Rapanas ir plēsīgo molusku ģints, kas dzīvo Indijas un Klusā okeāna jūrās. Tagad viņi ir piepildīti un Melnā jūra.
Šie aktīvie plēsoņi barojas ar mazākiem mīkstmiešiem, jo īpaši austeres un mīdijas.
Ilgu laiku rapans netika izmantots pārtikā, bet tikai izgatavoja suvenīru čaumalas. Tikmēr rietumu valstīs viņi jau sen ir delikatesi. Šodien šo mīkstmiešu ēdienus var pasūtīt vietējos restorānos.
Rapāna noslēpums ir tas, ka viņiem ir jāspēj gatavot pareizi. Tad ēdiena garša būs patiesi oriģināla. Turklāt ir svarīgi uzglabāt mīkstmiešus tā, lai tie sasniegtu plāksni lieliskā stāvoklī.
Rapan izmantošana
Rapans barojas tikai ar gaļu, tāpēc cilvēka ķermenis gūst labumu no tiem nekā no citiem mīkstmiešiem. Tie satur daudz proteīnu, kas palīdz atjaunot enerģijas līdzsvaru.
Arī Rapan gaļa ir piepildīta ar:
- Dažādi mikroelementi, kas veicina imunitātes saglabāšanu - kālija, dzelzs, fosfora, joda, kalcija, nātrija.
- B grupas vitamīni, kā arī E, A, C, PP. Šīs vielas kopā veicina veiksmīgu ķermeņa cīņu pret vīrusiem un dažādām slimībām. Rapanas ir vesels vitamīnu komplekss.
Ēst vēžveidīgos nevar ēst tikai tie, kuriem ir individuālā neiecietība.
Rapan uzglabāšanas metodes
Rapans - ļoti bagāta delikatese, to nevar ēst lielos daudzumos.
Neapstrādāti gliemji tiek glabāti:
- ledusskapis;
- saldētava.
Ja moluski tiek iegādāti dzīvā veidā, tie nekavējoties jānosūta uz ledusskapi. Rapan jānovieto vietā, kur temperatūra nepārsniedz 6 grādus plus. Tos nevar uzglabāt ilgu laiku - ne vairāk kā vienu dienu. Ledusskapī rapana paliks dzīvs un svaigs. Ja jūs tos atstājat ilgāk, tad vienīgā vieta, kas ir piemērota vēžveidīgajiem, ir miskasti.
Lai ilgstoši saglabātu rapanu, jums ir nepieciešams saldētava. Temperatūra tajā tieši ietekmē perioda ilgumu:
- pie -10-12 °, sālsūdens paliks svaigas divas nedēļas;
- -18 ° un zemāk moluski ilgs līdz trim nedēļām;
- Rapana, kas iegūta no čaumalām, -18 °, nedrīkst sabojāt vienu vai divus mēnešus.
Rapan gaļu vajadzētu noņemt no čaumalas un ievietot pārtikas traukā. Jūs varat pievienot ledus konteineram. Tvertnei jābūt cieši noslēgtai un nosūtītai uz saldētavu. Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no iepriekš minētās temperatūras.
Trauki, kas sastāv no rapanas, jums ir jāēd ēdiena gatavošanas dienā. Tās atliekas uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu. Pēc 24 stundām trauks sāks puve un kļūs bīstams patēriņam. Gliemenes ir ātrbojīgi pārtikas produkti. Bet, ja jūs iesaldēt vārītu rapan, tad tos var droši uzglabāt saldētavā līdz sešiem mēnešiem.
Uzglabāšanas iespējas Rapana
- Ja gliemenes iegādājamas iepakojumā, tas būtu jāatver pirms tiešās gatavošanas.
- Ir svarīgi uzglabāt aizzīmogoto produktu, kā tas ir uzrakstīts uz maisa.
- Atkausētos mīkstmiešus nedrīkst atkārtoti sasaldēt.
- Rapan var tikt pārklāts ar mitru dvieli, lai tie ilgāk saglabātu mitrumu.
- Mīkstmieši, kas miruši uzglabāšanas laikā ledusskapī, nekavējoties jāiznīcina. Ja jūs to nedarīsiet, pārējie rapāni ātri mirs un puve.
- Mīkstmiešiem nav ieteicams uzglabāt ūdenī.
Rapanai kopā ar citiem mīkstmiešiem nav ilgs glabāšanas laiks. Noteicošais faktors ir veids, kādā tie iegūti. Galu galā rapans tiek pārdots čaumalās un bez tām, svaigas un saldētas. Katra suga tiek uzglabāta citā laika periodā. Tā kā rapanā ir daudz vāveres, tās straujāk pasliktinās nekā mīdijas un austeres.
