Kā uzglabāt saulespuķu sēklas

Kā uzglabāt saulespuķu sēklas

Saulespuķe - dīvains un izsmalcināts augs. Tam ir nepieciešama īpaša audzēšanas tehnoloģija un raža - īpašos uzglabāšanas apstākļos.

Sēklās, kas pazīstamas no bērnības, augstās temperatūrās un mitrumā, pirmkārt var mainīties tauku un pēc tam olbaltumvielu ķīmiskais sastāvs, kas tos padarīs par pilnīgi bezjēdzīgu un garšas produktu.

Kāpēc saulespuķu sēklas ir slikti uzglabātas

Saulespuķu sēklas nav viegli uzglabāt divu galveno iemeslu dēļ:

  • Tendence uz pašsildīšanu. Šī apbrīnojamā iezīme izpaužas, ja raža viņam paliek nelabvēlīgos apstākļos tikai dažas stundas. Katalizatori ir mitrums un temperatūra. Augsts eļļas saturs sēklās paātrinās procesu.

    Kad sēklu iekšējā temperatūra paaugstinās līdz 25 grādiem, to kvalitāte paliek nemainīga. Bet tad tā augšana ir iespējama līdz 40 vai vairāk, kas noved pie mikroorganismu un termofīlu baktēriju straujas attīstības. Viņi saulespuķu sēklas pārvēršas rūgtajā, neēdamā produktā ar smalku smaržu. Viņiem būs jāizmet.

  • Saulespuķu sēklas nogatavojas grozos nevienmērīgi, jo tās atšķiras pēc izmēra, brieduma un mitruma. Ja tās netiek ātri izžāvētas, saulespuķu augļi pazudīs.

Saulespuķu sēklu žāvēšana pirms uzglabāšanas

Pirmais solis sēklu saglabāšanā ir nožūt. Šī procedūra palīdzēs saglabāt saulespuķu augļu uzturvērtību ilgu laiku un pasargās to no bojājumiem. Žāvēšanai varat izmantot:

  • Īpaši žāvētāji. Ja ir daudz sēklu, tad šī metode ir vispiemērotākais. Ierīcēm ir dažādi režīmi, kas ļauj ņemt vērā augļa mitruma saturu un eļļas saturu tajos.
  • Elektriskais žāvētājs. Mājās viņa ir noderīga. Saulespuķu sēklas tajā apstrādā no ceturtdaļas stundas līdz divdesmit minūtēm 50-80 grādu temperatūrā. Ilgums ir atkarīgs no augļa mitruma.
  • Krāsns. Sēklas žāvē uz cepešpannas līdz vēlamajam stāvoklim 130-150 grādu temperatūrā divdesmit vai divdesmit piecas minūtes. Cepeškrāsns durvīm jāpaliek vaļā.
  • Svaigs gaiss. Lai izžāvētu nepieciešamās sēklas, tās izklājiet plānā slānī uz marles vai papīra. Ja diena ir silta un saulaina, produkts būs gatavs trīs līdz četru stundu laikā. Sēklas periodiski jāsamaisa, lai tās vienmērīgi izžāvētu.

Vienkāršākais veids ir saulespuķu augļu izžāvēšana tieši uz stublāja. Bet tas ir iespējams tikai tad, kad laika apstākļi ir sausi un saulaini ilgu laiku.

Ja sēklās ir daudz atkritumu un netīrumu, tad pirms žāvēšanas ieteicams tos rūpīgi noskalot aukstā tekošā ūdenī. Šādai procedūrai varat izmantot caurduris.

Saulespuķu sēklu uzglabāšana

Pēc žāvēšanas saulespuķu sēklas ievieto papīra maisiņos vai auduma maisiņos. Polietilēna tvertnes nevar izmantot: tajā produkts ātri pārvērtīsies. Iepakojumus vai maisiņus, kas pildīti ar saulespuķu sēklām, var novietot:

  • Sausā un vēsā telpā. Ideāli uzglabāšanas apstākļi: temperatūra līdz 10 grādiem; mitrums - 7%. Šādās telpās sēklas var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.
  • ledusskapī vietās, kas paredzētas dārzeņiem ar augļiem. Sēklas būs labā stāvoklī līdz vienam gadam. Saldētājā sūtiet tos nav tā vērts.

Kā uzglabāt grauzdētas un mizotas saulespuķu sēklas

Pēc žāvēšanas jūs varat:

  • Fry.
  • Atdzesē.
  • Izklāj hermētiskā traukā.
  • Sūtīt ledusskapī.

Tajā grauzdētas sēklas var ilgt vairākas nedēļas līdz pusotru mēnesi. Taču šādā produktā paliek tikai aptuveni 10% no noderīgajām vielām. Pārējie 90% tiek iznīcināti cepšanas laikā.

Sausā saulespuķu augļi arī jāuzglabā ledusskapī papīra maisiņā. Tās var palikt svaigas ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Saulespuķu saulespuķu sēklas ir racionālākas, lai saglabātu nezāļu un neapstrādātu. Lai viņi nezaudētu savu garšu, gūtu labumu ķermenim, jums ir jāaizsargā augļi no pārmērīga mitruma un siltuma.

Komentārus (0)
Meklēt