Steiku kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no izvēlētās gaļas. Lai gan liellopu gaļa tiek uzskatīta par perfektu gaļu steikam, daudzi izvēlas šo ēdienu izmantot cūkgaļu.
Sīkāka informācija par ēdienu gatavošanu
- Ja viņa ir jauna, tad viņas steiki izrādās sulīgi un praktiski bez īpašas smaržas. Lai to sagatavotu, cūkas liemeņa kakls ir piemērots, kā arī celuloze, kurai ir maz saistaudu.
- Lai uzlabotu garšu, gaļai ieteicams marinēt etiķi, citronu sulu vai vīnu.
- Pirms cepšanas tas bieži tiek sajaukts ar sinepēm. Tas labi mīkstina gaļas šķiedras.
- Pirms termiskās apstrādes steikus eļļo un pēc tam ātri grauzdē. Blīva garoza neļaus sulai iziet, un gaļa paliks sulīga.
- Multicooker tiek galā ar šī ēdiena sagatavošanu. Steikus gatavo „Cepšanas”, “Cepšanas” režīmā. Dažās vienībās šim nolūkam tiek izmantota programma „Multipovar”. Lai steiki nebūtu pielipuši bļodai, tas ir viegli ieeļļots.
- Ja steiki nav pietiekami mīksti, tos var pagatavot dzēšanas režīmā.
- Cūkgaļas steiki nekad netiek pasniegti "ar asinīm" vai nedaudz grauzdēti. Viņiem vienmēr ir jābūt pilnīgai gatavībai.
- Lai izveidotu ruddy garozu uz steikiem, tie pirms žāvēšanas ir jāžāvē, jānoņem mitrums, pretējā gadījumā tie netiks cepti, bet sautēti.
Cūkgaļas steiki ar alu lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja - 500 g;
- alus - 300 ml;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
- sāls pēc garšas;
- Melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode
- Mazgājiet cūkgaļu un pārliecinieties, ka to nožāvējiet ar papīra dvieli. Sagriež 2 cm biezās šķēlītēs
- Nolokiet bļodu. Ielej alu. Atstāj marinēt vienu stundu.
- Noņemt lieko mitrumu. Apkaisiet ar garšvielām. Apkaisīt ar eļļu.
- Eļļojiet eļļu. Sildiet režīmā “Cepšana”. Ielieciet viena slāņa gaļas gabalos.
- Aizveriet vāku un apcep 15 minūtes. Tad maigi pagrieziet steikus un pagatavojiet vēl 15 minūtes.
- Atstājiet uzkarsēšanu 5-10 minūtes un pēc tam kalpojiet.
.
Cūkgaļas steiki pikantā marinādē lēni plīts
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja - 500 g;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- rozmarīns, timiāns - pēc garšas;
- sāls;
- citronu sula - 50 ml.
Sagatavošanas metode
- Nomazgājiet, izžāvējiet un sagriež cūkgaļas filejas.
- Bļodā sajauciet citrona sulu, sasmalcinātu ķiploku, garšvielas, eļļu un sāli.
- Marinēt steikus 1-2 stundas šajā maisījumā.
- Atkal nožāvējiet. Ieeļļojiet multikookera trauku, iesildiet to „Cepšanas” režīmā. Uzklājiet uz apakšas viena slāņa gaļas gabalos. Cepiet tos ar vāku, kas aizvērts 10 minūtes katrā pusē.
- Ja neesat pārliecināts par steiku gatavību, tos var turēt apkures režīmā vēl 5-10 minūtes.
Cūkgaļas steiki ar papriku lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja - 500 g;
- paprika - 1 tējk.
- sāls;
- melnie pipari;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
- puse citronu sulas.
Sagatavošanas metode
- Mazgājiet un izžāvējiet cūkgaļas fileju. Sagriež šķēlītēs.
- Sajauc papriku, sāli un piparus.
- Ieliet citrona sulu uz gaļas. Eļļas labi, apkaisa ar garšvielām. Atstājiet pusstundu marinēt.
- Eļļojiet multicooker trauka apakšējo daļu. Apsildiet, uzstādot programmu “Cepšana” vai “Cepšana”. Novietojiet gaļu bļodā. Cepiet 10 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
- Atstājiet steikus uz dažām minūtēm slēgtā lēnā plītī, pēc tam novietojiet tos uz plāksnēm.
Piezīme saimniecei
Jūs esat sastapies ar visbiežāk sastopamajām cūkgaļas steiku receptēm lēnā plītī. Jūs varat pagatavot gaļu ar pilnīgi jaunu garšu, ja jūs paplašināt garšvielu un garšaugu sarakstu. Vai arī mēģiniet sālīt gaļu, piemēram, majonēzi vai vīnu. Eksperiments!
