Biešu biezpiena zupa

Biešu biezpiena zupa

Bietes - viens no noderīgākajiem un pieejamākajiem dārzeņiem. Lielākā daļa tajā esošo vitamīnu saglabājas pat pēc termiskās apstrādes. Tas normalizē gremošanu, veicinot papildus mārciņu noplūdi. Dietētika iesaka šo produktu iekļaut ikdienas izvēlnē, bet ēdienu saraksts ar šo dārzeņu daudzu mājsaimniecību pavārgrāmatās nav pārāk liels. Pat ja visi no viņiem ieiet diētā, viņi drīz garlaikosies. Dažādība palīdzēs izveidot biešu zupu. Šim ēdienam ir daudz receptes, kurai ir maiga krēmveida tekstūra un apetīte. Zupu garša lielā mērā ir atkarīga no citiem produktiem. Ikviens var atrast ikvienam iespēju.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Biešu biezeņu zupa tiek pagatavota pēc tā paša principa kā vairums citu krējuma zupu, bet tās sagatavošanas tehnoloģija ir raksturīga.

  • Bietes tiek gatavotas ilgu laiku, tāpēc tās parasti vārītas, sautē vai cep, pirms tās pievieno zupai, un pārējie dārzeņi tiek pagatavoti paralēli.
  • Lai biešu zupai būtu ēstgribīga krāsa, bietēm pievieno etiķi vai citronu sulu, kad tie tiek sautēti vai brūni: skābe palīdz saglabāt šī dārzeņa bagātīgo krāsu.
  • Bietes biezeņu zupa var vārīt gan ūdenī, gan buljonā.
  • Skābā ābola pievienošana zupai palīdz līdzsvarot biešu saldo garšu. Ķiploki, ingvers veido harmonisku kombināciju.
  • Mīklas krējuma garša zupai sniegs krējumu, krējumu, sviestu, sieru. Bieži vien šīs sastāvdaļas tiek pievienotas pēdējā sagatavošanas posmā. Pēc pēdējās sastāvdaļas pievienošanas vai sastāvdaļu sajaukšanas zupa jāvārda un vāra 2 minūtes. Tas ļauj dezinficēt trauku.
  • Kartupeļu pievienošana palīdz padarīt bietes biezāku.
  • Maisītājs būs labs palīgs biešu zupas pagatavošanā. Tomēr jūs varat veikt krēmveida zupu, neizmantojot virtuves tehniku: vārītos dārzeņus var viegli samalt caur sietu.
  • Ja izmantojat iegremdējošu maisītāju, neaizmirstiet, ka, iegremdējot to zupā vai izņemot to no tā, kad tas ir ieslēgts, sūkņi sāk lidot visos virzienos. Viņi var sadedzināt un traipīt apkārtējos objektus.
  • Ja izmantojat iegremdējošu maisītāju, lai sasmalcinātu pārtiku, pannai jābūt dziļai un pilnīgai ne vairāk kā par divām trešdaļām.

Cukurbiešu zupa var būt gan karsta, gan auksta. Labs papildinājums tam būs grauzdiņš. Jūs varat apkaisīt trauku ar svaigiem garšaugiem, rīvētu sieru, rotā ar putukrējumu.

Vienkārša recepte biešu biezeņu zupai

Sastāvs:

  • bietes - 0, 5 kg;
  • kartupeļi - 0,5 kg;
  • sarkanais sīpols - 100 g;
  • vīna etiķis (6%) - 20 ml;
  • ūdens vai buljons - 1, 5 l;
  • sviests - 30 g;
  • skābs krējums - 100 ml;
  • Sāls, paprika, žāvēts baziliks - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Nomazgājiet un notīriet dārzeņus.
  • Izgrieziet tos vidēja lieluma kubiņos, tos sadalot uz atsevišķām plāksnēm.
  • 3 glāzēs ūdens vai buljona atšķaidiet etiķi. Ielej iegūtās šķidrās bietes. Uzliek lēnu uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.
  • Izkausējiet sviestu pannā, cepiet sīpolus tajā.
  • Kartupeļus un sīpolus ieliek katliņā ar bietēm, nosedz ar atlikušo buljonu.
  • Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
  • Pagatavojiet mērces saturu biežā veidā.
  • Pievieno krējumu, sāli, garšvielas, kaltētas garšvielas. Maisiet.
  • Atgrieziet pannu uz uguni, uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes.

Sakārtot zupu šķīvēs un apkaisa ar žāvētiem vai svaigiem garšaugiem. Atsevišķi kalpojiet kviešu krutonus ar neitrālu garšu.

Biešu zupa ar burkāniem

Sastāvs:

  • bietes - 0, 2 kg;
  • burkāni - 100 g;
  • kartupeļi - 0,5 kg;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • ūdens vai buljons - 1 l;
  • sāls, skābs krējums - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Cepiet bietes līdz izsmalcināšanai, atdzesēšanai un mizošanai. Sagriež mazos kubiņos.
  • Peel kartupeļus, sagriež kubiņos un puscentru.
  • Sasmalciniet, nomazgājiet burkānus, sagriež tos apli.
  • Ievietojiet burkānus un kartupeļus katlā, pārklājiet ar ūdeni. Uzlieciet plīti un vāra 15-20 minūtes pēc vārīšanas.
  • Pievienojiet bietes, pagaidiet, līdz zupa atkal vārās, vāra 5-7 minūtes.
  • Ielej kādu buljonu, lai padarītu dārzeņus vieglāk sagrieztus. Izmantojiet iemērkšanas maisītāju, lai tos saplacinātu.
  • Pievieno ķiploku un skābo krējumu, kas nokļuvis presē, atšķaida ar buljonu līdz vēlamajai konsistencei. Maisiet.
  • Uzkarsē, vāra 1-2 minūtes, noņem no karstuma.

Pirms pasniegt zupu uz galda, vēlams dot iespēju nedaudz uzliet. Pasniedz vēlams ar rudzu vai kviešu krutoniem ar ķiploku garšu.

Burkāniņu ābolu zupa

Sastāvs:

  • bietes - 0, 3 kg;
  • āboli - 0, 3 kg;
  • kartupeļi - 0, 3 kg;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • sīpoli - 100 g;
  • skābs krējums - 100 ml;
  • svaigas dilles - 50 g;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas;
  • ūdens - 1 l.

Sagatavošanas metode:

  • Vāriet bietes vai cepiet līdz konkursa kārtībai. Mizoti, sagriezti mazos gabaliņos.
  • Peel kartupeļus, sagriež kubiņos ar vienu un pusi centimetriem vai nedaudz mazāk.
  • Ābolu nomizo, izgrieziet serdeņus. Celuloze sagriež aptuveni tādus pašus gabalus kā kartupeļi.
  • Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sagriež mazos kubiņos.
  • Āboli, sīpoli un kartupeļi ievietoti pannā, pārklāj ar ūdeni. Vāra, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.
  • Pievienojiet bietes un turpiniet gatavošanu 5 minūtes.
  • Noņemiet pannu no siltuma. Ielej kausu buljonu un samaisiet ar krējumu. Ar zupu ielej atpakaļ pot.
  • Pievienojiet dilles, kas sasmalcinātas ar nazi, un ķiplokus iznāca presē.
  • Izmantojot iegremdējošu maisītāju, pagrieziet pannas saturu homogēnā masā, vāriet 2-3 minūtes.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotajai zupai ir neparasta, bet harmoniska garša. Sākumā tas jums šķiet neparasts, bet jūs to ļoti mīlēsiet.

Biešu krēmzupa ar krējumu un ingveru

\ t

Sastāvs:

  • bietes - 0, 3 kg;
  • kartupeļi - 0, 3 kg;
  • augu eļļa - 20 ml;
  • ingvera sakne - 20 g;
  • ūdens - 0, 8 l;
  • krējums - 100 ml;
  • koriandra sēklas - 5 g;
  • Sāls, pipari, žāvēti garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Nomazgājiet un notīriet dārzeņus.
  • Samazināt bietes mazos kubiņos, kartupeļos - vidējos gabalos.
  • Bietes un kartupeļus pārlej ar ūdeni un vāra, līdz mīksti.
  • Eļļu karsē pannā, ievieto tajā koriandra sēklas.
  • Miza ingveru, karbonāde uz rīka, pievieno koriandram. Cepiet vienu minūti.
  • Ielieciet katliņā ar dārzeņiem, pagatavojiet 5 minūtes.
  • Pagatavojiet zupu biezenī, pievienojiet sāli, piparus, žāvētus garšaugus, krējumu.
  • Samaisot līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Izņemiet no karstuma, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

Pasniedzot zupu var dekorēt ar putukrējumu, pievienot katrai šķīvim krējuma siera gabalus vai kviešu krutonus.

Biešu biezeņu zupa ir uztura ēdiens, garšīgs un veselīgs. Maz ticams, ka tā krēmveida konsistence atstās nevienu vienaldzīgu. Zupas gatavošana neņem daudz pūļu pat no nepieredzējušiem pavāriem. Ja bietes uzkarsē iepriekš, nav nepieciešams daudz laika uz visu procesu. Vairāku pilnīgi atšķirīgu ēdienu receptes klātbūtne ļauj mainīt ģimenes izvēlni.

Komentārus (0)
Meklēt