Žāvētiem tomātiem ir bagāta saldskāba garša, kas var vairot jebkuru uzkodu, piešķirot tai greznu un delikatesu. Turklāt tie saglabā gandrīz visas vērtīgās vielas, kas atrodas svaigos tomātos, bet koncentrētā veidā. Salāti ar žāvētiem tomātiem ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi. Lielākā daļa no tām ir sagatavotas saskaņā ar vienkāršām receptēm, jo šī sastāvdaļa pati par sevi ir tik laba, ka to nav nepieciešams papildināt ar lielu sastāvdaļu skaitu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Salātu gatavošana ar kaltētiem tomātiem nav grūts process, bet tai ir vairākas smalkums.
- Saulē kaltētie tomāti parasti tiek uzglabāti eļļā. Pirms salātu pievienošanas ir vērts blot ar salveti, lai noņemtu tās pārpalikumu. Ja neesat noraizējies par gatavo ēdienu kaloriju saturu, jūs varat pievienot produktu uzkodas, neatlaižot eļļu.
- Daži šefpavāri iesaka pirms lietošanas mazgāt kaltētus tomātus. Tam nav vajadzības. Šī manipulācija nedaudz samazinās produkta kaloriju saturu, bet negatīvi ietekmēs tā garšu.
- Kā smalki sasmalcinātie saulē kaltētie tomāti ir atkarīgi no izvēlētās receptes. Dažreiz tos sagriež mazos gabaliņos, reizēm sloksnēs, dažreiz lielos gabalos. Dažās receptēs ir izmantoti veseli tomāti.
- Produkti, kas ir termiski apstrādāti, parasti atdzesē, pirms tos apvieno ar citām sastāvdaļām. Tas nav iedoma: ja sajauc produktus ar dažādām temperatūrām, uzkodas ātrāk pasliktinās. Izņēmums ir siltie salāti, kurus bieži gatavo no kaltētiem tomātiem.
Saulē kaltētie tomāti ir labi kopā ar sieru, zivīm, jūras veltēm, vistu, gaļu, desām, olām, zaļumiem un daudziem citiem produktiem. Salātus ar tiem var pagatavot saskaņā ar pilnīgi atšķirīgām receptēm un atšķirīgu garšu.
Salāti ar kaltētiem tomātiem un šampinjoniem
\ t
Sastāvs:
- kaltēti tomāti - 150 g;
- svaigas šampinjoni - 0, 3 kg;
- Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
- sarkanais sīpols - 100 g;
- svaigi garšaugi - 100 g;
- citrona - 0, 5 gab.
- olīveļļa - 60 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Labi nomazgājiet sēnes, nosusiniet ar salveti. Šķēle pēc iespējas plānāka. Ielieciet bļodā.
- Izspiediet sulu no pusi citrona, pārlejiet sēnes. Apkaisīt ar pipariem un sāli, samaisiet. Atstāj marinēt pusstundu.
- Ja jums ir lieli kaltēti tomāti, tos sagriež 2-4 gabalos. Atstājiet mazus tomātus veselus, sēnes.
- Bez sēklām un sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Pievieno sēnēm un kaltētiem tomātiem.
- Zaļumus sagriež vidēja izmēra gabalos, nosūta bļodā ar citiem produktiem.
- Bulgārijas piparus nomazgājiet, noņemiet sēklas un tajā pašā laikā noņemiet kātu. Paprikas celulozes sagriež sloksnēs, apvieno ar pārējām sastāvdaļām.
- Apģērbu salāti ar augu eļļu.
Svaigu sēņu vietā, kas ir marinētas ar savām rokām, varat izmantot konservētus šampinjonus.
Salāti ar kaltētiem tomātiem un zaļajām pupiņām
Sastāvs:
- žāvēti tomāti - 100 g;
- zaļās pupiņas - 0, 25 kg;
- svaigs baziliks - 20 g;
- žāvēti garšaugi - 5 g;
- feta siers vai tamlīdzīgs siers - 0, 2 kg;
- olīveļļa - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra ūdeni. Iemērciet pupiņu pupiņas, nomazgājiet un sagriež 1, 5-2 cm gabalos. Pievienojiet sāli un piparus, pagatavojiet 15 minūtes.
- Izņemiet pupiņas ar rievotu karoti, ievietojiet tos traukā ar aukstu ūdeni. Pēc 5 minūtēm noteciniet caurduris, ļaujiet tai nožūt. Ielej bļodā.
- Žāvēti tomāti sagriež plānās sloksnēs, nosūta pupiņām.
- Pievienot produktiem baziliku lapas.
- Sezona ar karoti olīveļļas, uzlieciet uz šķīvja.
- Izgrieziet sieru šķēlītēs, novietojiet tos uz augšu.
- Apkaisīt ar žāvētiem garšaugiem, smidzināt ar eļļu.
Salātus, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, var uzskatīt par uzturu. Tā vērsīsies pie tiem, kas uzrauga veselību un kontrolē to svaru.
Salāti ar kaltētiem tomātiem, vistas krūtiņu un ķīniešu kāpostiem
Sastāvs:
- Pekinas kāposti - 0, 25 kg;
- žāvēti tomāti - 0, 2 kg;
- vistas krūtiņas fileja - 0, 2 kg;
- sīpoli - 100 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- Sāls, majonēze, svaigi dilles - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra vistas krūtiņas fileju, atdzesē, sagriež mazos kubiņos, ievieto traukā maisīšanai.
- Rupji kaltēti tomāti, pievieno vistu.
- Atbrīvojiet sīpolus no miziņa. Izgrieziet plānos pusgredzenos.
- Sildiet sviestu, ielieciet sīpolus un apcep, līdz zeltaini brūns. Kad sīpols ir atdzisis, pārnes to uz citām sastāvdaļām.
- Izjauciet kāpostus lapās, nomazgājiet, nosusiniet ar salveti. Lapu ievietošana pāļos, sagriež tos vidēja izmēra gabalos, apvieno tos ar pārējiem produktiem.
- Sālīti salāti pēc garšas, pagatavoti ar majonēzi.
Pirms pasniegšanas pagatavojiet uzkodas ar smalki sagrieztu dillēm.
Salāti ar kaltētiem tomātiem un ķiršu tomātiem
Sastāvs:
- žāvēti tomāti - 100 g;
- ķiršu tomāti - 0, 2 kg;
- svaigi gurķi - 0, 2 kg;
- paipalu olas - 5 gab.
- kazas siers - 100 g;
- zaļie sīpoli - 50 g;
- etiķis (6%) - 20 ml;
- olīveļļa - 40 ml;
- Svaigi garšaugi, sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Žāvētos tomātus sagriež sloksnēs. Ielieciet bļodā.
- Svaigi ķiršu tomāti sagriež ceturtdaļās, ievieto tos kaltētiem tomātiem.
- Vāra paipalu olas, atdzesē un mizo. Sagrieziet ceturtdaļās, lieciet tomātiem.
- Mazgāt gurķi. Izžāvējiet ar papīra dvieli. Izgrieziet padomus. Sagrieziet dārzeņus uz pusēm gareniski, sagrieziet pusapļos, pievienojiet citiem pārtikas produktiem.
- Grieziet sieru kubiņos, apvienojiet ar citām sastāvdaļām.
- Pievienot smalki sagrieztus garšaugus un sīpolus.
- Aizpildiet salātus ar etiķa un olīveļļas maisījumu.
Šī ēdiena recepte ir itāļu virtuve, kur daudziem salātiem tiek pievienoti saulē kaltēti tomāti.
Salāti ar kaltētiem tomātiem, arugulām un avokado
Sastāvs:
- žāvēti tomāti - 0, 25 kg;
- arugula - 100 g;
- lapu salāti - 100 g;
- avokado - 0, 4 kg;
- ķirbju sēklas (mizotas) - 20 g;
- saulespuķu sēklas (mizotas) - 20 g;
- balzametiķis - 20 ml;
- olīveļļa - 60 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet salātus un arugulas lapas. Noteciniet, saplēsiet rokas. Ielieciet pusi no maisījuma uz trauka, pārējo lieciet maisīšanas traukā.
- Salātu maisījumam pievieno kaltētus tomātus.
- Sajauc olīveļļu ar balzamiko etiķi. Ielejiet pusi no iegūtās mērces salātu lapām un kaltētiem tomātiem, samaisiet.
- Avokado sagriež uz pusēm, noņemiet kaulus. Nogrieziet augļus, sagriež šķēlītēs, uzklājiet uz šķīvja lapām. Ūdens atlikušo mērci.
- Uz avokado ievietojiet arugulas, salātu un žāvētu tomātu maisījumu.
- Sausā pannā, viegli apcep ķirbju un saulespuķu sēklas, apkaisa tos uz gataviem salātiem.
Ķirbju un saulespuķu sēklas šajā receptē var aizstāt ar priežu riekstiem: tās ir labi kombinētas ar kaltētiem tomātiem.
Salāti ar kaltētiem tomātiem, šķiņķi un olīvām
\ t
Sastāvs:
- salātu maisījums - 0, 2 kg;
- marinēti gurķi - 100 g;
- žāvēti tomāti - 100 g;
- olīvas - 100 g;
- šķiņķis - 0, 2 kg;
- mozzarella - 100 g;
- Sāls, garšvielas, olīveļļa - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Saplēsiet salātu lapas, novietojiet tās bļodā.
- Olīvas sagriež gredzenos, pievieno salātiem.
- Sagrieziet šķiņķi plānās šķēlītēs, salātiem un olīvām.
- Grieziet kornišņus šķēlēs, apvienojiet ar citām sastāvdaļām.
- Sagriež tomātus sloksnēs, pievieno citiem produktiem.
- Iemaisa trauka saturu, novieto uz trauka.
- Mocarellas bumbas pauze ar rokām, novietojiet uz salātiem.
- Apkaisa salātus ar eļļu, apkaisa ar garšvielām, sāli un garšvielām.
Salāti saskaņā ar šo recepti ir sirsnīgi, bet tajā pašā laikā nav smags kuņģī.
Kā dekorēt salātus ar kaltētiem tomātiem
Žāvēti tomāti salātu sastāvā piešķir tai izsmalcinātu un cēlu izskatu. Bet tas nenozīmē, ka, pasniedzot tos uz galda, nav nepieciešams izrotāt šādas uzkodas, it īpaši, ja runa ir par svētku maltīti. Jūs varat piedāvāt dažas idejas par to, kā izrotāt žāvētu tomātu salātus.
- Jūs varat izkaisīt salātus ne uz tukšas plāksnes, bet uz lapu, kas pārklāta ar salātu lapām.
- Spinātu vai bazilika lapas var izplatīt pa salātiem, līdzīgi kā zieds.
- Paši salātu tomāti var kļūt par salātu mērci. Vairākus gabalus var atstāt neskartus un novietot uz uzkodu virsmas vai ap to.
- Salāti izskatīsies iedomāti, ja tos apkaisīsiet ar sezama vai priežu riekstiem.
- Sagatavojot salātus ar mozzarellu, sagrieziet to pusapļos vai lielās plāksnēs, uzklājiet to uz augšu, pārlejiet ar olīveļļu, apkaisa ar žāvētām garšvielām. Šādi veidotā uzkoda izskatās stilīga un apetīte.
- Žāvētu tomātu salātus var sadalīt porciju plāksnēs, piešķirot tam cilindrisku formu. Palīdzēs alvas gabals ar cirstu pamatni.
Ja bļodās pasniedzat kaltētu tomātu salātus, viesi arī netiks aizvainoti.
Salātiem ar žāvētiem tomātiem ir unikāla garša, tā ir eleganta un gaiša. Neskatoties uz vieglu sagatavošanu, šīs uzkodas bieži tiek pasniegtas brīvdienu galdā.
