Gurķi ar cukini, korejiešu valodā ziemā

Gurķi ar cukini, korejiešu valodā ziemā

Gurķi un cukini, kas iegūti ražas sezonā, ir vieni no pieejamākajiem dārzeņiem, kurus bieži novāc salātu veidā. Dažreiz abi šie produkti ir atrodami vienā un tajā pašā uzkodā. Šādiem pārtikas produktiem ir svaiga garša un aromāts, kas atgādina vasaru un tāpat kā gandrīz visi. Gurķu sagatavošana ar cukini, kas paredzēta ziemai korejiešu valodā, būtu laba ideja: šis ēdiens ir garšīgs pats par sevi, labi papildina gaļu, to var pasniegt darba dienās un svētku galdā.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Lai sagatavotu gurķus ar cukini ar korejiešiem ziemai, nav nepieciešama liela kulinārijas pieredze. Zinot noteiktus smalkumus, pat sākums saimniece pārvarēs šo uzdevumu.

  • Lai sagatavotu cukini un gurķu salātus korejiešu valodā, var izmantot gan jaunus, gan nobriedušus dārzeņus, bet no jauniešiem uzkodas ir delikātākas un garšīgākas.
  • Dārzeņu sagriešana salātiem ir atkarīga gan no izvēlētās receptes, gan no augļa lieluma. Ja dārzeņi ir lieli, ar rupju ādu un lielām sēklām, tie ir jātīra gan no ādas, gan no sēklām. Ja jaunos dārzeņus var sagriezt un apli, kā arī lielus bārus un garas plāksnes, tad nobriedis parasti tiek sagriezts sloksnēs vai sasmalcināts uz īpaša rīve, kas paredzēts korejiešu salātu sagatavošanai.
  • Lai sagatavotu korejiešu stila uzkodas, izmantojiet noteiktu garšvielu komplektu. Tajā jāiekļauj ķiploki, sarkanie un melnie pipari, koriandri. Bieži vien tas ietver krustnagliņas, muskatriekstu, kurkumu. Ķiploki un sarkanie pipari var tikt izmantoti gan žāvēti, gan svaigi. Ja jums nav daudz pieredzes, gatavojot korejiešu ēdienus, jums jāievēro ieteikumi attiecībā uz garšvielu izvēli un to attiecību, kas norādīti receptē. Ir atļauts izmantot arī gatavu garšvielu komplektu Korejas burkāniem.
  • Lai gurķus salāti padarītu kraukšķīgākus, tos var iemērc 1, 5-2 stundas ledus ūdenī. Palielināt šo laiku nav tā vērts, jo dārzeņi var skābu.
  • Korejiešu gurķu un cukini salātu burkas jāsterilizē. Vāki tiek sterilizēti arī vārot. Plastmasas vākus var izmantot tikai uzkodas uzglabāšanai ledusskapī, citos gadījumos tikai metāla materiāli būs piemēroti, lai nodrošinātu sasprindzinājumu.
  • Pēc gatavošanas daudzi konservēti pārtikas produkti tiek gatavoti zem segas. Pēc šādas procedūras konservi ir labāk uzglabāti. Bet, ja vēlaties gurķus un cukini saglabāt elastību, tie ir jāatdzesē dabīgos apstākļos bez iesaiņošanas.

Gurķu un cukini salātu uzglabāšanas nosacījumi korejiešu valodā, kas slēgti ziemai, ir atkarīgi no izmantotās receptes. Parasti šāds konservēts ēdiens ir labi vērts istabas temperatūrā.

Gurķi un cukini uzkodas korejiešu valodā ziemā

Sastāvs (2 litri):

  • gurķi - 1 kg;
  • cukini - 1 kg;
  • augu eļļa - 150 ml;
  • galda etiķis (9 procenti) - 100 ml;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • svaigas dilles - 50 g;
  • svaigi pētersīļi - 50 g;
  • Korejas burkānu garšvielas - 15 g;
  • Karstie pipari, cukurs, sāls - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Gurķi un cukini, mazgāti un žāvēti, sagriezti pusapļos vai nelielos bāros. Ir svarīgi, lai skvošs un gurķu šķēlītes pēc izmēra un formas būtu aptuveni vienādas. Ja dārzeņi ir lieli, tie vispirms ir mizoti un sēklas jānoņem.
  • Mazgājiet, sakratiet zaļumus, karbonizējiet ar nazi.
  • Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas.
  • Kombinējiet dārzeņus ar ķiplokiem un zaļumiem, pievienojiet sāli, garšvielas, eļļu un etiķi.
  • Maisiet uzkodas un atstāj 5 stundas vēsā vietā marinēt.
  • Sterilizējiet burkas un vākus.
  • Piepildiet burkas ar dārzeņiem, piestiprinot tos ar karoti. Ielejiet marinādi.
  • Pārklājiet burkas ar vākiem.
  • Ievietojiet dvieli plaša pot apakšā, uzlieciet uzkodas uzkodām.
  • Ielej ūdeni pannā tā, lai tā līmenis sasniegtu kārbu pakaramos.
  • Uzkarsē ūdeni katliņā līdz vārīšanās temperatūrai. Sterilizējiet trauku ar skvošs un gurķiem 30-60 minūtes atkarībā no burku lieluma (30 minūšu sterilizācija ir nepieciešama konteineriem ar tilpumu 0,5 l).
  • Esiet uzmanīgi, lai neapdedzinātu sevi, izņemiet burkas no pannas un izvelciet. Apgriezieties, bet neietiniet.

Pagaidiet, līdz uzkodu kārbas atdziest, uzglabā uzglabāšanai pieliekamajā vietā vai citā vietā, kur parasti glabā konservētos dārzeņus.

Gurķi ar cukini un burkāniem korejiešu valodā

Sastāvs (1 l):

  • cukini - 0, 4 kg;
  • gurķi - 0, 4 kg;
  • burkāni - 100 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • Korejas burkānu garšvielas - 7 g;
  • ābolu sidra etiķis (6%) - 60 ml;
  • augu eļļa - 60 ml;
  • sāls - 10 g;
  • cukurs - 20 g.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgāt, izžāvēt un mizot dārzeņus.
  • Karbonātu, cukini un gurķus sagrieziet korejiešu salātiem vai sagrieziet plānās garās salmiņās.
  • Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos.
  • Sasmalciniet ķiplokus.
  • Sajauciet dārzeņus. Pievienojiet sāli, cukuru, eļļu, etiķi un garšvielas. Atkal samaisiet un atstājiet 3 stundas vēsā vietā.
  • Piepildiet sagatavotās burkas ar salātiem, pievelciet to ar karoti un ielejiet marinādi no zem dārzeņiem.
  • Uzklājiet burkas ar vākiem, ievietojiet katliņā ar ūdeni un sterilizējiet ūdens vannā 20-40 minūtes atkarībā no burku lieluma.
  • Izņemiet burkas no pannas, cieši pievelciet burku.

Šādu uzkodu var uzglabāt istabas temperatūrā.

Gurķi ar cukini un tomātiem korejiešu valodā

Sastāvs (3 litri):

  • gurķi - 1 kg;
  • cukini - 1 kg;
  • tomāti - 0,5 kg;
  • saldie pipari - 0, 5 kg;
  • burkāni - 0, 3 kg;
  • ķiploki - 10-15 gabali;
  • sāls - 20 g;
  • Korejas burkānu garšvielas - 20 g;
  • galda etiķis (9 procenti) - 100 ml;
  • augu eļļa - 100 ml;
  • cukurs - 100 g.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgāt dārzeņus ar salveti.
  • Kraukšķīgie burkāni, cukini un gurķi, kas sarīvēti korejiešu salātiem.
  • Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
  • Sagriež tomātus vidēja lieluma šķēlītēs.
  • Pipari, kas izņemti no sēklām, sagriež salmiņus.
  • Apvienojiet dārzeņus, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, samaisiet.
  • Atstāt marinēt vēsā vietā 3-4 stundas.
  • Uzklājiet uz kārbām, pārklājiet ar vākiem, sterilizējiet 20-40 minūtes.

Joprojām ir jāuzsāk bankas, jāgaida, kamēr tās atdziest, un ievieto tās pastāvīgās glabāšanas vietā.

Gurķi ar cukini ar korejiešu stilu - uzkodas ar pikantu garšu un svaigu aromātu. Īpaši jauki to darīt ziemā, kad tas atgādinās jums par vasaru.

Komentārus (0)
Meklēt