Siera sieru var droši saukt par neticami noderīgu un viegli sagremojamu produktu, tāpēc tas ir piemērots ikvienam, pat zīdaiņiem un cilvēkiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Bet, tāpat kā visi piena produkti, tas ātri pasliktinās. Un tik daudz tā, ka, ja tas vairāku stundu laikā ir novietots istabas temperatūrā, tas var kļūt nelietojams. Lai pagarinātu biezpiena svaigumu, jums jāzina, kur un kā to pareizi uzglabāt.
Uzglabāšanas laiks biezpienam
Veikalā iegādātais biezpiena siers papildu pārstrādes vai konservantu pievienošanas dēļ tiek uzglabāts labāk un ilgāk nekā mājās. Iegādātā biezpiena glabāšanas laiks var mainīties no 2 dienām līdz vairākām nedēļām. Vakuuma iepakojumā šo produktu var uzglabāt 1 mēnesi, bet tikai tad, ja tas ir neskarts. Atverot iepakojumu, biezpiens ir ēdams 2 vai 3 dienas.
Mājas gatavotu svaigu biezpienu uzglabā istabas temperatūrā līdz 4 stundām un ledusskapī 2 līdz 4 dienas. Un izmantot to bez termiskās apstrādes, vēlams pirmo 24 stundu laikā. Nākamajā dienā fermentētais piena produkts kļūst nosacīti ēdams, tāpēc labāk to izmantot gardas biezpiena cepšanai. Bet pat tik īsā laika periodā tas tiks saglabāts tikai noteiktos apstākļos. Zems mitrums, hermētiski noslēgti trauki un temperatūras tuvu nullei - tas palīdzēs biezpienam izvairīties no priekšlaicīgas bojāšanās.
Saldētājā biezpienu var uzglabāt līdz 30 dienām, taču šo uzglabāšanas metodi ieteicams izmantot tikai kā pēdējo līdzekli. Tas ir saistīts ar to, ka saldēšanas laikā produkts zaudē gandrīz pusi no labvēlīgajām īpašībām, kā arī ietekmē tās garšu un tekstūru. Uzglabāšanas laiks šajā gadījumā ir atkarīgs no temperatūras:
- no 0 līdz -2 grādiem biezpienu uzglabā apmēram nedēļu;
- –12 līdz –18–2 nedēļas;
- no –18 līdz −24 - 3 nedēļām;
- −25 līdz −35 ir mēnesis.
Kā minēts iepriekš, vairumā gadījumu noliktavas sieram pievieno īpašas vielas, kas palielina tā glabāšanas laiku. Tāpēc, ievērojot uz iepakojuma norādītos uzglabāšanas noteikumus, produkts nesabojāsies. Citiem vārdiem sakot, veikala fermentētais piena produkts neprasa īpašu piesardzību, lai saglabātu svaigumu, tas ir pietiekami, lai to uzglabātu ledusskapī vajadzīgajā temperatūrā. To nevar teikt par mājās ražotu biezpienu, tāpēc visas turpmāk norādītās uzglabāšanas metodes viņam ir svarīgas.
Mājas siera uzglabāšanas iespējas
1. metode
- Svaigu biezpiena pārnesi no plastmasas maisiņa uz pārtikas foliju vai pergamenta papīru.
- Tad uzmanīgi sasmalciniet to. Tas ir nepieciešams, lai biezpiens tiktu vienmērīgi atdzesēts. Ja jūs atstāt to lielos gabalos, tas sāks pasliktināties no iekšpuses.
- Ielieciet biezpienu, kas saplaisājis folijā vai pergamentā emaljas izstrādājumi. Tur ir arī daži cukura rafinēta cukura gabali. Cukurs absorbēs mitrumu, kas iztvaiko no biezpiena. Uzlieciet vāciņu uz augšu - tas nedrīkst būt cieši nosegts.
- Šajā formā nosūtiet biezpienu ledusskapī. Labākā vieta viņam ir plaukts ar zemāko temperatūru. Ir ieteicams uzglabāt biezpienu temperatūrā no 0 līdz +2 grādiem.
2. metode
- Veicot keramiku, kas pārklāta ar glazūru, izskalojiet to un nosusiniet.
- Aizpildiet tvertnes dibenu ar rupju sāli. Tad ielieciet biezpienu uz sāls, kas iepriekš novietots uz linu auduma.
- Pēc tam, kad biezpiens ir uzklāts, uz tā uzlieciet kokvilnas audumu. Iepriekš samitriniet to vājā sālījumā. Rūpīgi ievelciet auduma malas un uzspiediet uz biezpiena. Oppress izvēlas mazu.
- Ievietojiet ēdienus ar biezpienu aukstākajā ledusskapja vietā.
3. metode
- Pārklājiet plastmasas pārtikas konteinera pamatni ar plānu drānu, kas nav saulains. Piemērots arī šiem papīra dvieļiem.
2
- Ielejiet biezpienu sagatavotajā traukā. Pirms tam ieteicams to sasmalcināt. Nākotnē šī procedūra palīdzēs vieglāk atkausēt produktu.
- Cieši noslēdziet biezpiena konteineru un ievietojiet to saldētavā.
Lai atdzesētu ledusskapī iesaldētu saldētu biezpienu apmēram 10-12 stundas. Ja biezpienu izmantos cepšanai, to var atkausēt istabas temperatūrā. Tas prasīs vismaz 4 stundas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka atkausēšanas laikā kategoriski nav iespējams izmantot termisko ietekmi uz biezpienu.
Ja jūs vēlaties iegūt maksimālu garšu no biezpiena, labāk to iegādāties nelielā daudzumā, ko jūs varat ēst dienā. Ja vēlaties iegādāties šo produktu lielos apjomos, aprakstītās metodes palīdzēs paplašināt tā svaigumu maksimālajam iespējamajam periodam, bet tikai ar stingru norādīto ieteikumu ievērošanu.
