Tradicionālā Cēzara salātu recepte iesaka izmantot salātu lapas kā galveno sastāvdaļu. Lielākā daļa kulinārijas speciālistu dod priekšroku romānam un aisbergam, jo tie ir visvairāk sulīgi un kraukšķīgi. Dažas saimnieces ir aizvainojušas tās aizstāt ar Pekinas kāpostiem. Tam ir vēl sulīgākas un biezākas lapas, kas ir lētākas. Cēzara salāti ar Pekinas kāpostiem pēc garšas un izskata ir gandrīz tādi paši kā pēc klasiskajām receptēm, bet tas ir lētāk. Tās sagatavošanas process nedaudz atšķiras no tradicionālās tehnoloģijas.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Cēzara salāti, kas izgatavoti no Pekinas kāpostiem, ir vēl vieglāk izgatavojami nekā salāti, bet, lai padarītu to garšīgu un skaistu, jums ir jāzina dažas lietas.
- Kāpostu lapu apakšējā daļā ir pārāk rupjas šķiedras, lai Cēzara salāti to neizmantotu, izmantojot tikai izsmalcinātu augšējo daļu.
- Ja kāpostu lapas ir nedaudz nosusinātas, tās var atjaunot, atmetot to ledus ūdenī uz pusstundu.
- Pašdarināti krutoni, kraukšķīgi uz augšu, bet mīksti iekšā, salāti “Cēzars” ir daudz labāki nekā iegādātie. Padarīt tos no kviešu maizes, sagriež kubiņos, apkaisa ar ķiploku sviestu un žāvē 10-12 minūtes krāsnī. Ja jums nav iespēju gatavot mājās gatavotus grauzdiņus, uzkodas varat pievienot iepirktos. Galvenais ir nevis izvēlēties produktu ar spēcīgu garšu.
- Sākotnēji Caesaram tika sagatavota īpaša mērce, kas izgatavota no nedaudz vārītu olu, šodien salātu mērce var būt ļoti atšķirīga. Mērces izvēle būs atkarīga no gatavā ēdiena garšas.
- Sastāvdaļas, kas veido Cēzara salātus, netiek sajauktas ar mērci, tās tikko pārlej ar mērci. Tas būtu jādara neilgi pirms ēdienu pagatavošanas uz galda, pretējā gadījumā krūtiņi tiks iemērc un ēdiens kļūs mazāk garšīgs.
Cēzara salāti, kas izgatavoti no Ķīnas kāpostiem, var tikt pagatavoti ar dārzeņiem, olām, vistu un citiem produktiem. Tās garša lielā mērā būs atkarīga no galveno sastāvdaļu izvēles.
Cēzara salāti ar ķīniešu kāpostiem un vistu
Sastāvs:
- Pekinas kāposti - 0, 2 kg;
- vistas fileja - 0, 2 kg;
- ķiršu tomāti - 100 g;
- cietais siers - 50 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- majonēze - 50 ml;
- galda sinepes - 10 ml;
- olīveļļa - 25 ml;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- bagete - 150 g;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas krūtiņu un vāriet sālītā ūdenī. Atdzesē, sagriež mazos kubiņos.
- Ar bagueti, nogrieziet garozas, sagrieziet mīkstumu kubiņos.
- Ķiploku daiviņas sagriež šķīvītēs, apcep eļļā. Kad ķiploki kļūst tumšāki, izņemiet to no pannas. Iemērciet maizes šķēles sviestā un tos brūniniet uz visām pusēm.
- Ievietojiet krūtiņus uz cepešpannas un 10 minūtes nosūtiet uz iepriekš sakarsētu 180 grādu krāsni.
- Skāba krējumu samaisa ar majonēzi un sinepēm.
- Mazgājiet tomātus, sagrieztus pusēs.
- Atsevišķs Pekinas kāpostu lapas, nomazgājiet, izžāvē, ievieto pāļos. Nogrieziet neapstrādāto pamatni. Izgrieziet lapu virsmu lielos gabalos.
- Salokiet kāpostus gabaliņos, pievienojiet tam pusi mērces, samaisiet.
- Uzlieciet kāpostus uz šķīvja, uzklājiet vistas un tomātu šķēlītes uz augšu, uzlieciet uz tiem kraukšķīgos.
- Pārlej pārējo mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru.
Caesara salātiem, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, piemīt savdabīga garša, bet tā ir tikpat svaiga un harmoniska kā klasiskā. Šī uzkodu opcija liks veselīga uztura atbalstītājiem.
Cēzara salāti ar ķīniešu kāpostiem un šķiņķi
Sastāvs:
- Pekinas kāposti - 0, 2 kg;
- šķiņķis - 100 g;
- tomāti - 100 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- olīveļļa - 40 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- cietais siers - 100 g;
- krekeri - 40 g;
- skābs krējums - 60 ml;
- Itāļu garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Pekinas kāpostu mazgāšana, sagriezta vidēja izmēra gabalos. Reizes uz trauka.
- Apvienot un noslaucīt krējumu, sviestu un citronu sulu. Sadaliet mērci 3 daļās, viens no tiem ielej kāpostu lapas.
- Sagriež šķiņķi kubiņos vai salmiņos.
- Tomātu un cieti vārītu olu sagriež lielos kubiņos.
- Izplatiet tomātu, olu un šķiņķa šķēles uz kāpostu virsmas, pārlejiet mērci.
- Rupji berzējiet sieru. Salieciet kopā ar krekeriem uz trauka.
- Pārlej pārējo salātu mērci, apkaisa ar žāvētām garšvielām.
Šī ir viena no vienkāršākajām Cēzara salātu iespējām sagatavot un atļauties. To var sagatavot steigā, ja viesi negaidīti parādījās. Tā ir piemērota ģimenes vakariņām.
Cēzara salāti ar ķīniešu kāpostiem, ķiršu tomātiem un paipalu olām
Sastāvs:
- Pekinas kāposti - 0, 2 kg;
- ķiršu tomāti - 0, 2 kg;
- paipalu olas - 10 gab.
- svaigs baziliks - 50 g;
- Fatv siers vai tamlīdzīgi - 100 g;
- „Cēzara” mērce vai majonēze, ar garšvielām ar ķiploku vai tomātu aromātu.
Sagatavošanas metode:
- Ievietojiet ķīniešu kāpostus lielos gabaliņos uz šķīvja, pārlej ar mērci.
- Tīrītas, vārītas paipalu olas, sagrieztas uz pusēm, izplatītas uz kāpostu lapām.
- Sagriež tomātus divās daļās, sadalot starp olu pusēm.
- Apkaisa ar grauzdiņiem un pārlej mērci.
- Izkaisīt sieru vai sieru, apkaisa ar smalki sagrieztu baziliku.
Šī gaišā salātu svaiga garša, visticamāk, neatstās jums vienaldzīgu. Neskatoties uz gaļas trūkumu receptē, uzkodas ir diezgan apmierinošas.
Kā izrotāt salātus
Izplatot kāpostu lapas uz plāksnes, liekot tam pārējās sastāvdaļas, apkaisa trauku ar krekeriem un apūdeņojot mērci, jums ir estētiska uzkoda, kuru nevajadzētu kaunēties, lai ieliktu svētku galdu.
- Bieži Cēzara salāti ietver ķiršu tomātus, paipalu olas, zaļās olīvas vai olīvas. Ja tie ir izkliedēti ap perimetru, pārmaiņus noteiktā secībā, salāti iegūs vēl garāku izskatu.
- Jūs varat izgatavot mārrutkus no ķiršu tomātiem un ziediem no olām. Šie skaitļi būs lielisks salātu Cēzara dekorējums.
- Cēzara salāti izskatīsies vēl pievilcīgāki, ja tos pārkaisa ar rīvētu sieru, sezama sēklām, sasmalcinātiem riekstiem, svaigiem garšaugiem vai žāvētām garšvielām.
- Ja krēms vai marinēts siers ir daļa no Cēzara salātiem, tos var sagriezt lielās plāksnēs un izkliedēt uz salātiem, kas padara to vēl apetītāku.
Cēzara salāti lieliski kalpo porcijās, ja tas ir izkliedēts uz krēmkrāsas vai četru.
Caesara salāti, kas izgatavoti no Pekinas kāpostiem, ir lētāki nekā tradicionālie, bet gandrīz tikpat labi kā garša un izskats. Ja tas ir sagatavots un dekorēts ar dvēseli, tas rotā galdu, pat svētku.
