Salāti ar tomātiem un pupiņām

\ t

Cilvēki, kas ievēro veselīgas ēšanas principus, savā uzturā bieži iekļauj pupiņas. Bagāta ar olbaltumvielām, tā spēj aizstāt gaļu, bet nesatur kaitīgu holesterīnu, kas būtiski ietekmē asinsvadu stāvokli. Otrajos kursos, zupās un uzkodās tas var kalpot kā alternatīva kartupeļiem, kuros ir daudz „ātru” ogļhidrātu. Šis produkts ir labi savienojams ar dažādām sastāvdaļām, taču tas rada vislabāko harmoniju ar tomātu, kura sulīgs mīkstums ar nelielu saldumu un skābumu veiksmīgi uzsver pupiņu mīksto garšu. Salāti ar tomātiem un pupiņām baro pietiekami daudz, lai aizstātu galveno ēdienu. Ar pienācīgu prezentāciju tās var būt svētku galds.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Tomātu un pupiņu salātu gatavošanas process nav uzskatāms par sarežģītu, bet bez zināmiem momentiem, rezultāts var būt neapmierinošs.

• Tomātus izmanto salātos ar mīkstiem mīkstumiem. Tie ir Bull's Heart, krēms, rozā vaigi. Ja jūs sagriež salātu sulīgus tomātus, tas izrādīsies ūdeņains. Ja nepieciešams, izmantojiet sulīgus tomātus, sagriež tos uz pusēm, izņemiet sulīgu porciju ar sēklām ar karoti, nogrieziet atlikušos elastīgos fragmentus salātos.
• Pirms tomātu pievienošanas salātiem, tas nesāpēs tos ievietot sietā un atstāt 10 minūtes, lai no tiem iztukšotu papildu sulu.
• Lai sagrieztu tomātus, ir nepieciešams asns nazis. Vislabāk ir nazis ar nelieliem bieziem zobiem, kas īpaši paredzēti šādu produktu slīpēšanai. Ar blāvu nazi ir grūti sagriezt biezu tomātu ādu, neizspiežot daudz dārzeņu sulas.
• Pupiņas, kas paredzētas salātu gatavošanai, ir ērti lietotas konservētas, bet tās var aizstāt ar vārītu. Pupas tiek vārītas uz ilgu laiku, apmēram 2-2, 5 stundas. Pirms iegremdējot tos naktī vēsā ūdenī, pagatavošanas laiku samazina gandrīz uz pusi līdz pusotru stundu.
• Ja recepte satur zaļās pupiņas, to var ņemt gan svaigas, gan saldētas. Vārot pupiņas, atkausēšana nav nepieciešama, bet, ja tas ir grauzdēts, tas ir jāatkausē un jānotīra lieko šķidrumu.
• Termiski apstrādātie produkti pirms dzesēšanas ar citām sastāvdaļām ir jāatdzesē, lai salāti nebūtu pārāk ātri skābi.

Tomātu un pupiņu salātu sastāvs var būt atšķirīgs, un šo uzkodu pagatavošanas tehnoloģija nebūs vienāda. Rūpīgi izpētot instrukcijas, kas pievienotas konkrētai receptei, jūs izvairīsieties no kļūdām.

Vienkārša recepte salātiem ar tomātiem un pupiņām

Sastāvs:

• tomāti - 0,5 kg;
• konservētas vai vārītas pupiņas - 0, 4 kg;
• zaļie sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 50 ml;
• Sāls, piparu maisījums - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet dārzeņus, iztīriet ar salveti.
• Izgrieziet tomātu plombas pie stublāja. Celulozi sagrieziet kubiņos, kas lielāki par centimetru, ievieto tos sietā un atstāj uz 10 minūtēm.
• Atveriet pupiņu burkas. Izmetiet to caurdurā, ļaujiet tam nedaudz nožūt.
• Mazgājiet, izžāvējiet un sagrieziet zaļos sīpolus ar nazi, ielejiet to bļodā.
• Sīpoliem pievieno tomātus un pupiņas.
• Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi, nosūtiet pārējām sastāvdaļām.
• Sāls un pipari pēc garšas, salāti ar augu eļļu.

Ja jums nepatīk pikantā pārtika, ķiplokus var izslēgt no kompozīcijas. Salāti iegūs vēl interesantāku garšu, ja pievienojat tam sasmalcinātus riekstus.

Viktorijas salāti ar tomātiem, pupiņām un šķiņķi

Sastāvs:

• konservētas vai vārītas pupiņas - 0, 25 kg;
• šķiņķis - 0, 2 kg;
• tomāti - 0, 3 kg;
• vistas ola - 3 gab.
• citronu sula - 5 ml;
• sāls, sarkanie pipari - pēc garšas;
• majonēze vai krējums - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

• Sagrieziet tomātus 1 cm kubiņos, ievietojiet tos sietā. Pēc 10 minūtēm pārnesiet uz trauku.
• No pupiņu burkas iztukšojiet šķidrumu, ļaujiet pupiņām nedaudz nožūt, ievietojiet tos tomātos.
• Cietas vārītas olas. Ielieciet aukstā ūdens plūsmā. Atbrīvojiet olas no čaumalas, sagriež mazos kubiņos, apvienojiet ar citām sastāvdaļām.
• Atbrīvojiet šķiņķi no plēves, sagrieztu taisnstūrī vai mazos kubiņos, nosūtiet pārējiem produktiem.
• Sajauc majonēzi vai krējumu ar citronu sulu, sāli un pipariem. Sajauciet maisījumu ar salātiem.

Šīs receptes salāti ir sirsnīgi, apetīti. To var sagatavot ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī brīvdienām, rūpējoties par atbilstošu dizainu.

Salāti ar tomātiem, pupiņām, sieru un papriku

\ t

Sastāvs:

• lapu salāti - 100 g;
• konservētas pupiņas - 0, 25 kg;
• Bulgārijas pipari - 0, 25 kg;
• cietais siers - 100 g;
• ķiršu tomāti - 0, 25 kg;
• sīpoli - 100 g;
• augu eļļa - 20 ml cepšanai, 80 ml pildīšanai;
• citrona - 0, 5 gab.
• cukurs ir galvenais šķipsnis;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Atbrīvojiet sīpolus no miziņa, sagriežiet plānos pusgredzenos, apcepiet augu eļļā.
• Piparu mazgāšana, tīras sēklas, sagrieztas ceturtdaļu gredzenos, apvieno ar sīpoliem.
• Pievienot pupiņas.
• Sagrieziet tomātus ceturtdaļās, nosūtiet pārējām sastāvdaļām.
• Pick mazgātas un žāvētas salātu lapas. Ielieciet zaļumu šķēlītes konteinerā ar citiem produktiem, samaisiet.
• Atsevišķā traukā sajauciet sulu, eļļu, cukuru, sāli un piparus, kas saspiesti no puslitrs. Sajauciet šo maisījumu ar uzkodām.
• Rupji berzējiet sieru, apkaisiet trauku ar siera skaidiņām, kad tas tiek pasniegts pie galda.

Ja vēlaties, lai uzkodas būtu apmierinošākas, to var papildināt ar kviešu krekeriem. Konservētās graudu pupiņas šajā receptē var aizstāt ar zaļu. Uzkodas garšu un izskatu no tā gūs tikai labums.

Salāti ar ķiršu tomātiem un zaļajām pupiņām

Sastāvs:

• zaļās pupiņas - 0,5 kg;
• ķiršu tomāti - 0, 25 kg;
• saldie pipari - 0, 25 kg;
• paipalu olas - 5 gab.
• svaigs baziliks - 25 g;
• sezama sēklas - 15 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls pēc garšas;
• citronu sula - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Šķirot pupiņas, noskalo, sagriež 3 cm gabalos

.

• Vāra ūdeni, pievieno sāli, uzliek pupiņas, vāra 15 minūtes.
• Novietojiet pupiņas aukstā ūdenī. Tātad tas ne tikai atdziest ātrāk, bet arī uzlabo krāsu.
• Pēc 5–10 minūtēm pupiņas ievelciet caurduris, ļaujiet tai nožūt.
• Vāra paipalu olas, mizas, sagriež uz pusēm.
• Nomazgājiet tomātus ar dvieli. Sagriež tos uz pusēm.
• Saldie pipari no sēklām, sagriezti ceturtdaļās gredzenos.
• Smalki sagrieziet baziliku ar nazi.
• Žāvētas sezama sēklas sausā pannā.
• Salociet tomātus, olas, garšaugus, pupas un piparus.
• Sviestu sajauciet ar citronu sulu, pagatavojiet tos ar salātiem.
• Pēc uzkodu uzlikšanas uz šķīvja apkaisiet to ar sezama sēklām.

Uzkodas būs vēl svaigākas un apetītākas, ja salātu lapas novietosiet uz šķīvja pirms tās izkaisīšanas.

Salāti ar tomātiem, pupiņām un tunzivīm

Sastāvs:

• Ķiršu tomāti - 0, 25 kg;
• konservētas pupiņas - 0, 25 kg;
• tunzivju konservi - 0, 25 kg;
• etiķis (6%) - 20 ml;
• olīveļļa - 50 ml;
• sarkanais sīpols - 100 g;
• svaigi pētersīļi - 20 g;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sajauc etiķi, eļļu, sāli un piparus.
• Mizu, sagriež sīpolus uz pusgredzeniem, nosūta uz vārītu maisījumu, lai marinētu 15 minūtes.
• Ielieciet zivju konservus bļodā, biezeni ar nazi.
• Pievieno tunzivīm pupiņas un uz pusi samazina tomātus un viegli samaisa.
• Pievieno ēdienam sīpolus un marinādi un samaisa.
• Ielieciet to uz trauka vai salātu bļodā, apkaisa ar pētersīļiem, kas smalki sagriezti ar nazi.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotais uzkodas ir ne tikai skaists un garšīgs, bet arī veselīgs.

Kā dekorēt salātus ar tomātiem un pupiņām

Uzkodas gatavošana ģimenes vakariņām, un vēl jo vairāk par svētku galdu, katra saimniece cenšas viņai piešķirt vislielāko apetīti un pievilcīgu izskatu. Jūs varat piedāvāt vairākas iespējas salātu dekorēšanai ar tomātiem un pupiņām.

• Ja gatavojat salātus ar tomātiem un zaļajām pupiņām, tas būs spilgts krāsu kontrastu dēļ. Stiprināt to ļaus izmantot zaļumus. Vieglākais veids, kā uzkodēt izsmalcinātu izskatu, ir likt to uz salātu lapām. Šī barība ir piemērota uzkodas no tomātiem un pupiņām.
• Paši tomāti var būt trauki, kas ir galvenā sastāvdaļa. Ķiršu tomātu var pārvērst par mārrutku, sagriežot to uz pusēm un dekorējot to ar olīvu gabaliņiem. Ziedi bieži tiek izgatavoti no parastiem tomātiem. Lai to izdarītu, augļi ir plāni sagriezti, tad viens rullītis tiek izvilkts vienā plāksnītē, pēc tam pārējie gabali tiek apvilkti. Rezultāts ir dizains, kas atgādina rožu. Tomātu skaitļus var novietot uz salātu virsmas vai trauka malā, kas piedāvā uzkodas.
• Uzkodām var izmantot arī ziedus un citus dārzeņu, olu, šķiņķa, siera skaitļus. Galvenais ir ievērot noteikumu: dekorēšanai izmanto tikai tos produktus, kas ir ēdiena daļa. Izņēmums ir iespējams tikai apstādījumiem.

Pasniedzot partijās, tomātu un pupiņu salāti izskatās skaisti plašās glāzēs, kokteiļu glāzēs un saldējuma traukos. Tā ir laba ideja to novietot uz plāksnes, izmantojot kulināro stīpu vai alvas trauku bez dibena, tādējādi dodot tortes formu.

Salātiem ar tomātiem un pupiņām ir bagāta garša, spilgts izskats. Šis ēdiens ir piemērots ikdienas un svētku ēdienkartēm. Skaisti dekorēts uzkodas pirms pasniegšanas, jūs padarīsiet to vēl ēstgribīgāku.