Dzērveņu satur daudz C vitamīna, uzlabo antibiotiku iedarbību saaukstēšanās ārstēšanā, palīdz ar uroģenitālās sistēmas slimībām, palīdz novērst citas slimības. Šis ogu ir izteikts skābs, un tas labi sastāv no saldajām un pikantām sastāvdaļām, kas kalpo dažādu mērču un desertu pagatavošanai. Dzērveņu sula ir viens no populārākajiem bezalkoholiskajiem dzērieniem, lai gan to var izmantot arī siltu. Tās atsvaidzinošā garša pastiprina, vitamīni piepilda ķermeni ar enerģiju. Morse, kas tiek pārdots veikalos, ir patīkams pēc garšas, bet sliktāks nekā mājās. Labāk ir nopirkt saldētu ogu un pagatavot sulu no sevis. Ja jūs savāksiet un sagatavojat dzērvenes, vērtīgs dzēriens jums izmaksās diezgan lēti.
Ēdienu gatavošanas īpašības
No ogām uzbudina speciāla tehnoloģija, kas ļauj ietaupīt ne vairāk kā izejvielas. Dzērveņu sulas gatavošanas process ir vienkāršs, bet tam ir vairākas izsmalcinātības.
- C vitamīnu, kas ir bagāts ar dzērvenēm, iznīcina augstā temperatūra. Tāpēc vispirms izspiež sulas no ogām, tad tortu ielej ar ūdeni un vāra. Dzērveņu sulas sīrups tiek sajaukts tikai pēc tam, kad tas atdziest līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 40 grādus. Ja medus izmanto dzēriena saldināšanai, tas tiek izšķīdināts arī siltā, nevis karstā ūdenī. Mērķis ir tāds pats - saglabāt maksimālo biškopības uzturvielu produktā.
- Gan no dzērvenēm iegūtā sula un novārījums ir jāfiltrē tā, lai dzērieni neattiektos uz ādas gabaliem: tie sabojā dzēriena garšu.
- Dzērveņu sula būs garšīgāka un veselīgāka, ja to pagatavos, pievienojot citus ogas un augļus. Tā apvieno arī ar brūklenēm, zemenēm, āboliem, apelsīniem, savvaļas rozēm, melnām aronžām, jāņogām, avenēm. Ja ēdiena gatavošanas laikā katliņā pievienojat miziņu un garšvielas, jūs saņemat dzērienu, kas garšo un krāsas garšas kā karstais vīns.
- Pasniedz dzērveņu sulu, siltu vai aukstu. Ziemā ir patīkamāk dzert dzesētu dzērienu vasarā - ledus. Ja jūtaties labi, jūs varat pievienot dažus ledus kubiņus glāzē ar dzērveņu sulu un rotā tās malas ar cukura robežu. Ja dzerat sulu, lai atgūtu no aukstuma, dzert pirms dzeršanas nav ieteicams atdzist.
Lietojot dzērveņu sulu, jāatceras, ka visu tās ieguvumu dēļ tas var arī kaitēt. Cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta čūlas, nav ieteicams dzert lielos daudzumos. Ja Jums ir cukura diabēts, nomainiet dzēriena cukuru ar jums ieteicamo saldinātāju.
Klasiskā dzērveņu sulas recepte
Sastāvs:
- dzērvenes (svaigas vai saldētas) - 0,5 kg;
- cukurs - 0, 2 kg;
- ūdens - 3 l.
Sagatavošanas metode:
- Uzmanīgi šķirot un mazgāt ogu. Ja lietojat saldētu produktu, ļaujiet tai atkausēt, ielieciet to caurduris un novietojiet nosusināto šķidrumu katliņā, kurā jūs pagatavosiet sulu. Atcerieties, ka alumīnija tvertnes nav piemērotas šiem mērķiem: saskaroties ar skābēm, šis materiāls veido savienojumus, kas ir kaitīgi organismam.
- Novietojiet ogas bļodā, pievienojiet cukuru, atstājiet uz 20 minūtēm.
- Noslaukiet ogas caur sietu vai izspiest sulu no tiem, iesaiņojot tos salocītā marlē.
- Dzērveņu sula atstāta, sēklas nosūta uz pannas. Piepildiet tos ar tīru ūdeni, ielieciet pot uz plīts.
- Pēc vārīšanās sulas pagatavo 15-20 minūtes.
- Atdzesējiet buljonu līdz istabas temperatūrai, celmu.
- Sajauc ar dzērveņu sulu.
Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm dzērveņu sulas ražošanai, kas tiek uzskatīta par tradicionālu. To var pagatavot no svaigām un saldētām ogām.
Saldētas dzērveņu sulas ar medu
\ t
Sastāvs:
- saldētas dzērvenes - 0, 3 kg;
- ūdens - 2 l;
- medus - 80 ml.
Sagatavošanas metode:
- Dzērvenes ievieto bļodā. Atcerieties ogu tolkushkoy, kas paredzēts kartupeļu biezeni. Izspiediet caur marli, kas salocīts 3-4 kārtās, vai noslaukiet caur sietu.
- Uzklājiet kūku ar ūdeni un vāriet 10-15 minūtes.
- Atdzesējiet buljonu līdz 40-50 grādiem, pievienojiet medu. Maisiet, lai pilnībā izšķīdinātu.
- Dzērienu sajauciet ar dzērveņu sulu.
Pasniedziet siltu vai atdzesētu sulu. Šis dzērveņu sulas variants tiek uzskatīts par noderīgāku par tradicionālo. Tā pievērsīsies racionālas uztura atbalstītājiem.
Svaigi dzērveņu sula bez vārīšanās
Sastāvs:
- svaigas dzērvenes - 0,5 kg;
- cukurs - 100 g;
- vārīts vai minerālūdens dzeramais ūdens - 1, 5 l;
- dzērveņu vai mežrozīšu sīrups (pēc izvēles) - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izvēlieties un izskalojiet dzērvenes, pievienojiet cukuru, atstājiet pusstundu.
- Pievieno glāzi ūdens, samaisa, berzē caur sietu.
- Ielejiet kūku ar glāzi ūdens, atstājiet uz 2-3 minūtēm, celmu.
- Turpināt kūka ielešanu un filtrēšanu līdz ūdens iztecēšanai.
- Pievienojiet visas iegūtā šķidruma daļas. Ja nepieciešams, saldiniet sulu ar sīrupu.
Šis dzērveņu sulas variants ir īpaši noderīgs. Lai sagatavotos, nepieciešams ilgs laiks, bet rezultāts ir vērts.
Dzērveņu sula ar dogozi
Sastāvs:
- svaigas vai saldētas dzērvenes - 0,5 kg;
- svaigi vai žāvēti mežrozīši - 100–180 g (žāvētais produkts jāņem mazāks, bet svaigais - vēl viens);
- ūdens - 2 l;
- cukurs, medus vai savvaļas rožu sīrups pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Skaldītas un mazgātas dzērvenes sasmalcina vai izspiež sulu no tā.
- Nomazgājiet savvaļas rožu, ielieciet to katliņā, pārklājiet ar ūdeni un siltumu.
- Uzkarsējiet uz zemas uguns 10 minūtes. Atdzesē un saspiež.
- Savienojiet ar dzērveņu sulu. Maisiet.
- Saldiniet dzērienu ar cukuru, medu vai sīrupu.
Dzērvenes tiek izmantotas šajā receptē, izmantojot rožu gurnus. Dzēriens būs īpaši efektīvs imūnsistēmas stiprināšanai un ķermeņa atjaunošanai pēc slimības.
Dzērveņu augļu dzēriens ir ne tikai patīkams garšu, tā arī uzmundrina un atsvaidzina karstā laikā - tas satur daudzus vitamīnus un citas vērtīgas vielas, tas ir noderīgs dažādām slimībām. Jūs varat pagatavot un dzert to jebkurā gada laikā.
