Borska bez cepšanas

Tradicionālais borsks ir barojošs, bagāts, biezs, bet ne visi domā, ka tas ir diezgan noderīgi. Tas ir saistīts ar to, ka klasiskā virtuves tehnoloģija šajā zupā ietver dārzeņu zazharki izmantošanu. Kad cepšanas produkti augu eļļā nav visnoderīgākās vielas, tās nokļūst zupā. Arī kaloriju ēdieni palielinās. Bet vai ir iespējams pagatavot zupu bez cepšanas? Pieredzējuši pavāri apgalvo, ka šī problēma ir atrisināta, un zupa, kas pagatavota no bietēm un kāpostiem bez dārzeņu sautēšanas, nav mazāk garšīga un apetīte nekā parasti. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāmaina gatavošanas tehnoloģija.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Diēta borsch ir vārīta bez cepta, bet izrādās sarkana un apetīte. Lai iegūtu šo rezultātu, jums jāzina dažas lietas.

• Ievērojot tradicionālo borsču pagatavošanas tehnoloģiju, dārzeņus iepriekš ielīmē eļļā un tad pievieno zupai. Ja jūs viņus neapstrādāsiet, būs nepieciešams ilgs laiks, lai tos sagatavotu. Pateicoties ilgstošai ēdiena gatavošanai, bietes kļūst nokrāsotas un zupa kļūst par nepatīkamu bordo nokrāsu. Ceļš ir citu metožu izmantošana, lai bietes piesaistītu gatavībai. Tas ir sautēts, vārīts vesels vai cep un gatavs, pēc tam sasmalcināts un pievienots zupai ne ilgāk kā 10 minūtes pirms izņemšanas no plīts. Rezultāts ir diēta borscht, kam ir tāda pati spilgta krāsa kā tradicionālajam.
• Piesātināto krāsu saglabāšana palīdz un apstrādā bietes ar citronu sulu, etiķi. Ja ievērojat veselību, ieteicams izmantot pirmo iespēju.
• Vārot diētu borsku bez cepšanas, jāizmanto liesa gaļa: vistas krūtiņa, tītara, teļa gaļa. Pretējā gadījumā zupa joprojām saņems pārāk daudz kaloriju.
• Pārtikas zupā, lai palielinātu sāta sajūtu, viņi bieži liek pupiņas, ar kurām borsks ir vēl noderīgāks. Graudu pupiņas ieteicams vārīt atsevišķi, pievienojot jau sagatavoto borsu. Stīgu var salikt kopā ar citiem dārzeņiem. Ārkārtējos gadījumos ir atļauts izmantot konservētas pupiņas. Dažreiz šis produkts tiek aizstāts ar zaļajiem zirņiem.
• Borsch iegūs bagātāku aromātu un aromātu, ja pēc vārīšanas tas ir atļauts stāvēt zem vāka vismaz pusstundu.
• Ja jūs nolemjat pievienot zaļumus zupu pannai, vāriet to 2-3 minūtes, lai pirms ēšanas to nenogulsnētu.

Pasniedziet borsku, pagatavotu bez zazharki, ar skābo krējumu un zaļumiem. Šāds mērci, tāpat kā majonēzi, viņam neatbilst. Labāk ir arī atteikties no pampushki, ēdot pirmo ēdienu uz galda.

Barības borsch ar liellopu gaļu bez cepšanas

Sastāvs:

• liellopu gaļa - 0,5 kg;
• zaļās pupiņas - 0, 3 kg;
• bietes - 0, 2 kg;
• svaigi kāposti - 0, 3 kg;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• tomātu sula (vēlams nesālīta) - 0,5 l;
• ūdens - 2, 5 l;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet liellopu gaļu, izmazgājiet ar salveti, sagriež porcijās.
• Piepildiet gaļu ar ūdeni, novietojiet to uz plīts. Pēc vārīšanas noņemiet putas, samaziniet liesmas intensitāti, pārklājiet ar vāku. Vāra 40-50 minūtes, neļaujot buljonam vāra enerģiski, pretējā gadījumā tā izzūd.
• Mazgāt bietes un vāra atsevišķā katliņā. Tas būs vēl labāk cept to - šī termiskās apstrādes metode palīdz saglabāt dārzeņu krāsu un priekšrocības.
• Kamēr gaļu un bietes gatavo, pagatavojiet atlikušos dārzeņus. Nomazgājiet. No kāpostiem izņemiet augšējās lapas, sasmalciniet to. Mizoti kartupeļi, sagriezti stieņos apmēram 2 cm garumā gar garo seju, apmēram 1 cm garumā. Sīpoli bez miziņa, sagriezti mazos kubiņos. Krūmu burkānus, izskalojiet, rupji berzējiet. Pupiņas sagriež 2 cm fragmentos, jūs varat izmantot saldētu produktu, kam nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana.
• Kad bietes ir gatavas, atdzesējiet, mizojiet, rupji berzējiet.
• Visus dārzeņus ievietojiet gatavā buljonā, izņemot bietes. Sāls un pipari pēc garšas. Ja jūsu tomātu sula ir sāļa, labāk borsch sālīt vēlāk, tieši pirms gatavības.
• Vāra dārzeņus uz 20 minūtēm, tad ievieto bietes zupā, pārlej tomātu sulu. Turpiniet gatavot 7-8 minūtes pēc tam, kad zupa vēlreiz vārās.
• Noņemiet borsku no plīts, bet nevilcinieties ielej šķīvī - ļaujiet tai nostāvēties zem vāka 30 minūtes.

Izlejot zupu, neaizmirstiet katrā gabalā ievietot gaļu. Piepildiet borsu ar skābu krējumu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem - tas padarīs to vēl tīkamāku un apetīti.

Vistas krūts borscht bez cepšanas

Sastāvs:

• vistas krūtiņa - 0, 4 kg;
• kāposti - 0, 2 kg;
• tomāti - 0, 3 kg;
• saldie pipari - 0, 2 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• sīpoli - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• bietes - 150 g;
• ūdens - 2 l;
• vistas ola (pēc izvēles) - 2 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izskalojiet vistas krūtiņu, pārklāj ar ūdeni, uzkarsē līdz vidējai siltumam. Pēc putu noņemšanas un siltuma samazināšanas vāra pusstundu.
• Sastiepiet buljonu. Vistas krūtiņa atdzesē. Atdaliet gaļu no kaula, sagriež mazos gabaliņos, iemērciet buljonā.
• Sagriež tomātus šķērsām, nolaidiet verdošā ūdenī. Pēc 3 minūtēm pārnes uz trauku ar aukstu ūdeni. Pīlādējiet atdzesētos tomātus, sagriež lielos gabaliņos, ielieciet maisītāja traukā.
• Piparu sēklu izciršana, sagriezta nelielos patvaļīgās formas gabaliņos, kas novietoti tomātiem. Ieslēdziet blenderi, pārvērsiet dārzeņus biezenī.
• Nomizo un sagriež bietes un sarīvē tos, ievieto tos katliņā. Piepildiet tomātu piparu masu un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, sautējiet vēl 2-3 minūtes. Noņemiet pannu no siltuma.
• Peel kartupeļus, sagriež kubiņos un pusi centimetrus, ievieto buljonā. Ievietojiet to uz plīts.
• Pēc 5 minūšu vārīšanas pievienojiet smalki sagrieztus kāpostus un rīvētus burkānus, pagatavojiet vēl 15 minūtes.
• Pievieno bietes tomātu-piparu mērcē, samaisa. Turpiniet gatavošanu 10 minūtes.
• Atstājiet zupu uz pusstundu. Šajā laikā jūs varat vārīt olas, mizas un sagriezt uz pusēm - tās ievieto šķīvī ar borsku, nevis pildījumu.

Olas nevar pievienot borscht, tad tas nesāpēs aizpildīt ar skābo krējumu. Smalki sagriezti zaļie sīpoli nekādā gadījumā nebūs lieki. Zupa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, izskatās nedaudz neparasta, bet ļoti ēstgribīga.

Lean borscht bez cepšanas

Sastāvs:

• bietes - 0, 2 kg;
• konservētās pupiņas - 130 g;
• kāposti - 0, 3 kg;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• sīpolu sīpols - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• garšvielas ar borsu vai universālu - 20 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• svaigi garšaugi - 100 g;
• tomātu pasta - 40 ml;
• ūdens vai dārzeņu buljons - 2 l.

Sagatavošanas metode:

• Cepiet bietes, ietin folijā un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 40 minūtes. Kad tas atdziest, mizojiet un sagriež mazās sloksnēs.
• Sagriež kāpostus.
• Mizas kartupeļi, sagriezti vidēja izmēra gabalos.
• Sagrieziet burkānu mazās sloksnēs.
• Ķiploku sagriež mazos gabaliņos.
• Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
• Sasmalciniet zaļumus.
• Vāra ūdeni vai buljonu, ielieciet to (vai tajā) kartupeļos, 5 minūtēs ieiet kāpostiem, citā laikā - burkāni un sīpoli.
• Vārīt dārzeņus vēl 5 minūtes, pievienojiet pupiņas no burkas. To var aizstāt ar zaļajiem zirnīšiem, ja jums tas patīk. Šķidrumu no burkas var arī ieliet zupā, bet tāpēc tas var kļūt mazliet neskaidrs.
• Pēc 10 minūtēm pievienojiet bietes un tomātu pastu, pēc tam atšķaidot ar nelielu daudzumu buljona.
• Pēc 5 minūtēm pēc zupas vārīšanas atkal pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus, sausu garšvielu, sāli un piparus pēc garšas.
• Pēc 5 minūtēm noņemiet katliņu no siltuma, nosedziet ar vāku.

Pēc zupas pagatavošanas uz pusstundu ielej šķīvītēs un pasniedziet uz galda. Zupa izrādās tik garšīga un smaržīga, ka jūs labprāt ēdīsiet to pat bez mērces. Pirmā ēdiena sagatavošana šai receptei būtu laba ideja amata laikā. Ja jūs neēdat gaļu, šī borska recepte jums noderēs.

Vārīšanas zupa bez cepšanas nav grūtāka par tradicionālo. Izrādās, ka tas nav mazāk garšīgs un ēstgribīgs nekā klasisks. Šī zupas versija ir piemērota diētai.