Vistas pīrāgu pildījums

Vistas pīrāgu pildījums

Vistas gaļa tiek uzskatīta par uzturu, tā ir garšīga, apmierinoša un pieejama. Tās izmantošanas iespējas ēdiena gatavošanā ir ļoti daudz. Vistas cepšanai var veikt gardu un apmierinošu pildījumu. Šādi pārtikas produkti būs pievilcīgi tiem, kas cenšas samazināt barības kaloriju daudzumu, bet nevar atteikt pīrāgus un maizītes. Vistas pīrāgu pildījums ir garšīgs bez papildinājumiem, bet bieži vien pievieno sīpolus un citus dārzeņus, sviestu, sieru, sēnes un zaļumus. Ir vairākas receptes vistas pildījumam mīklas produktiem, jūs varat izvēlēties iespēju, kas patiks pat visprasīgākajam gardēžam.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Vistas pīrāgu gatavošanas process ir vienkāršs. Tehnoloģija var atšķirties atkarībā no konkrētās receptes, taču vairāku smalkumu zināšanas sniegs lieliskus rezultātus, neatkarīgi no vistas pildvielas izvēles cepšanai.

  • Vistas kvalitāte būs atkarīga no vistas kvalitātes. Ja jūs piepildāt pīrāgus ar mīkstu gaļu vai sabojātu maltu gaļu, rezultāts nebūs tieši jums.
  • Parasti pīrāgu cepšanai nav nepieciešams ilgs laiks. Tāpēc ir parasta gatavība vistas pildīšanai sagatavot, lai to uzglabātu mīklas gabalā. Izmantojot neapstrādātas vistas gaļas pildījumu, ir iespējams, ja plānojat cept produktu vismaz 25-30 minūtes un esat pārliecināti, ka būs laiks pilnībā cept.
  • Visbiežāk pildīšanai izmanto vārītu vistu, kas sasmalcināta ar nazi vai gaļas mašīnā. Dažreiz smalki sagrieztu fileju vai malto gaļu apcep vai sautē pannā.
  • Lai vārītu vistas pildījumu padarītu garšīgāku un smaržīgāku, putns tiek vārīts, pievienojot buljonam burkānus, sīpolus un selerijas saknes.
  • Kartupeļus vai rīsu var pievienot vistas pildījumam, lai palielinātu pīrāgu sātīgumu. Sēnes, kāposti, sīpoli un burkāni dos tai sulīgumu. Ja jūs pievienosiet skābo krējumu, majonēzi, sviestu vai sieru, kļūs izsmalcinātāka un sulīgāka vistas fileja.
  • Pirms mīklas ievietošanas mīklā, tas ir jāatdzesē. Pretējā gadījumā mīkla iztvaiko, kļūs slidena un līdzinās gumijai. Šādas kūkas būs nepatīkamas.

Vistas pildījums ir piemērots gan ceptiem, gan ceptiem pīrāgiem. Viņi var tikt gatavoti ģimenes maltītei vai kalpot svētku galdam - viesi noteikti būs apmierināti ar šādu gardumu.

Vieglākais vistas pildījums pīrāgiem

Sastāvs:

  • vistas - 1, 2-1, 4 kg;
  • selerijas saknes, burkāni, sīpoli - pēc garšas;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas;
  • ūdens - 2-2, 5 l.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet vistas liemeni, nosusiniet ar dvieli, sagriež lielos gabaliņos.
  • Mazgājiet un mizojiet dārzeņus un saknes. Tas būs pietiekams katram tipam.
  • Sagrieziet burkānus un selerijas vairākos gabalos, atstājiet sīpolus neskartus.
  • Vāra ūdeni, ievieto tajā vistas gabalus un dārzeņus. Ja putns tiek ievietots aukstā ūdenī un tikai tad ielieciet pannu uz plīts, no vistas iznāks garšīgs buljons, bet pati gaļa kļūs stingrāka un sausāka.
  • Kad ūdens pannā atkal sāk vārīties, samaziniet siltumu, pārklāj pannu ar vāku un vāra vistu, līdz gaļa ir viegli aiz kauliem.
  • Noņemiet vistas gabalus no buljona, atdzesējiet. Atdaliet gaļu no kauliem, āda ir arī labāk noņemama.
  • Vistas gaļas izciršana caur gaļas mašīnām.

Iegūto masu var izmantot kā pīrāgu pildījumu bez papildinājumiem.

Vistas un siera pīrāgu pildījums

Sastāvs:

  • vistas krūtiņa - 0, 5 kg;
  • siers (ciets vai daļēji ciets) - 0, 25 kg;
  • majonēze - 20 ml;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas;
  • svaigi zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Vāra vistas krūtiņu sālītā ūdenī, pievienojot saknes un garšvielas. Atdzesējiet to.
  • Notīriet ādu no ādas un kauliem. Katrs filejas gabals sagriež 3 gabalos un izjauc šķiedras.
  • Zaļumus nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet ar nazi.
  • Karbonizēts siers ar lieliem caurumiem.
  • Vistas fileju, sieru un zaļumus ievieto bļodā, pievieno tiem karoti majonēzi, samaisa.

Cepot pīrāgus, siers izkusīs, piešķirot ēdienam unikālu garšu.

Vistas pildījuma pīrāgu pildīšana ar sīpoliem

\ t

Sastāvs:

  • malto vistu - 0, 3 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • sviests - 30 g;
  • Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagrieziet mazos gabaliņos.
  • Sasmalcinātā vistas gatavo ar vistas gaļas mašīnā ritinot neapstrādātu vistas gaļu. Jūs varat izmantot jau gatavu maltīti, kas iegādāta veikalā, bet jums ir jāsaprot, ka ražotājs var izmantot mizu un skrimšļus.
  • Sasmalcinātu vistu pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli un garšvielas. Maisiet.
  • Izkausējiet sviestu dziļā pannā. Ielieciet maltīti pannā un uzkarsējiet, maisot ar lāpstiņu, 10-15 minūtes.

Neaizmirstiet atdzesēt pildījumu, pirms to lietojat kā pīrāgu pildījumu.

Vistas un sēņu pīrādziņi

Sastāvs:

  • vistas fileja - 0, 4 kg;
  • svaigas šampinjoni - 0, 4 kg;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • sviests vai augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
  • sāls, vistas garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Vāra vistas fileju, līdz tas ir sasmalcināts, atdzesēts, smalki sakapājiet.
  • Mazgājiet sēnes, nosusiniet ar salveti, sagriež mazos kubiņos. Tas nav nepieciešams, lai sekla daudz, jo sēnes ir stipri ceptas.
  • Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
  • Eļļas karsēšana pannā. Ielieciet sēnes un sīpolus. Cepiet tos zemā karstumā, līdz gandrīz visi šķidrumi, kas izdalās no šampinjoniem, iztvaiko no panna.
  • Sālītas un garšotas sēnes, ļaujiet tām atdzist. Sajauciet ar sasmalcinātu vistu.

Sēņu vietā varat uzpildīt citas sēnes. Ir svarīgi tos pagatavot pēc to kategorijas. Atcerieties, ka vairumam sēņu ir nepieciešams vārīt 20 minūtes vai pat ilgāk, dažas no tām vispirms ir iemērc.

Vistas un rīsu pīrāgu pildījums

Sastāvs:

  • vistas - 1, 2-1, 4 kg;
  • rīsi - 0, 2 kg;
  • sviests - 50-60 g;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Vāra vistu. Pēc atdzesēšanas atdaliet gaļu no kauliem, noņemiet ādu.
  • Izlejiet vārītu vistas gaļu gaļas mašīnā vai smalki sagrieziet.
  • Mazgājiet rīsu, vāriet sālītā ūdenī, ļaujiet tai atdzist.
  • Apvienot sasmalcinātu vistas gaļu ar rīsiem, pagatavojiet un samaisiet.
  • Sviestu sagrieziet mazos gabaliņos un izkausējiet. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir mikroviļņu krāsnī, bet daudzas mājsaimnieces izkausē eļļu lēnā ugunsgrēkā vai ūdens vannā.
  • Ielejiet sviestu uz vistu un rīsiem, samaisiet pildījumu. Ļaujiet tai atdzist un lietot, kā norādīts.

Vistas un rīsu pildījumu var papildināt ar vistas olām. Konkrētajam daudzumam sastāvdaļu ir nepieciešamas 3-4 olas. Šis komponents padarīs pildījumu vēl viskozāku un apmierinošu.

Vistas pīrāgu pildījums ir salīdzinoši lēts, bet izrādās maigs, barojošs un garšīgs. No vienas un tās pašas sastāvdaļu kopas var pagatavot dažādas garšas, jo gatavā ēdiena organoleptiskās īpašības būs atkarīgas arī no vistas un citu maltas gaļas izstrādājumu termiskās apstrādes metodes.

Komentārus (0)
Meklēt