Liellopu gaļa ar vistas fileju un saldajiem pipariem - sulīgs, garšīgs un veselīgs. Šis ēdiens ir piemērots diētai un mazkaloriju ēdienkartei. Dažas plānas sulas gaļas šķēlītes ar svaigu dārzeņu salātiem - kas nav brokastis pirms darba dienas. Jums būs jāturpina mazliet ar paša produkta veidošanos un pēc tam pāris stundas skatīties gatavošanu - jūs varat tvaicēt ruļļus cepšanas maisiņos vai gatavot lielā katliņā apmēram 80 grādos pēc Celsija. Vārīšanas laikā ūdens mēdz vārīties, tāpēc vairākas reizes ir jāsamazina temperatūra, ielejot aukstu ūdeni pannā.
- Vārīšanas laiks: 2 stundas 30 minūtes
- Porcijas: 10
Sastāvdaļas liellopu gaļas rollam ar vistas fileju
- 700 g vistas krūtiņa;
- 700 g liellopu gaļas;
- 20 g želatīna;
- 1 pods sarkanā paprika;
- 1 ēdamkarote mārrutku;
- 1 tējkarote žāvētu ķiploku;
- 1/2 tējk.
- pipari, sāls.
Liellopu gaļas vārīšanas metode ar vistas fileju
Paņemam vistas krūtiņu, noņemam ādu, sagriež filejas no kauliem. Izmantojiet asu nazi, lai izgatavotu 4-6 plānas šķēlītes ruļļu ārējam apvalkam, pārpalikumus pārvērš kubiņos, tas būs nepieciešams maltai gaļai. Krūšu kaulu un ādu var atstāt, lai pagatavotu vistas buljonu.
Ievietojiet plānās filejas šķēlītes uz griešanas dēļa, pārklājiet ar ēdiena plēvi, vienā pusē, pēc tam otrā pusē, pārspiežiet ar āmuru. Vīnes šņicītēm filejas ir jāaplobina tikpat plēšas kā teļa gaļa.
Grieztas liellopu gaļas filmas un cīpslas no liellopu gaļas, sagriež gaļu kubiņos, kā arī vistas fileju.
Mēs piegādājam fileju un liellopu gaļu blenderī, sasmalcina, līdz jūs saņemsiet maigu un vienotu maltu gaļu.
No sēklām iztīra paprikas pākstu, sagriež kubiņos. Cepiet piparus mērcē, kas pāris minūtes ieziesta ar plānu augu eļļas slāni, lai pipari būtu mīksti un no tās iztvaikotu mitrumu.
Pievieno maltai gaļas atdzesētajam piparam un ēdamkaroti rīvētu mārrutku.
Tālāk ielej garšvielas un garšvielas - malti kaltēti ķiploki un aļģes, sāls pēc garšas, melnie pipari.
Samitrina želatīnu ūdenī saskaņā ar ražotāja ieteikumiem, ielej 50 ml ūdens, samaisa, atdzesē līdz 30 grādiem, filtrē. Pārējām sastāvdaļām pievieno izšķīdinātu želatīnu.
Salocīt vairākus pārtikas plēves slāņus, lai vienā rullī ņemtu divas šķēlītes šķelto fileju, pārklāj tās.
Rūpīgi mīcīt pildījumu, veidojiet ovālas desas, uzliekiet vistas fileju.
Aplauzt malto vistas gaļu, pēc tam aptiniet visu plastmasas apvalkā, sasiet filmas malas cieši. Rokas veltnīši rullīši uz galda, lai dotu viņiem pareizu formu.
Ievietojiet produktu vairākos filmas slāņos, stingri sasietot malas ar auklu vai virvi.
Katliņā ielej 4 litrus ūdens, kas sakarsēts līdz 80 grādiem pēc Celsija, ielieciet ruļļus. Vāra uz zemas karstuma 2 stundas, neļaujiet ūdenim vārīties!
Varat arī ievietot ruļļus cepšanai maisos un gatavot dubultā katlā.
Atdzesējiet gaļu, noņemiet liellopu gaļas rulli ar vistas fileju ledusskapī uz vienu dienu.
Sagrieztas porcijās, pasniegtas ar svaigu dārzeņu salātiem. Bon apetīte!
