Dekorē cūkgaļas steiku

Garšvielas galvenie mērķi - ir izdevīgi ieslēgt galvenā ēdiena garšu, lai padarītu pārtiku ēstgribīgāku. Dažreiz mājsaimnieces papildina gaļu vai zivis ar labību, dārzeņiem vai citiem produktiem, lai padarītu to apmierinošāku, taču šis mērķis nav galvenais. Katram produktam ir vajadzīgs pats pavadījums - grauzdēta cūkgaļa nav izņēmums. Sānu cepetis cūkgaļas steikam var būt ļoti atšķirīgs, taču ir daži noteikumi to izvēlei. Pēc tam saimniece varēs uzsvērt pamatēdiena garšu, izvēloties pareizo papildinājumu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Izvēloties cūkgaļas steiku sānu ēdienu, ieteicams ievērot vairākus noteikumus.

• Cūkgaļa ir diezgan trekns produkts, tāpēc to reti papildina ar produktiem, kas sagatavoti, izmantojot lielu tauku daudzumu. Priekšroka tiek dota augļiem un dārzeņiem, kuros skābe veicina tauku sadalīšanos un labāko uzkodu absorbciju. Turklāt pārtikas produkti ar saldu un skābu garšu iznīcina cūkgaļas garšu.
• Tiek uzskatīts, ka cūkgaļa ir „demokrātiska” gaļa, un tai ir vajadzīgs tāds pats vienkāršs ēdiens. Sparģeļi nekad netiek pasniegti, bet to bieži pavada ēdieni no graudaugiem, kartupeļiem, kāpostiem, cukini, tomātiem un kukurūzas.
• Steikus parasti paņem ar svaigiem dārzeņiem pagatavotiem ēdieniem un gatavo gatavošanai cepot vai cepot. Retāk tie ēd dārzeņus, kas pagatavoti citos veidos (tvaicēti, tvaicēti, biezeni).

Piemēri piemērotiem cūkgaļas steikiem ir:

• rīsi ar karija mērci vai augļu gabaliņiem, kā arī līdzīgi sagatavoti kuskusa un quinoa ēdieni;
• sautēti kāposti (īpaši fermentēti);
• svaigi augļu un dārzeņu salāti;
• grilēta kukurūza un līdzīgi sagatavoti cukini, baklažāni, tomāti, saldie pipari un sēnes;
• ceptie dārzeņi mērcē ar etiķi, citronu vai tomātu sulu;
• cepta kukurūza;
• karamelizēti burkāni, sīpoli un citi dārzeņi.

Pietiek, lai uzzinātu cūku steiku sānu ēdienu pamat receptes, lai pagatavotu ēdienus, pamatojoties uz autora receptēm, kas būs harmonisks papildinājums galvenajai uzkodai.

Sālīts kāposti

Sastāvs:

• baltie kāposti - 0,5 kg;
• paprika - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• tomātu pasta - 40 ml;
• skābs krējums - 40 ml;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lapas. Karbonizējiet dārzeņus mazās sloksnēs.
• Sasmalcināt, mazgāt burkānus. Sasmalciniet to uz rupja rīve.
• Noņemiet sīpolus no spuldzes, sagrieziet dārzeņus plānos pusgredzenos vai gredzenu ceturtdaļās.
• Piparu sēklas tiek iztīrītas, sagrieztas joslās.
• Siltum eļļu katlā vai pannā ar neadhezīvu pārklājumu, ielieciet tajā sīpolus un burkānus. Pavāriet tos 5 minūtes.
• Pievienojiet piparus un tomātu pastas, turpiniet dārzeņu cepšanu vēl 5 minūtes.
• Pievienojiet kāpostu. Pēc 5-10 minūtēm samaisiet pannas saturu. Pievieno sāli, garšvielas un skābo krējumu, kas atšķaidīts ar vienādu ūdens daudzumu.
• Vāriet kāpostus apmēram 20 minūtes, līdz mīksts.
• Noņemiet pannu no siltuma, samaisiet kāpostus. Ļaujiet tai sēdēt zem vāka apmēram 10 minūtes un kalpot kā sānu ēdienam cūkgaļas steiks vai citi ēdieni no šāda veida gaļas.

Burkānus šajā receptē var aizstāt ar ķirbju, svaigiem kāpostiem - kāpostiem tomātu pastas vietā, izmantot svaigus vai konservētus tomātus. Pipari nav obligāta sastāvdaļa, bet ar to kāposti kļūst garšīgāki un aromātiskāki.

Karija rīsi

Sastāvs:

• garengraudu rīsi - 0, 4 kg;
• ūdens - 0, 8 l;
• karija garšvielas - 10 g;
• sīpoli - 100 g;
• Bulgārijas pipari - 0, 25 kg;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet dārzeņus. Sīpolu nomizo, no pipariem izņem sēklas. Nogrieziet dārzeņus gredzenu ceturtdaļās.
• Eļļas karsēšana pannā, dārzeņu ievietošana tajā. Cep tos, līdz mīksti, ielieciet šķīvī.
• Šķirojiet, nomazgājiet rīsus, ielieciet to pannā, kurā dārzeņi tika cepti.
• Apcep rīsi, līdz tas sāk satriekt.
• Pievieno pusi litra karsta vārīta ūdens, sāli un kariju garšvielas.
• Rīsus pagatavojiet zemā karstumā, līdz pannā nav palicis gandrīz nekāds šķidrums.
• Pievienojiet rīsiem ceptiem rīsiem, samaisiet. Tad nosedziet vēl 5-10 minūtes.

Dārzeņu vietā vai papildus tiem var izmantot ābolu vai ananāsu vai citus augļus.

Cepta kukurūza

Sastāvs:

• kukurūza - 0, 8 kg;
• sviests - 80 g;
• koriandrs - 8 zari;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• maltas paprikas garša.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet, sausus, sagrieztus zaļumus.
• Ķiploku daiviņas šķērso presi.
• Noņemiet eļļu no ledusskapja iepriekš, lai tas mīkstinātu.
• Ievietojiet sviestu, garšaugus, ķiplokus un papriku maisītāja traukā. Beat līdz viendabīgs sastāvs.
• Nomazgājiet kukurūzas vālītes ar dvieli. Pārklājiet tos ar smaržīgu eļļu un ietiniet folijā.
• Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ievietojiet tajā kukurūzu, cepiet to apmēram stundu.

Šāds ēdiens būs salīdzinoši lēts, un tas tiek gatavots vienkārši, bet, pasniedzot cūkgaļas steiku, jūs noteikti pārsteigs viesus un mājsaimniecības locekļus. Sāls kukurūzai jābūt tieši pirms pasniegšanas uz galda, pretējā gadījumā tas var izrādīties grūts.

Cepti kartupeļi ar citronu un garšvielām

Sastāvs:

• kartupeļi - 1 kg;
• citronu - 1 gab.
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• timiāns - 4 zariņi;
• rafinēta augu eļļa - 80 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Kartupeļu mazgāšana un mizošana. Sagrieziet lielās lobās. Vidēja izmēra bumbuļus (sverot līdz 100 g) var sagriezt 4 gabalos.
• Sviestu sviestu pannā, ievietojiet tajā kartupeļus un tajā brūnā krāsā.
• Ielieciet kartupeļus cepšanas traukā. Apkaisa ar garšvielām un sāli, ielej eļļu, kurā tā cepta. Uzlieciet kakla timiķi.
• Sildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, nosūtiet formā ar kartupeļiem. Cepiet, līdz tas darīts. Vidēji tas aizņem 30-40 minūtes.
• Izspiest sulu no citrona. Ķiploki izlaiž caur presi. Samaisa ķiplokus ar citrona sulu.
• Ielieciet kartupeļus bļodā, pārlejiet ķiploku un citrona mērci. Maisiet.
• Ļaujiet kartupeļiem stāvēt mērcē 10-15 minūtes, lai tās garšu un garšu varētu pārnest uz to.

Tāpat jūs varat pagatavot citus dārzeņus (burkānus, ķirbjus, bietes), pārvēršot tos par cūkgaļas steiku perfektu ēdienu.

Karamelizēti sīpoli

Sastāvs:

• šalotes (sīpoli) - 0,5 kg;
• brūnais cukurs - 20 g;
• olīveļļa - 20 ml;
• balzametiķis - 20 ml;
• osta vai šerijs (pēc izvēles) - 40 ml;
• ūdens - 80-120 ml;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izvelciet spuldzes. Mazgājiet un notīriet tos.
• Eļļu karsē plašā pannā. Ievietojiet spuldzes tajā. Ir svarīgi, lai tie ietilptu vienā slānī.
• Cepiet sīpolus 5-8 minūtes, dažreiz pagriežot lāpstiņu tā, lai sīpoli no visām pusēm kļūtu brūnas.
• Apkaisīt sīpolus ar cukuru. Pagatavojiet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
• Pievieno vīnu un sāli. Cepiet, līdz spirts ir iztvaikojis, vidējā siltumā, nesedzot pannu ar vāku.
• Pievienojiet ūdeni, samaziniet liesmas intensitāti. Sautējiet sīpolus 5 minūtes virs zemā siltuma zem vāka.
• Noņemiet vāciņu, palieliniet siltumu un iztvaicējiet atlikušo šķidrumu.
• Pievieno balzamiko etiķi, samaisa sīpolu. Noņemiet pannu no siltuma.

Karamelizēti sīpoli tiek uzskatīti par sānu ēdieniem, kas piemēroti steikiem no jebkuras gaļas, bet vislabāk ir cūkgaļa. Tāpat jūs varat izgatavot karamelizētus burkānus vai citus dārzeņus.

Ir daudzas iespējas, kas piemērotas cūkgaļas steiku dekorēšanai. Lielākā daļa šo ēdienu tiek pagatavoti vienkārši un no pieejamajiem produktiem. Katrs pavārs var atrast pareizo recepti, pat ja viņam nav pārāk daudz sastāvdaļu.