Kūpināta desa ir unikāla garša, kas patīk daudziem cilvēkiem. Kā daļa no daudzkomponentu uzkodas, tā labi iet ar svaigiem, vārītiem un marinētiem dārzeņiem, sieru, zaļajiem zirņiem un kukurūzu, dodot ēdieniem mēreni garšīgu garšu un unikālu aromātu. Kūpinātas desas salāti baro un apetīti. To sagatavošanas vienkāršība ļauj jums palutināt šādas mājsaimniecības uzkodas tik bieži, cik vēlaties. Neuztraucieties piedāvāt līdzīgu ēdienu un viesus.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Lielākā daļa kūpinātu desu salāti tiek gatavoti ātri, tas neprasa lielu prasmi. Tomēr dažu mirkļu zināšanas ir noderīgas pat pieredzējušam saimniekam.
- Kūpināta desa var būt atšķirīga. Dārgākā ir kūpināta desa, bet salātiem tas ir stīvs. Izvēle ir labāk pārtraukt vārītu kūpinātu desu. Izgatavojot dažādas desas, izmantojiet citu garšvielu komplektu, dažreiz pievienojiet ievērojamu daudzumu ķiploku. Ja recepte nenorāda konkrētu ieteicamo desu veidu, jūs varat orientēties uz savu garšu, bet vēl labāk ir dot priekšroku produktiem, kuru ķiploku smarža nav ļoti izteikta.
- Izvēloties salātu desu, uzmanība jāpievērš tās sastāvam un cenai. Ja desa nonāk zemā kategorijā, gaļa tās sastāvā nav pirmām kārtām, derīguma termiņš ir beidzies vai beidzas tās beigas, un pirkums ir jāatceļ. Ja desas cena ir ievērojami samazināta, tā ir jābrīdina. Kūpinātas desas kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no gatavā ēdiena garšas.
- Kūpināti produkti var būt dabiski vai ķīmiski. Pirmajā gadījumā smēķēšana tiek veikta īpašās kamerās dūmu ietekmē, bet otrajā gadījumā kompozīcijai pievieno īpašu garšvielu - „Liquid Smoke”. Dabiskās kūpinātas desas ir dārgākas. Daudzi uzskata, ka šis produkts ir drošāks veselībai. Tas ir izplatīts nepareizs priekšstats. Dabiskās smēķēšanas produkts var saturēt vēl vairāk kancerogēnu nekā sagatavots, pievienojot „Liquid Smoke” - daudz kas ir atkarīgs no šīs piedevas kvalitātes un daudzuma. Dabiskās kūpinātas desas priekšrocība ir harmoniskāka garša.
- Pirms termiski apstrādātu produktu pievienošanas salātiem, tie jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Ja jūs apvienojat karstos un aukstos ēdienus, uzkodas ātri kļūs skābs.
- Ja salāti nav pārslains, uzpildiet to īsi pirms pasniegšanas, tāpēc tas ilgāk saglabās svaigumu.
Kūpinātas desas salātus var atrast dažādu valstu virtuvē. Receptus ietekmēja dažādu valstu kulinārijas tradīcijas. Tā kā uzkodu receptes šķietami ir līdzīgas ar kūpinātu desu, tās patiesībā nav identiskas jūsu gaumei.
“Maskavas” salāti ar kūpinātu desu
Sastāvs:
- kūpināta desa - 0, 25 kg;
- kartupeļi - 0, 25 kg;
- burkāni - 150 g;
- marinēti gurķi - 0, 2 kg;
- vistas ola - 3 gab.
- zaļie zirnīši - 150 g;
- majonēze - 0, 2 litri.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet kartupeļus un burkānus. Bez tīrīšanas ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni, vāriet, līdz vārīti. Pēc atdzesēšanas mizojiet un sagriež kubiņos aptuveni zirņu izmēru. Ielieciet lielu bļodu.
- Cietas vārītas olas. Novietojiet zem aukstā ūdens plūsmas, lai atdzesētu ātrāk. Peel, sagriež tos pašos gabalos kā burkāni un kartupeļi, ielieciet tos.
- Sagriež marinētus gurķus mazos kubiņos, pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Tīriet desu, sagrieztu mazos kubiņos, ievietojiet konteinerā ar citiem produktiem.
- Paslēpt burkas ar zaļajiem zirnīšiem, iztukšojiet šķidrumu no tā, pārlejiet zirnīšus bļodā uz citām sastāvdaļām.
- Pievieno majonēzi, samaisa.
"Maskavas" salāti pēc garšas un izskatu atgādina pazīstamo "Olivier" salātu, bet kūpināta desa piešķir tai īpašu garšu.
Itāļu salāti ar kūpinātu desu un redīsiem
Sastāvs:
- kūpināta desa - 0, 35 kg;
- vistas ola - 4 gab.
- spināti - 100 g;
- redīsi - 0, 2 kg;
- olīveļļa - 80 ml;
- citronu sula - 40 ml;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Uzvāriet ūdeni, iemērciet tīru desu, vāra 5 minūtes, noņem un atdzesē. Izgriezt puslokā.
- Nomazgājiet redīsi, nogrieziet galus. Katru dārzeņu sagriež uz pusēm, pēc tam sagriež pusapļa šķēlītēs.
- Atdzesētas vārītas olas atdzesē zem tekoša auksta ūdens, bez čaumalas. Sagriež plānās šķēlītēs.
- Mazgāt, sakratīt spinātu ūdens. Kad tas izžūst, sasmalciniet to ar nazi, ne pārāk seklu.
- Ielieciet sasmalcinātās sastāvdaļas bļodā, samaisiet.
- Kombinējiet citrona sulu un olīveļļu atsevišķā traukā, pievienojot nedaudz sāls. Beat ar noslaucīt vai dakšiņu tā, lai mērcei būtu vienmērīga konsistence. Sala salātus.
Šīs kūpinātās desas salātu recepte pievērsīsies veselīgas pārtikas atbalstītājiem.
Ungārijas salāti ar kūpinātu desu un papriku
Sastāvs:
- kūpināta desa - 150 g;
- dažādu krāsu saldie pipari - 0, 4 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpoli - 100 g;
- zaļie sīpoli - 50 g;
- svaigas dilles - 50 g;
- svaigi pētersīļi - 50 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- etiķis (6%) - 20 ml;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izlaidiet ķiplokus caur presi.
- Sagrieziet mazgātās un žāvētās dilles un pētersīļus pēc iespējas mazāk, ķiplokiem.
- Pievieno sāli, piparus, etiķi un krējumu. Noslaucīt ar noslaucīt. Uz laiku noglabājiet mērci.
- Paprikas nomazgājiet un notīriet ar salveti. Noņemiet kātiņu ar sēklām. Izgrieziet piparu mīkstumu sloksnēs, ielieciet bļodā.
- Miziniet desu, sagrieztu plānos gabaliņos, uzliekiet pipariem.
- Brīvs no mizas, sagriež sīpolus plānos pusgredzenos, pievieno pipariem un desai.
- Sezona ar vārītu mērci.
- Ielieciet salātu bļodā, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
Ungārijas kūpinātās desas un saldo piparu salātu versija pievērsīsies garšīgu uzkodu mīļotājiem.
Vācu salāti ar kūpinātu desu un svaigiem kāpostiem
Sastāvs:
- kūpināta desa - 0, 3 kg;
- baltie kāposti - 0, 3 kg;
- svaigi gurķi - 0, 3 kg;
- sinepes - 5 ml;
- skābs krējums vai majonēze - 0, 2 l;
- grauzdēti zemesrieksti - 100 g;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lapas. Izgrieziet daļu no vēlamā izmēra no galvas, smalki sakapājiet, ievietojiet traukā, kurā jūs sagatavosiet salātus.
- Sālīti kāposti, atcerieties rokas.
- Sasmalcinātas kūpinātas desas, kas sagrieztas strēmelēs, novietotas kāpostiem.
- Mazgāt, sausus gurķus ar salveti. Izgrieziet padomus. Sagrieziet augļus sloksnēs, apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām.
- Samaisiet sinepju un skābo krējumu atsevišķā traukā, salātus salieciet ar iegūto mērci.
- Novietojiet salātus traukā.
- Ievietojiet zemesriekstus javā un sasmalciniet uz lielu drupatas. Jūs varat sagriezt riekstus mazās partijās.
- Apkaisiet salātus ar sasmalcinātiem zemesriekstiem, pasniedziet.
Neskatoties uz to, ka traukā ir kūpināta desa, to nevar saukt par smagu. Cilvēki, kuri uzrauga kaloriju patēriņu, noteikti novērtēs šo recepti.
Salāti "Taiga Hunter" ar kūpinātu desu un bietes
Sastāvs:
- medību desas - 0, 3 kg;
- marinēti gurķi - 0, 2 kg;
- bietes - 150 g;
- sīpoli - 150 g;
- burkāni - 150 g;
- svaigs koriandrs vai pētersīļi - 50 g;
- majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Kūpinātas desas sagriež mazos apļos, ievieto bļodā.
- Tādā pašā veidā sasmalciniet marinētus kornišus, nogādājiet tos uz desu.
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Piepildiet karstu ūdeni. Pēc 2-3 minūtēm izspiediet sīpolus, pievienojiet desai un gurķiem.
- Vārīt bietes un burkānus vai cepiet līdz konkursa kārtībai. Ļaujiet dārzeņiem atdzist, izvedot tos no ūdens. Peel, sagriež mazos kubiņos, nosūta pārējām sastāvdaļām.
- Pievienot bļodai majonēzi, sajauciet produktus.
- Pēc tam, kad uzkodas uzkodas salātu traukā, pārkaisa to ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Šī salātu versija pieder pie ziemas kategorijas. Šīs receptes uzkodas ir neparasti, ar saldu un tajā pašā laikā garšīgu garšu, kas nedaudz atgādina vinigreti.
Elzasas salāti ar kūpinātu desu un sieru
Sastāvs:
- kūpināta desa - 0, 2 kg;
- cietais siers - 0, 2 kg;
- marinēti gurķi - 150 g;
- vistas ola - 3 gab.
- majonēze, svaigi zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izgrieziet desu uz sloksnēm, ievietojiet bļodā.
- Sagrieziet sieru kubiņos vai tādās pašās šķēlītēs kā desu. Pievieno desai.
- Marinētus marinētus gurķus sagrieziet mazos kubiņos vai sloksnēs, novietojiet tos uz desu un sieru.
- Atdzesētas vārītas olas, sagrieztas plānās šķēlītēs vai vidēja izmēra kubiņos, kas apvienotas ar citām sastāvdaļām.
- Pievieno zaļumus, kas smalki sagriezti ar nazi, pagatavojiet ar majonēzi.
Neskatoties uz to, ka šīs uzkodas sastāvs ietver vismaz sastāvdaļas, tā garša, visticamāk, neatstās nevienu vienaldzīgu pret gardēžu. Šī ir viena no vispiemērotākajām kūpinātu desu salātu iespējām.
Kā dekorēt salātus ar kūpinātu desu
Kūpinošas desas aromāts padara salātu, kurā ir šī sastāvdaļa, apetīte bez jebkāda dekora. Šis fakts neatbrīvo pavāru no skaista uzkodu dizaina nepieciešamības, it īpaši, ja viņa gatavojas svētku galdam. Jūs varat piedāvāt dažas vienkāršas iespējas šādu ēdienu dekorēšanai.
- Salātu lapas novieto uz trauka, uzkodas uz tām, dodot tam knoll formu, liekot zaļo zariņu vai ziedu no tomāta, olas, gurķa, redīsu uz augšu. Lai padarītu ziedu, dārzeņu sagriež plānās plāksnēs. Viens no tiem ir pārvērsts caurulītē, pārējie tiek novietoti pārmaiņus ap to. Rezultāts ir dizains, kas atgādina pumpuru.
- Nesajauciet vienu salātu sastāvdaļu (sieru, olu, burkānu) ar citām sastāvdaļām, atstājot to, lai uzklātu uzkodas ar vienādu slāni. Pēc tam uz tās virsmas būs iespējams uzrakstīt uzrakstus vai attēlus no kontrastējošām krāsām (olīvu gabali, paprikas).
- Salātus var novietot uz trauka, piešķirot tai priekšmetu vai dzīvnieku, kas saistīts ar brīvdienu.
- Servējot porcijās, varat izmantot pelējuma vai kārbas bez apakšas. Salāti ir iekļauti šajās ierīcēs, piestiprināti ar karoti vai speciālu presi. Tad tvertne ir noņemta, un uzkodas priekšpusē ir cilindriska forma.
Laba ideja būtu pasniegt salātus ar kūpinātu desu plašās glāzēs vai saldējuma traukos.
Kūpinātas desas salāti ir vienkārša uzkoda iespēja, kas var izdaiļot svētku galdu. Daudzas šīs ēdiena receptes ļauj izvēlēties gandrīz visu garšu.
