Šeit ir lieliska Gruzijas ēdiena recepte - Adzhar stila khachapuri. No pirmā acu uzmetiena viņi gatavojas diezgan grūti, bet tālu no tā. Galvenais ir darīt visu konsekventi, bet gatavošanas beigās, jau cepšanas laikā, jums ir nepieciešama neliela prasme. Tā rezultātā jūs saņemat neticami garšīgu, oriģinālu un ļoti apmierinošu ēdienu. Receptē ir uzskaitītas sastāvdaļas, kas paredzētas klasiskās khachapuri izgatavošanai, bet jūs varat tos aizvietot ar piemērotākiem, piemēram, aizstāt jogurtu ar parasto kefīru.
Sastāvdaļu saraksts:
testam:
- vistas ola - 1 gab.,
- cukurs - 0, 5 tējk.,
- sāls - 0, 5 tējk.,
- matsoni - 100 ml,
- kviešu milti - 300 g + pulverim,
- cepamais sodas - h.
aizpildīšanai:
- Suluguni - 200 g,
- olbaltumvielas - 1 gab.,
- piens - 50 ml,
- vistas olas - 2 gab.,
- sviests pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Vispirms pagatavojiet mīklu khachapuri. Dziļā traukā sajauciet vistas olu, sāli un cukuru, viegli sakratiet.
2. Tad pievienojiet bļodā jogurtu, ja jūs to nevarat iegādāties - nomainiet ar kefīru jebkuru tauku saturu, samaisiet ar noslaucīt.
3. Sāciet izsijāto miltu uzpildīšanu, pievienojiet cepamais sodas un vispirms samaisiet mīklu ar karoti.
4. Mīkla kļūs lipīga, lēni ielej miltus, līdz iegūsit mīklas gabalu, kas var turēt formu. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu. Dodiet tai bumbu formu un nosūtiet to uz siltu vietu uz pusstundu, pārklājot bļodu ar dvieli.
5. Pa to laiku veiciet khachapuri pildīšanu. Suluguni siers berzē smalku rīsu. Atdaliet vienas olas olbaltumvielu atsevišķā traukā un nedaudz sasmalciniet to ar dakšiņu, pievienojiet tam pienu.
6. Pievienojiet saputotu proteīnu ar pienu bļodā ar rīvētu suluguni.
7. Visu kārtīgi samaisiet - khachapuri pildījums ir gatavs.
8. Ieslēdziet cepeškrāsni tā, lai tas sasiltu. Tikmēr sāciet gatavot mīklas gabalus. Piepildiet tabulu ar miltiem, sadaliet mīklu divās daļās un vienu daļu ieklājiet plānā, ovālas vai taisnstūra formas kūka.
9. Garīgi sadaliet kūku trīs daļās. Pagrieziet sānu daļas rullīša vidū, piestipriniet malas, iegūstot improvizētu „laivu”.
10. Piepildiet stieni ar siera pildījumu, tas nedrīkst pārsniegt „laivu”.
11. Uzklājiet cepešpannu ar pergamentu un viegli ieziest ar sviestu vai augu eļļu. Rūpīgi pārvietojiet abas khachapuri sagataves un nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas sasildīta līdz 230 grādiem.
12. Pēc 15 minūtēm sāk cieši uzraudzīt cepšanas procesu. Mīklai vajadzētu iegūt zeltainu nokrāsu, un suluguni vajadzētu izkausēt un sāk nedaudz vārīties. Tas var notikt nedaudz vēlāk.
13. Tagad interesantākais. Uzmanīgi atveriet cepeškrāsni un spiediet cepešpannu, katras khachapuri centrā veiciet ievilkumu ar olu (vai dakšiņu) un turiet olu. Nosūtiet atpakaļ pannu, aizveriet durvis un skatieties procesu. Kad vāveris paņem, noņemiet khachapuri no krāsns. Ja vēlaties, lai dzeltenums tiktu iestatīts, pagaidiet 2-3 minūtes.
Adzhar stils Khachapuri tiek pasniegts karsts, nekavējoties no krāsns. Pirms pasniegšanas uzlieciet dažus sviesta gabalus.
