Kālija sorbāts E202: ietekme uz ķermeni

Kālija sorbāts E202: ietekme uz ķermeni

Mūsdienu pārtikas rūpniecībā bez konservantiem, kas ļauj palielināt produktu glabāšanas laiku, vairāk nekā viens uzņēmums to nedara. Tomēr, ja pirms vairākām desmitgadēm šim nolūkam tika izmantotas pilnīgi nekaitīgas un videi draudzīgas vielas, piemēram, sāls un citronskābe, tad mūsdienās plaši tiek izmantoti ķīmiskie savienojumi. To vidū ir kālija sorbāts, kas patērētājiem ir pazīstams kā E202, kas sākotnēji iegūts no purva sulas. Tomēr šī tehnoloģija jau sen ir novecojusi, un šodien kālija sorbāts tiek veiksmīgi sintezēts ķīmiski. Tiek uzskatīts, ka šis konservants nelabvēlīgi neietekmē cilvēka ķermeni. Bet vai tas tiešām ir?

Kas ir labs kālija sorbāts?

E202 laboratoriskie un medicīniskie pētījumi parādīja, ka šī viela neietekmē cilvēka hormonus, nav kancerogēna un neveicina onkoloģijas attīstību. Nav arī saiknes starp kālija sorbātu un gēnu mutāciju. Starp šādām piedevām ir jāatzīmē tās hipoalerģiska un diezgan patīkama garša. Turklāt kālija sorbāts ir sevi pierādījis kā lielisku antibakteriālu un antiseptisku līdzekli. Produkti ar šādu piedevu ir aizsargāti no pelējuma un pelējuma, kas nav tik slikti, ka E202 tiek pievienots dažādiem dzērieniem, saldumiem, aukstai gaļai, sieriem, mērcēm un pat rudzu maizei. Jāatzīmē, ka E202 viegli izšķīst ūdenī un viegli izdalās no organisma dabiski, tāpēc šo konservantu bez ierobežojumiem veiksmīgi izmanto gandrīz visās civilizētajās pasaules valstīs.

Kālija sorbāta kaitējums

Jums ir nekavējoties jāveic atruna, ka, ja tiek novērota šī produkta deva, tad tas tiešām ir nekaitīgs cilvēkiem. Jebkurā produktā kālija sorbāta īpašajai masai nevajadzētu pārsniegt 0, 2%. Ja šis nosacījums tiek pārkāpts, produktu lietošanas sekas ar šo konservantu var būt ļoti skumji. Tā kā E202 ir skābe, pārdozēšana negatīvi ietekmē mutes gļotādu un kuņģi.

Pārtikas rūpniecībā kālija sorbāts tiek izmantots salīdzinoši nesen, ne vairāk kā pusgadsimtu. Tomēr šajā laikā tika reģistrēti tikai daži alerģijas gadījumi pret šo vielu, kas ir saistīta ar individuālo neiecietību pret E202. Tas ir ļoti labs rādītājs, bet tam nevajadzētu pievērst uzmanību, ja tiek traucēts dažu pārtikas produktu ražošanas tehnoloģiskais process. Ja pieļaujamā norma ir pārsniegta, kālija sorbāts var izraisīt priekšlaicīgu dzemdību un kuņģa asiņošanu, izraisot nieru un aknu darbības traucējumus. Pierādīts, ka, ja E202 satura īpatsvars organismā pārsniedz 5 g uz 1 kg ķermeņa masas, tad persona nomirst. Tomēr, lai sasniegtu šādu konservantu koncentrāciju asinīs, ir nepieciešams to ēst ar karotēm, kas, protams, nedarīs saprātīgu cilvēku.

Komentārus (0)
Meklēt