Bērnu borsch

Borscht ir viens no populārākajiem pirmajiem kursiem daudzu slāvu tautu vidū. Tā sastāvdaļas padara to ne tikai garšīgu un apmierinošu, bet arī noderīgu. Mīļie vecāki nevēlas atņemt saviem bērniem iespēju baudīt šo unikālo biešu un kāpostu zupu, viņi cenšas iepazīstināt bērnus ar to pēc iespējas ātrāk. Tradicionāli pagatavots ēdiens zīdaiņiem nedarbosies, izraisot alerģijas un gremošanas problēmas. Tomēr šo zupu var iekļaut savā uzturā. To nepieciešams sagatavot tikai pēc īpašām receptēm. Bērnu borss tiek gatavots saskaņā ar noteikumiem, kas ir atkarīgi no bērna vecuma, kuram ir jāēd.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Parasti pediatriem ir atļauts iekļaut borsku bērna uzturā no 1 gada. Ja bērns ir pakļauts alerģijām, viņam būs jāturpina iepazīt populāros pārtikas produktus līdz 1–5-2 gadiem. Dažas mātes nolemj mazuļa borsku ar mazuļa diētu ievest no 8 mēnešiem bez negatīvām sekām. Neatkarīgi no drupu vecuma, viņam ir sagatavots bērnu borsks saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.

Produktiem, kas veido borsku, bērnam ir jābūt pazīstamiem, un vecākiem vajadzētu būt pārliecinātiem, ka mazā cilvēka ķermenis tos uztver labi, neradot viņam alerģiju, gremošanas traucējumus, pārmērīgu gāzes veidošanos.
Sākot bērna barošanu ar borsku, tas ir jāsagatavo no mazām porcijām, pakāpeniski palielinot to līdz vēlamajā vecumā.
Bērnu borss tiek vārīts ūdenī vai zema tauku satura buljonā. Šķidrās bāzes izvēle ir atkarīga no vecuma. Kaulu buljonu var lietot tikai bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, jo tie pieder alerģiskiem produktiem. Bet vistas vai liesa teļa mīkstuma buljonu var izmantot agrāk. Ieviešot bērnu barības cūkgaļu, labāk nav steigāties.
Ne visas sastāvdaļas var iekļaut bērnu borscht. Pupiņas un sēnes nav vieta, kā arī pikantās garšvielas, ķiploki. Bulgārijas piparus var pievienot tikai tad, ja bērns ir vecāks par 2 gadiem un pat tad uzmanīgi. Sīpolus var ielikt zupā, ja patērētājs jau ir pagājis 1, 5 gadus. No tā paša vecuma viņiem ir atļauts aizpildīt borsu ar skābo krējumu.
Dzirnavu slīpēšanas pakāpe atkarīga no bērna vecuma. No 1 gada līdz 1, 5 gadiem, visi dārzeņi, ieskaitot kartupeļus, tiek sarīvēti uz rīve, kāposti tiek sasmalcināti tik smalki, ka tā gabali atgādina čipsi, gaļu sasmalcina ar maisītāju vai sijā ar sietu. Ja bērns nav pat gadu vecs, visa zupa tiek pārklāta caur sietu. Bērniem vecumā no 1, 5 līdz 2, 5 gadiem kāposti tiek sasmalcināti tikpat plānā veidā, bet ar garākiem salmiem citi dārzeņi tiek berzēti rupji, gaļa tiek izjaukta šķiedrās vai sagriezta sīkos gabaliņos. Bērniem vecumā no 2 gadiem, 5-3 gadiem, kartupeļus var pagatavot, sagriezt kubiņos, un pēc tam vienkārši sakratīt tos ar dakšiņu. Bērnudārza vecuma bērniem dārzeņi tiek sagriezti sloksnēs, bet, ja vēlams, bietes un burkānus var sarīvēt, gaļu ievieto šķīvī, sagriež gabaliņos gabaliņos.
Pirms pievienošanas mazuļu ēdienam nav pieļaujama dārzeņu cepšana. Apmeklējiet tos tikai tad, ja bērns, kuram zupa ir pagatavota, ir vecāks par 3 gadiem.

Būtu jauki, ja no agras bērnības jūs sākat iedzīt savu bērnu garšu, lai iepazīstinātu viņu ar ēšanas kultūru. Mēģiniet gatavot mazuļa borsku, lai tas izskatās sarkans un apetīte. Lai to izdarītu, ir pietiekami izdalīt bietes atsevišķi un pievienot tās zupai neilgi pirms tā ir gatava.

Bērnu borsch bērniem, kas jaunāki par 1, 5 gadiem

Sastāvs:

ūdens - 1 l;
kartupeļi - 100 g;
burkāni - 100 g;
vārīta teļa gaļa - 50 g;
baltie kāposti - 50 g;
bietes - 50 g.

Sagatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus ar suku un īpašu šampūnu. Uzlejiet verdošu ūdeni.
Nogrieziet dārzeņus. Noņemiet ādas biezumu, nesaglabājiet.
Sasmalciniet kartupeļus uz rupja rīve un burkānus un bietes mazos.
Grieziet kāpostus gabalos, kuru biezums nepārsniedz centimetru, sagriež pēc iespējas plānāk.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos un pārvērš kartupeļu biezeni, izmantojot maisītāju.
Vāra ūdeni. Ielieciet tajā kāpostus. Kad ūdens atdzesē, pievienojiet atlikušos dārzeņus. Vāra tos 15 minūtes.
Pievienojiet gaļu un turpiniet gatavošanu vēl 10 minūtes.

Šādam borskam nav parastās sarkanās krāsas, sagatavots bez sāls un garšvielām. Tas var nebūt pietiekami garšīgs pieaugušajam, bet bērns to ēd ar prieku, un zupa darīs viņam labu.

Bērnu borsch 1, 5-2, 5 gadus veciem bērniem

Sastāvs:

ūdens vai liesās gaļas buljons - 1, 2 l;
bietes - 100 g;
burkāni - 100 g;
sīpoli - 50 g;
kartupeļi - 100 g;
baltie kāposti - 100 g;
vārīta liellopu gaļa vai vistas krūtiņa - 150 g;
tomāti - 100 g;
sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, pārlejiet verdošu ūdeni un notīriet tos. Vēlreiz nomazgājiet, nosusiniet ar salveti.
Sīpoli sagriež ļoti mazos kubiņos.
Sasmalciniet burkānus, bietes un kartupeļus lielā rīvētā rīve.
Izjauciet gaļu šķiedrās vai sagriež pēc iespējas mazāk.
Izmantojiet plānas salmiņas, kas ir apmēram 1–1,5 cm garas, lai sagrieztu kāpostus.
Tomātu vāra, mizu. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas ar nelielu karoti. Iztīriet tomātu mīkstumu caur sietu.
Ielieciet bietes mazā pannā, uzlieciet uz tās tomātu biezeni, pievienojiet dažus karotes buljona. Uzlieciet lēnu uguni un vāriet, līdz vārītas bietes.
Vāra buljonu, ielieciet sīpolus. Pēc 5 minūtēm pievienojiet burkānus pēc 5 minūtēm - kāposti un kartupeļi. Vāra 15 minūtes.
Pievienojiet gaļu un sautētas bietes, viegli sāli un turpiniet gatavot zupu 8-10 minūtes.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotā zupa ir sarkanā krāsā, kas raksturīga šāda veida zupai, un tā izskatās ļoti apetīte. Maz ticams, ka jūsu bērns atteiksies no šādas vakariņas. Ja savā bļodiņā ieliecāt tējkaroti, tas viņam nekaitēs.

Bērnu borsch bērniem vecumā no 2 līdz 5 - 3 gadiem

Sastāvs:

zema tauku satura gaļas buljons - 1 l;
baltie kāposti - 100 g;
kartupeļi - 100 g;
bietes - 100 g;
burkāni - 100 g;
liesa gaļa - 150 g;
sīpoli - 50 g;
tomātu biezenis - 40 ml;
sāls, dilles un pētersīļi - pēc garšas;
skābs krējums - kalpot.

Sagatavošanas metode:

Labi izskalojiet dārzeņus, neaizmirstiet uz tiem pārlej verdošu ūdeni.
Kartupeļi sagriež kubiņos ne vairāk kā centimetru.
Rupji berzējiet burkānus.
Cept bietes, mizu, karbonāde uz rupja rīve.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
Kapsus sagrieziet plānā veidā, kā parasti to sagriež, gatavojot pieaugušo borscht.
Smalki sakapājiet svaigus zaļumus.
Kartupeļus un kāposti ievieto verdošā buljonā. Pēc tam, kad atkal vārās, pievienojiet burkānus. Cepiet dārzeņus ceturtdaļu stundu. Pievienojiet gaļu.
Pēc 5 minūtēm ievietojiet tomātu biezeni un bietes sāli zupā. Turpiniet vēlreiz gatavot ēdienu.
Pievienojiet zaļumus, uzvāriet zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet 2-3 minūtes, noņemiet no karstuma.

Ielejiet borsku šķīvī, sasmalciniet kāpostus un kartupeļus ar dakšiņu, tad ielieciet nelielu karoti krējumu, samaisiet. Apkaisiet ar nelielu daudzumu svaigu zaļumu.

Borsch bērniem vecumā virs 3 gadiem (kā bērnudārzā)

Sastāvs:

zema tauku satura buljons - 1 l;
kartupeļi - 0, 4 kg;
kāposti - 120 g;
burkāni - 80 g;
sīpoli - 40 g;
augu eļļa - 10 ml;
sviests - 10 g;
tomātu pasta - 10 ml;
sāls, garšaugi - pēc garšas;
skābs krējums - 40 ml;
gaļa (pēc izvēles) - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Vāriet bietes vai cepiet līdz konkurencei, berzējiet, izņemot dažas minūtes augu eļļā, izmantojot tikai tējkaroti šī produkta.
Atlikušajā augu eļļā saglabājiet tomātu pastu.
Smalki sagrieziet sīpolus, sarīvējiet burkānu.
Kausējiet sviestu pannā, ievietojiet tajā sīpolus un burkānus. Pārsniedziet zemu siltumu, līdz dārzeņi ir mīksti.
Grieziet kartupeļus mazos blokos (vai lielos salmiņos), sagriež kāpostus.
Kartupeļus ievieto verdošā buljonā.
Pēc 5 minūtēm ievadiet sīpolu-burkānu mērci.
Pēc vēl 5 minūtēm pievieno kāpostu un vāriet, līdz mīksts.
Pievienojiet bietes.
Pēc vēl vienas viršanas zupa pievienojiet tam tomātu pastu. Vāra 5 minūtes.
Pievieno krējumu, sāli, zaļumus, samaisa. Vāriet 2 minūtes un noņemiet no karstuma.