Pollock netiek ievērots, jo tā ir daudz zemāka par daudziem citiem zivju veidiem. Tomēr tā uzturvērtība ir samērā augsta, un, ja jūs gatavojat cepeškrāsni cepeškrāsnī ar sīpoliem un burkāniem, tad tas nepadara garšu citiem populāriem zivju ēdieniem.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pārtikas vārīšanai cepeškrāsnī ar sīpoliem un burkāniem ir savi noslēpumi, kuru zināšanas ļaus jums pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu ēdienu.
- Pollock parasti pērk saldētu, un tāpēc ir ļoti svarīgi, lai varētu izvēlēties kvalitatīvu produktu. Tam nevajadzētu būt nepatīkamai smaržai. Tās krāsai jābūt baltai, bez dzeltēšanas pazīmēm. Apledojums uz tā nedrīkst būt biezāks par 2 milimetriem.
- Aplejiet putekšņu piparu sagatavošanu labāk pakāpeniski istabas temperatūrā. Pretējā gadījumā gatavais ēdiens no tā var izrādīties diezgan sauss.
- Gatavā ēdiena kaloriju saturu var samazināt, ja majonēzes vai krējuma vietā tiek izmantots nesaldināts jogurts.
Pārējā gadījumā pīrāgu sagatavošana ar sīpoliem un burkāniem ir atkarīga no izvēlētās receptes.
Pollock, cepta folijā ar sīpoliem un burkāniem
Sastāvs:
- polloka - 0, 5-0, 7 kg;
- sīpoli - 0, 3 kg;
- burkāni - 0, 4 kg;
- citronu - 1 gab.
- augu eļļa - 80 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Atkausēt zivis, izskalojiet un izģērbiet (nogrieziet galvu, spuras, zarnas un nomazgājiet vēderu). Ja tiek atrasts kaviārs, cepiet to ar zivīm.
- Sasmalciniet zivis ar sāli sajauktiem garšvielām.
- Nogaršojiet un sarīvējiet burkānus korejiešu salātiem. Ja nē, tad var izmantot parasto ar lieliem caurumiem.
- Nogrieziet sīpolus. Izgrieziet dārzeņus plānās gredzenu ceturtdaļās.
- Ielej pannā apmēram 50 ml eļļas, uzkarsē to, liek pannā sīpolus un burkānus, tos apcep, līdz tie saņem zelta nokrāsu.
- Novietojiet plēvi uz cepešpannas, uzlieciet dārzeņus uz tā.
- Novietojiet zivis uz augšu.
- Izspiediet sulu no citrona, samaisiet to ar eļļu, apkaisa zivis ar šo maisījumu.
- Aptiniet visu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem.
- Pēc pusstundas izņemiet foliju un cepiet trauku vēl 10 minūtes.
Pasniedzot, neaizmirstiet pasniegt zivis ar dārzeņiem, ar kuriem to pagatavoja krāsnī.
Pollack tomātu un krējuma mērcē
Sastāvs:
- pollokss - 0,7 kg;
- burkāni - 0, 3 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- svaigas dilles - 50 g;
- tomāti - 0, 4 kg;
- milti - cik daudz paliks (aptuveni 100 g);
- cukurs - 5 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams zivju un dārzeņu cepšanai;
- krējums 10% tauku - 0, 2 l;
- lauru lapa - 1 gab.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet polloku, mazgājot, tīrot un izžāvējot, žāvējot. Izgrieziet mazos gabaliņos apmēram vienu centimetru platu.
- Pievienojiet sāli un garšvielas miltiem. Rullējiet katru zivju gabalu tajā.
- Eļļu karsē pannā un apcep zivis tajā abās pusēs līdz pusei pagatavotas. Ļaujiet eļļai notecēt.
- Mizas un mīklas nomazgājiet, sarīvējiet ar rupju rīve vai sagriežiet ar plānu aitu mizotāju.
- Noņemiet sīpolus no spuldzēm. Katru spuldzi sagriež 4 gabalos. Izgrieziet plānās plāksnēs, sadaliet, lai iegūtu ceturtdaļas gredzenus.
- Cepiet sviestā esošos dārzeņus, lai tie būtu ļoti mīksti.
- Nomazgājiet tomātus, katram noņemiet šķērsgriezumu. Vāra ūdeni un iemērciet tomātus tajā. Apsildiet tās 2 minūtes, pēc tam izņemiet ar skimmeri, atdzesējiet un noņemiet. Sagrieziet tomātu masu mazos kubiņos vai sagrieziet to ar blenderi uz biezeni.
- Cepšanas traukā ielieciet polloka gabalus. Uz virsmas novietojiet grauzdētus sīpolus un burkānus. Ielieciet majonēzi.
- Krējumā pievienojiet cukuru, samaisiet tos ar tomātiem. Ielej šo zivju maisījumu.
- Novietojiet formu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem. Samaisiet zivis tomātu krējuma mērcē 30 minūtes. 5 minūtes, līdz vārīti, apkaisa ar smalki sagrieztu svaigu dillēm.
Zivis ir ļoti maiga un garšīga, un tā izskatās ļoti apetīte.
Pollock ar sīpoliem, burkāniem un sieru
Sastāvs:
- pollaka filejas - 0, 7 kg;
- burkāni - 0, 4 kg;
- sīpoli - 0, 3 kg;
- citronu sula - 20 ml;
- augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
- zivju garšvielas ar sāli - pēc garšas;
- majonēze - 100 ml;
- siers - 0, 2 kg.
Sagatavošanas metode:
- Sadaliet pļāpu filejā, filejas ar patronu.
- Smalki sarīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolus arī pēc iespējas mazāk.
- Cepiet dārzeņus nedaudz eļļā.
- Ievietojiet pusi dārzeņu cepšanas traukā, izlīdziniet tos.
- Ielieciet paprikas fileju uz dārzeņiem, apkaisa ar citrona sulu. Apkaisīt ar garšvielām.
- Ievietojiet pārējos dārzeņus.
- Brush majonēze uz dārzeņiem.
- Smalki sarīvējiet sieru un apkaisiet traukā.
- Novietojiet veidlapu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem. Cepiet trauku, līdz tas ir pārklāts ar ruddy siera garozu.
Trauku var pagatavot ne tikai lielā formā, bet arī porcijās.
Pollock, cepta vai sautēta krāsnī ar sīpoliem un burkāniem, ir veselīgs un ļoti garšīgs ēdiens, kas arī ir ļoti lēts.
