Vistas pankūku pildījums

Vistas pankūku pildījums

Pankūkas, plānas un biezas, kvieši un griķi, ar pienu vai kefīru - viens no populārākajiem ēdieniem mūsu tautiešu vidū. Tie ir labi paši par sevi, it īpaši, ja jūs tos pievienojat ar krējumu vai medu, bet tomēr ar pildījumu, daudziem cilvēkiem patīk vairāk šo produktu. Tie ir piepildīti ar biezpienu, augļiem, ievārījumu, dārzeņiem, gaļu. Tas ir lēts, bet izrādās, ka tas ir barojošs un garšīgs pildījums pankūkām no vistas. Tas ir izgatavots no vārītas un kūpinātas vistas, kā arī no maltas vistas. Bieži vien galvenā sastāvdaļa ir papildināta ar dārzeņiem, rīsiem, sēnēm, olām, sieru. Līdz ar to pankūkas, kas pildītas ar vistas pildījumu, var būt pilnīgi atšķirīgas no organoleptiskajām īpašībām, kas ļauj būtiski dažādot ēdienkarti.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Vistas pildījums pankūkām ir viens no gardākajiem un tajā pašā laikā vienkārši sagatavojams. Tomēr, lai iegūtu vislabākos rezultātus, tas nesāpēs, lai noskaidrotu dažus svarīgus punktus, kas attiecas uz putnu pīrāgu pildīšanas tehnoloģiju.

  • Pankūkas, kas piepildītas ar vistas smalcināšanu, nav gatavotas ilgi. Tie ir tikai brūnināti un karsēti pannā, un šis process parasti ilgst ne vairāk kā 5 minūtes. Vistas laikā šajā laikā nebūs laika, lai tas būtu gatavs, pat ja tas ir pagatavots līdz pastētei. Tas ir jāsagatavo iepriekš, pirms aizpildīt ar pankūkām. Tas pats attiecas uz citām sastāvdaļām, kurām nepieciešama termiskā apstrāde un kas ir daļa no pildījuma.
  • Vārot vistas, lai pildītu pankūku, jums ir jāmēģina to padarīt smaržīgu. Lai to izdarītu, pievienot buljonam garšvielas un saknes. Laba izvēle būtu sīpoli, burkāni, selerijas.
  • Gardēdis saka, ka no svaigas vai atdzesētas vistas (vai maltas vistas) pildījums ir daudz maigāks un sulīgāks nekā no saldētas mājputnu gaļas. Lai izvairītos no vistas organoleptiskajām īpašībām, kad tās tiek atkausētas, tam jāatļauj atkausēt dabiskos apstākļos, neradot temperatūras izmaiņas.
  • Ja jūs veicat pildījumu no neapstrādātas vistas gaļas cepšanas, cepot vai sautējot pannā, mēģiniet nepērk gatavu pusfabrikātu, bet dariet to pats. Veikalā pārdotajos izstrādājumos gandrīz vienmēr ir skrimšļi un āda, kas padara to garšīgu un noderīgu. Mājās jūs gatavojat to tikai no gaļas, tas būs garšīgāks, garšīgāks un mazāk kaloriju.
  • Lai vistas gaļas pankūkas pildījumu padarītu garšīgāku, tai bieži pievieno dārzeņus vai sēnes. Interesantu garšu var iegūt, izlejot vistas krējumu vai mērci, pēc biezināšanas ar miltiem.

Pannu pildījums var būt garšīgs, ja to gatavo tikai no vistas gaļas, bet, ja galvenā sastāvdaļa ir pievienota kopā ar citām sastāvdaļām, gatavā ēdiena garša būs daudz bagātāka un patīkama. Visvairāk garšīgi ir vistas pildījums, kas papildināts ar sēnēm, sieru, olām, bet citām iespējām ir cienītāji. Vistas pildījuma gatavošanai pankūkām var būt dažas nianses atkarībā no tā precīzā sastāva. Lai izvairītos no kļūdām un gūtu vēlamo rezultātu, jāievēro norādījumi, kas pievienoti izvēlētajai recepti.

Vienkārša recepte vistas pankūku pildījumam

. Sastāvs:

  • neapstrādāta vistas gaļa vai maltā gaļa - 0,5 kg;
  • burkāni - 100 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • sviests - 50 g;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • svaigi zaļumi (pēc izvēles) - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet vistu, atdaliet gaļu no kauliem, noņemiet ādas. Izgrieziet filejas mazos gabaliņos un sagriež ar gaļas mašīnā.
  • Nogrieziet burkānus, nomazgājiet, nosusiniet ar salveti.
  • Sīpols, atbrīvojot no miziņa, smalki sagriezts.
  • Izkausējiet sviestu pannā, ielieciet tajā sīpolus un burkānus. Gatavojiet tos līdz mīksti.
  • Pievienot dārzeņiem maltas vistas un apcep, sajaucot ar lāpstiņu, līdz tā kļūst balta.
  • Sāls, pipari, pievieno sakapātus zaļumus un labi samaisa.

Vistas pildījumu ar sīpoliem un burkāniem var izmantot, lai aizpildītu pankūkas tūlīt pēc pagatavošanas. Tas ir novietots uz pankūka, kas atrodas tuvāk vienai malai. Tad produkts ir salocīta aploksne. Pēc tam nedaudz paliks pankūkas, liekot tos pannā ar verdošu eļļu ar šuves leju un pēc tam tos pagriežot.

Pildītas vārītas vistas ar sieru

Sastāvs:

  • vistas - 0, 7 kg;
  • cietais siers - 0, 3 kg;
  • skābs krējums - 60 ml;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet pusi no vistas liemeņa. Blot ar salveti un vāriet sālītā ūdenī, līdz tas ir klāts.
  • Noņemiet ādu no liemeņa un atdaliet gaļu no kauliem. Smalki sasmalciniet vai sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā.
  • Rupji rīvēts siers.
  • Kombinējiet vistas un sieru ar skābo krējumu un garšvielām. Nepievienojiet sāli.

Jāsagatavo labi sajaukt produktus un izmantot iegūto maisījumu kā pildījumu pankūkām.

Pannu pildījums ar vistu, sēnēm un sieru

Sastāvs:

  • vistas krūtiņas filejas - 0,5 kg;
  • svaigas šampinjoni - 0, 4 kg;
  • cietais siers - 0, 3 kg;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • skābs krējums - 40 ml;
  • rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
  • Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Vistas krūtiņas filejas nomazgājiet, izmazgājiet ar dvieli, sagriež mazos gabaliņos un izvelciet caur gaļas mašīnā.
  • Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
  • Pievieno sīpolus maltai vistas gaļai, sāli un piparus, samaisa.
  • Eļļu karsē pannā, ielieciet malto vistu, apcep, līdz tā ir balta.
  • Skāba krējumu ielej gaļas ēdienā, samaisa, vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes zem vāka.
  • Mazgājiet sēnes, notīriet tās ar salveti. Sēnes sagrieziet sloksnēs.
  • Sildiet jaunu sviesta partiju tīrā pannā un cepiet tajā sēnes. Cepiet tos, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis no pannas.
  • Apvienojiet sēnes un vistas, pievienojiet tām sasmalcinātus lielus rīsu sierus.

Paliek pildīt pankūkas ar pildījumu, pēc tam apcep vai cep cepeškrāsnī.

Pannu pildījums ar sēnēm un vistu

Sastāvs:

  • vistas krūtiņa - 0, 5 kg;
  • svaigas šampinjoni - 0, 5 kg;
  • sviests - 50 g;
  • sīpoli - 150 g;
  • milti - 40 g;
  • krējums - 100 ml;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Vāra vistas krūtiņu, tīras kaulus un ādas, sagriež mazos gabaliņos.
  • Sēnes, mazgātas un žāvētas, sagrieztas strēmelēs.
  • Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
  • Kastītē izkausējiet sviestu, ielieciet sīpolus un sēnes, sāli un piparus. Cepiet, līdz uzsilda lielāko daļu no sēnēm izdalītā šķidruma.
  • Pievienojiet vistu, samaisiet. Cepiet to 2-3 minūtes ar sēnēm.
  • Apkaisīt pārtikas produktus ar miltiem, samaisiet.
  • Pievieno krējumu un vāra uz lēnas uguns, līdz masa ir bieza.

Ja pildījums, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, paliek, to var izmantot zupai vai juliennei.

Pupiņu pildījums no vistas gaļas ir barojošs un sulīgs. Visbiežāk to papildina sēnes. Jūs varat arī pievienot cieti vārītas olas, rīsu vārītas sālītā ūdenī, rīvētu sieru. Starp daudzām pildījumu receptēm ir grūti atrast iespēju nobaudīt.

Komentārus (0)
Meklēt