Cepeškrāsns cepta

Heka ir okeāna zivis, tāpēc to var iegādāties svaigu tikai dzīvojot pie okeāna. Tāpēc tas tiek nogādāts uz saldētavām - filejas vai vesela liemeņa formā.

Starp dažādiem zivju hekiem ir slavena ar izsmalcināto gaļu un nelielu kaulu skaitu.

Ja salīdzinām heku ar mencu, ar kuru tie ir saistīti, var atzīmēt, ka hekam ir vairāk tauku un mazāk tauku.

Pēc termiskās apstrādes heku gaļa ir viegli atdalāma no kores, kas padara šīs zivis piemērotas cepšanai.

Sīkāka informācija par cepeškrāsns ceptu heku gatavošanu

Heck cep uz tā paša principa kā menca. To var cept ar dārzeņiem, krējumu, ar jebkuru citu mērci, ar sieru.

Cepšanas laikā heka izrādās sulīga, taču to nedrīkst glabāt ilgstoši cepeškrāsnī. 25 minūtes ir pietiekami, lai iegūtu pilnībā pagatavotu maltīti. Ņemot vērā šo zivju gatavošanas ātrumu, nepievienojiet tam produktus, kas sagatavoti ilgu laiku.

Ja cepat heku ar kartupeļiem, izvēlieties tādus kartupeļus, kas ir labi vārīti. Izgrieziet to plānās šķēlītēs un izvelciet pirmo slāni (zem zivīm). Tad kartupeļus iemērc ar zivju sulu, un pati heke cepšanas laikā tiks pārklāta ar garšīgu garozu.

Heke var cep visu veselumu (ja krāsns lielums to atļauj), sagriež steikos vai fileju veidā.

Lai zivis būtu sulīgas, izmantojiet foliju. Pateicoties tam, zivju sulas neizplūst un zivis izrādīsies ļoti garšīgas.

Heka krējumā, cepta krāsnī

Sastāvdaļas:

• heka - 600 g;
• skābs krējums - 210 g;
• sīpoli - 180 g;
• milti - 60 g;
• margarīns - 45 g;
• sāls;
• melnie pipari.

Sagatavošanas metode

• Sagrieziet sagatavoto heku pāri porcijām. Apkaisa ar sāli un pipariem, atstāj uz 15 minūtēm marinēšanai.
• Katru gabalu iemērc miltos, apcep uz margarīna abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
• Pārnes uz pelējumu, kas ieeļļots ar margarīnu.
• Uz atlikušajiem taukiem, izņemot smalki sakapātus sīpolus. Ielieciet to uz ceptajām zivīm.
• Ielejiet ar viegli sālītu krējumu.
• Ievietojiet to krāsnī. Cep 17-20 minūtes 200 °. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem, salātiem vai ceptiem kartupeļiem.

Heka, kas cepta ar krējuma mērci

Sastāvdaļas:

• heka - 4 porcijas steiki 200 g katram;
• šampinjoni - 50 g;
• lauru lapas - 1 gab .;
• ciete - 40 g;
• malti krekeri;
• sviests - 60 g;
• sīpoli - 120 g;
• piens - 400 ml;
• sāls un pipari.

Sagatavošanas metode

• Sagrieziet sagatavoto heka pāri plašām šķēlītēm. Apkaisiet ar sāli un pipariem. Atstājiet 10 minūtes. Ielieciet eļļotu formu.
• Sagriež sīpolus mazos kubiņos, sagriež sēnes plānās šķēlītēs. Ielieciet pannu ar sviestu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielieciet formu ar zivīm. Pievienojiet lauru lapu.
• Izšķīdina cieti ar nelielu piena daudzumu. Atlikušo pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ieliet atšķaidītu cieti plānā plūsmā. Vāriet uz zemas karstuma 1 minūtes. Sāls pēc garšas.
• Aizpildiet zivis ar krējuma mērci. Pārklājiet ar foliju. Ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 10 minūtes 200 ° C temperatūrā.
• Noņemiet foliju, apkaisa zivis ar malto rīvmaizi, cep vēl 15 minūtes.

Heka ar rozīnēm un riekstiem, cepta krāsnī

.

Sastāvdaļas:

• heka - 800 g;
• rozīnes - 50 g;
• sāls;
• augu eļļa - 70 g;
• valrieksti un mandeles - 100 g;
• tomāti - 500 g;
• pipari;
• Zaļumi.

Sagatavošanas metode

• Notīriet heku, sagriež to vidēja izmēra gabalos. Apkaisiet ar garšvielām.
• Siltuma augu eļļa pannā, ātri apcep zivis no abām pusēm līdz vieglai garozai.
• Pārvietošana uz eļļotu pelējumu. Cep cepeškrāsnī, cep 15-20 minūtes 200 °.
• Aplejiet verdošu ūdeni uz tomātiem, mērcējiet 2 minūtes. Noskalojiet ar aukstu ūdeni, noņemiet ādu. Sagriež mazos kubiņos. Ielieciet atsevišķā pannā, vāra uz lēnas uguns līdz biezenim. Ielieciet sāli un piparus.
• Nedaudz cepiet mandeles un rozīnes, sagrieziet valriekstus.
• Uzlieciet zivis uz šķīvja, pārlejiet tomātu mērci, apkaisa ar riekstiem un rozīnēm. Rotā ar zaļumiem.

Heka, cepta ar kartupeļiem krāsnī

Sastāvdaļas:

• heka - 700 g;
• kartupeļi - 450 g;
• krējums - 220 g;
• zivju garšvielas - 6 g;
• sāls un pipari;
• augu eļļa - 35 g;
• sīpoli - 120 g;
• sinepes - 3 g.

Sagatavošanas metode

• Sagriež sagatavotos hekus gabalos. Apkaisa ar garšvielām zivīm. Atstājiet 10 minūtes.
• Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs. Sagrieziet sīpolus sloksnēs.
• Maisiņā samaisiet skābo krējumu, sinepes, sāli un piparus. Nedaudz atšķaidiet ar ūdeni.
• Ieeļļojiet cepšanas paplāti. Ielieciet vienā kārtā kartupeļus. Uzlieciet uz tās zivis. Pārklājiet to ar sīpoliem.
• Ielej skābu krējumu.
• Ielieciet cepeškrāsni un cepiet 200 ° C, līdz kartupeļi ir gatavi.

Heka, kas cepta folijā uz dārzeņu spilvena

Sastāvdaļas:

• heka - 800 g;
• sīpoli - 180 g;
• tomāti - 150 g;
• majonēze - 90 g;
• sāls, pipari;
• augu eļļa - 25 g;
• siers - 180 g;
• burkāni - 120 g.

Sagatavošanas metode

• Sagriež sagatavotos hekus gabalos. Mētelis majonēzi no visām pusēm.
• Sagrieziet tomātus aprindās, sagriež sīpolus uz pusgredzeniem, sagrieziet burkānu sloksnēs.
• Novietojiet sīpolus uz folijas. Uzlieciet burkānus. Novietojiet daļu zivju uz burkāniem. Zivju pārsegumi ir tomātu apļi. Viegli sāls un pipari. Apkaisīt ar eļļu. Aptiniet foliju aploksnes veidā.
• Novietojiet uz cepešpannas. Ielieciet uzkarsētā krāsnī un cepiet 25 minūtes.
• Atveriet foliju. Uz zivīm lieciet siera šķēles. Ļaujiet tam izkausēt krāsnī.

Heka cepta ar āboliem krāsnī

Sastāvdaļas:

• heka - 800 g;
• saldie un skābie āboli - 2 gab.
• citronu - 1 gab.
• pētersīļi - 2-3 zariņi;
• timiāns, dilles;
• sāls, pipari;
• olīveļļa - 60 g;
• apelsīnu sula - 100 ml;
• sojas mērce - 1 tējk.

Sagatavošanas metode

• Vispirms gatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, ēdienos sajauciet apelsīnu sulu, sāli, piparus, sojas mērci un olīveļļu.
• Sagatavotās zivis iemasē ar marinādi no visām pusēm. Uzglabāt ledusskapī vienu stundu.
• Apgrieziet ābolus ceturtdaļās, noņemiet serdi. Sulas šķēles, izspiestas no citrona.
• Izņemiet zivis no ledusskapja. Iekšā, ievietojiet dažās citrona, dilles, timiāna un pētersīļu šķēlītēs.
• Novietojiet zivis uz eļļotas cepšanas paplātes. Cep 15 minūtes 200 ° C temperatūrā.
• Blakus zivīm novietojiet ābolus, pārlejiet tos ar atlikušo marinādi. Cepešpannu ievietojiet cepeškrāsnī vēl 20 minūtes.

Krāsnī cepta heka ar citronu

Sastāvdaļas:

• heka - 2 gab.
• citronu - 1 gab.
• sāls;
• baltie pipari;
• apiņi - suneli - 3 g;
• augu eļļa - 25 g.

Sagatavošanas metode

• Notīriet un iztīriet heka karkasu. Apgrieziet spuras un asti. Veiciet vairākus seklus šķērsgriezumus abās liemeņa pusēs.
• Sāls, apiņi-saulē un pipari sajauc. Berzējiet liemeni ar maisījumu.
• Novietojiet zivis uz folijas gabala. Liberāli ielej to ar citrona sulu. Ielieciet vienu vai divus citrona ķīļus. Ielej eļļu. Iesaiņojiet heku cieši folijā.
• Uzlieciet cepešpannu. Ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 °. Cep 15 minūtes.
• Atveriet foliju, padarot sānus tā, lai nebūtu drenāžas. Cept vēl 15 minūtes, līdz parādās brūna garoza.
• Apkaisīt ar zaļumiem.

Padome. Tiklīdz jūs atverat foliju, apkaisiet zivis ar rīvētu sieru. Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī un cepiet 15 minūtes, līdz siers ir pilnīgi izkusis un kļūst par skaistu dzeltenīgu nokrāsu.

Mistress piezīme

Zinot zivju cepšanas principu, jūs varat mainīt sastāvdaļu attiecību, aizstāt vienu produktu ar citu. Piemēram, ja jums patīk pikantie ēdieni, melno piparu vietā, ielieciet sarkano un nomainiet krējumu ar tomātu pastu. Bet šajā gadījumā mērcei pievieno cukuru un koriandru. Zivis iegūs garšīgu garšu un pikantu garšu.

Ja pirms cepšanas apcep zivju pannā, pārliecinieties, ka to pagatavo sāls un piparu maisījumā. Šādas zivis cepšanas laikā nesalaužas un nepaliks pie ēdieniem.