Dory zivīm ir diezgan nevēlams izskats, bet mežonīgā ārpuse ir bez kaula liemeņa ar ļoti maigu gaļu.
Doram nav svaru, bet viņai ir ļoti blīva āda. Ir viegli noņemt ādu, bet pirms cepšanas tas nav vērts - tas saglabās zivju gabalus veselus un saglabās sulu. Tāpat kā jebkuras citas zivis, arī Dori nebūs papildu citrona gabals, un cietā siera garoza būs ne tikai garšīgs papildinājums, bet arī sava veida iepakojums.
Pateicoties savai delikātajai gaumei, šīs zivis izrādīsies lieliskas pat vienkāršākajā gatavošanas variantā.
Sastāvdaļas:
- Dori zivju liemeņi - 1 gab.
- citrona - 1 gabals;
- cietais siers - 150 g;
- zaļumi - pāris zari;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Vārīšanas laiks: 1 stunda, porciju skaits: 3.
Kā gatavot Dory krāsnī
1. Lai pagatavotu šo zivju cepeškrāsnī, jāizvēlas skaists, liels karkass, bez jebkādiem defektiem, un pārliecinieties, ka tas ir svaigs. Rūpīgi izskalojiet zivis, zarnas, pēc tam vēlreiz izskalojiet, tostarp no iekšpuses, un pēc tam nogrieziet galvu.
2. Tad jums ir jāsagriež zivis ar ne pārāk biezām porcijām un noņemiet spuras no katra. Tas, ka gaļa griezumā ir balta un bez īpašas smaržas, ir zivju kvalitātes un svaiguma pazīme.
3. Pēc tam grieztiem gabaliem jābūt sālītiem un pipariem.
4. Pēc tam citronu jāsamazina plānās gredzenās.
5. Ielieciet zivis ugunsizturīgā traukā, kas ieziests ar sviestu. Uzlieciet citronu apļus uz augšu.
6. Rīvējiet cieto sieru uz rupja rīve un virsū uzlieciet daudz zivju ar citronu.
7. Ievietojiet cepamās zivis cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem, apmēram 40 minūtes. Šajā laikā citronam uz zivīm tiks uzlikts sulas, un siers izkausēsies, kas tai dos neaprakstāmu, maigu garšu un aromātu. Pasniedziet zivis uz galda, dekorēts ar zaļumiem.
