdziedzera darbību un labvēlīgi ietekmē vispārējo hormonālo fonu.
• Nototenii sastāvā ietilpst vielas, kas uzlabo vīriešu un sieviešu reproduktīvo sistēmu. Trauki, kas pagatavoti no šīm zivīm, normalizē spermas sastāvu, palielina spēju, samazina iekaisuma slimību rašanās risku urogenitālajā sistēmā.
• Nototeny satur virkni savienojumu ar antioksidantu īpašībām. Šis produkts palīdz palēnināt iekšējo orgānu un audu novecošanu, neitralizēt brīvo radikāļu negatīvo ietekmi uz veselām šūnām un novērst vēža attīstību.
• Uzturvielas, kas atrodas notoenie, uzlabo matu un naglu struktūru, mazina to trauslumu un ievērojami paātrina augšanu. Turklāt tiem ir pozitīva ietekme uz ādu, piešķirot tai papildu elastību, elastību un samtainumu.

Kontrindikācijas un kaitējums notoleniya

• Nototeni - taukainas zivis ar relatīvi augstu enerģētisko vērtību. Tāpēc personām, kas vēlas zaudēt svaru, būtu jāierobežo tā patēriņš (īpaši ceptajā veidā).
• Noteniu ēdieni var izraisīt alerģisku reakciju attīstību. Šā iemesla dēļ cilvēkiem, kas iepriekš ir identificējuši neiecietību pret zivīm vai jūras veltēm, vajadzētu tos pilnībā izņemt no uztura.
• Ceptas, sālītas un žāvētas notoeniya ir kontrindicētas diabēta, podagras, aknu un nieru mazspējas, holecistīta un gremošanas sistēmas smagu slimību gadījumā.
• Ārsti iesaka grūtniecēm samazināt jebkādu no nototenii gatavotu ēdienu patēriņu (īpaši ar toksikozi).